الوصف.
تم الحصول على المؤخرات عن طريق عبور الملفوف الأبيض واللفت. هناك إصدارات مختلفة من أصل هذه الخضار. يعتبر بعض الباحثين موطن البحر الأبيض المتوسط ، والآخر - السويد.
المصنع هو عشبي ، يبلغ من العمر عامين ، وهو عضو في عائلة Cruciferae. في السنة الأولى بعد الزرع ، ينمو الجذر وردة الأوراق ، في الثانية - الفواكه والزهور. الفواكه هي قرون متعددة البذور. في السنة الثانية ، يصبح الجذر بيضاويًا أو دائريًا ، على غرار اللفت ، ولكنه أكبر قليلاً. تحت الجلد الأحمر-البنفسجي أو الأخضر-الرمادي يوجد لحم أبيض أو أصفر أو برتقالي.
Brukva تتغاضى عن أي طقس - والبرودة ، والحرارة مع الجفاف. تبدأ بذور النباتات بالفعل في الإنبات عند درجة حرارة 1 مئوية ، وتتحمل البراعم الصقيع الصغيرة. أنه في المناطق ذات المناخ الدافئ ، ينضج المحصول قبل بداية الحرارة ، تزرع الخضار في أوائل الربيع. عندما تنضج النضج في الحرارة والجفاف ، تصبح محاصيل الجذور لا طعم لها وجافة. يتم الحصول على عوائد جيدة على التربة الرطبة الخصبة والتربة الطفيلية الرملية.
التركيب الكيميائي.
يحتوي البنطلون على البروتينات والنشا والسكريات والفيتامينات ب ، والألياف ، والبكتين ، والروتين ، والكاروتين (أريتامين A) ، والزيوت الأساسية ، والأملاح المعدنية (البوتاسيوم ، والفوسفور ، والكبريت ، والحديد ، والصوديوم ، والنحاس). حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) الموجود في بذلات البنطلون نفسه أثناء التخزين طويل الأجل والمعالجة الحرارية.
المواد المفيدة التي تشكل المنتج ، وتسهم في التشغيل الطبيعي للجهاز الهضمي ، وتطهير الأمعاء ، والحد من التورم نتيجة عمل مدر للبول ، وتخفيف البراز. أيضا ، rutabaga يسيل البلغم - لديها خاصية حال للبلغم.
توصيات لتناول rutabaga.
يمكن استخدام لحم الخنزير في المطبوخ ، خبز ، طازجة ومطهية. أوراق جديدة من ryukkva إضافة إلى السلطة من الخضار ، والأوراق المجففة - في شكل توابل في إعداد الحساء والدورات الثانية. عند السعال ، استخدم عصير rutabaga.
قبل بضعة قرون في القرى الروسية ، استخدمت الحلويات في الشتاء. واعتبر مفيد بشكل خاص لكبار السن ، لأنه يساعد على الحفاظ على حيوية. ويساعد استخدام الروتابا على نزلات البرد في التعافي المبكر ، وهو ما يفسره ارتفاع محتوى حمض الأسكوربيك ، الذي يقوي جهاز المناعة. مع السعال الجاف ، يعمل الروتاباج كعامل تخفيف ، خاصة جيدة لأمراض الرئة والأمراض المزمنة.
يحتوي الروتابا أيضا على خصائص مدر للبول (يزيل السوائل الزائدة من الجسم) وتم تناوله مع أمراض الكلى والقلب والأوعية الدموية لتخفيف التورم.
ينصح باستخدام التراوت لتصلب الشرايين ، لأنه يحسن العمليات الأيضية وإزالة الكولسترول من الجسم.
الألياف الموجودة في سمك السلمون تساعد على تطبيع البراز (تستخدم هذه الخاصية للإمساك). يمكن أن تعزز التمعج ، وتحسين الهضم ، والتمثيل الغذائي ، ومفيد جدا للسمنة.
عصير هذا المنتج له خصائص مضادة للبكتيريا ، وقد استخدم منذ فترة طويلة في علاج الجروح والحروق قيحية.
ولكن هناك أيضا موانع: تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.
أطباق من rutabaga.
يمكن استخدام rutabaga لإعداد الأدوية والأطباق المختلفة:
- سلطة طازجة:
افرك بنطلون مقشر صغير على المبشرة ، أضف نصف كوب من البازلاء الخضراء المعلبة ، الخضر من البقدونس والشبت ، والتفاح المبشور ، وعصير الليمون والملح - حسب الذوق ، وتتبل مع القشدة الحامضة.
- سمك السلمون المرقط:
يجب غسل منشفة الروتاباجا ، ثم خبزها في الفرن لمدة ثلاث ساعات تقريباً حتى يتم تليينها ؛ تخدم على الطاولة بالملح والزيت ؛
- سمك السلمون مطهو ببطء:
مقشرة من القشرة ، ثم مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، مطوية في وعاء مع الزبدة المذابة. يخنة حتى ينضج ، إضافة السكر حسب الذوق ، ثم ملء مع الدقيق ، إضافة القشدة الحامضة.
- عصير من الربتاج والعسل:
يغسل بنطلون متوسطة الحجم ، تقشر ، ختم ، ثم تمر من خلال طاحونة اللحم. إضافة جزء واحد من العسل إلى جزأين من rutabag ، مزيج. تأخذ 4-5 مرات في اليوم لملعقة حلوى واحدة مع سعال قوي وجاف ، يغسل بالماء الدافئ.
بروكفا منتج قيّم للتغذية السليمة والعقلانية ، التي نسيتها دون تحفظ.