أصناف من النبيذ
لفهم الخطأ ، عليك أولاً معرفة كيفية حدوثه وما هو الفرق. بالطبع ، يعتمد كل شيء في المقام الأول على نوع العنب ، الذي سيصنع منه النبيذ في وقت لاحق. يتم الحصول على أصناف بيضاء من أصناف خفيفة. يمكن أن يكون لون الشراب من اللون الأخضر إلى الأخضر المصفر. إذا استمر النبيذ لعدة سنوات ، يصبح لونه كهرمانيًا ، ويكتسب المذاق قوة إضافية. لإنتاج النبيذ الأحمر ، يتم استخدام أصناف العنب. أكبر من النبيذ ، يصبح اللون أغمق.
بعد الحصاد ، يخضع العنب لإجراء خاص ليتحول إلى مائدة ، نبيذ مُحصَّن أو فوار أو نكهة.
النبيذ الجدول هي جافة وشبه طبقة (نصف حلو). إذا كان سكر العنب الذي يصنع منه المشروب ، يتخمر بالكامل ، أي أنه لا يبقى ، يسمى هذا النبيذ الجاف. يتميز بطعم حمضي ومقاوم للتخزين. شبه جاف ، أو نصف حلو ، يسمى النبيذ ، والذي يشمل ما يصل إلى 8 ٪ من السكر. يرجع ذلك إلى حقيقة أن النبيذ لا تخمر تماما ، لا تزال تحدث عمليات كيميائية حيوية في ذلك ، حتى بعد التعبئة في عبوات زجاجية. في الزجاجات ، يستمر النبيذ بالنضج ، والنبيذ شبه الجاف ليس مقاومًا للتخزين. تنتج الخمور البيضاء عملية تخمر بدون جلد ، يتم إزالتها مباشرة بعد عصر العصير. في النبيذ الأحمر أثناء التخمير ، على العكس ، يتم ترك القشرة.
الخمور المحصنة هي حلوى وقوية. كل شيء يعتمد على محتوى الكحول فيها. يمكن أن يكون الخمور الحلوى تصل إلى 17 ٪ كحول في تكوينها ، معززة تصل إلى 20 ٪. يضاف إلى الشراب لإبطاء عملية النضج من النبيذ في الزجاجة. لذلك ، يكتسب النبيذ قلعة إضافية. يحتوي كل من الحلوى والنبيذ المحصن على سكر ، بنسبة تصل إلى 20٪ و 13٪ على التوالي. إذا ارتفع مقدار السكر إلى 30 ٪ ، ثم يسمى هذا النبيذ المسكرات.
شامبانيا
النبيذ الأكثر تألقًا ، بالطبع ، هو الشمبانيا. فينا غالبية الناس خطأ تسمية أي النبيذ مع بثور. في الواقع ، وطن هذا المشروب هو مقاطعة الشمبانيا الفرنسية ، وهناك فقط يمكنك تجربة الشمبانيا الحقيقية. تسمى أنواع الخمور المعطرة بأنواع مختلفة من الفيرماوث ، والتي تصر على النباتات. الفيرموت الأكثر شهرة هو مارتيني.
المعلومات من الملصق
لمعرفة المزيد عن النبيذ ، تحتاج إلى النظر إلى الملصق. هناك سنة من المحصول والسكر والكحول. بحلول وقت الشيخوخة يمكن أن يكون النبيذ العادي ، خمر وجمع. تتراوح أعمار الخمور العادية لنحو عام ، والشيخوخة قديمة لعدة سنوات ، ونبيذ التجميع قد تراوحت أعماره لسنوات عديدة ، وحصد الحصاد في سنة مواتية. اختصار Alk. يشير إلى محتوى الكحول في الشراب ، ويشير الرقم التالي مع علامة٪ إلى كمية السكر. أيضا ، لا لزوم لها أن نلاحظ أن النبيذ الأبيض يخدم عادة لصيد السمك ، الأحمر يأتي إلى اللحوم واللحوم ، والحلوى إلى الحلوى. وجبة خفيفة جيدة للنبيذ هو الجبن. النبيذ هو مشروب للغاية. لا يوجد عادة في الكوكتيل ، وليس من المعتاد إضافته إلى القهوة أو الشراب في وقت واحد مع أنواع أخرى من الكحول.
تغذية على الطاولة
ليكون معروفا ومتذوق وتكون قادرة على فهم النبيذ ، تحتاج إلى معرفة درجة الحرارة التي ينبغي أن تقدم على الطاولة. النبيذ الاحمر يقدم بدون تبريد. يمكن وضع الأبيض والوردي قبل التقديم لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات في الثلاجة. فقط لا ننسى النبيذ هناك لفترة طويلة أو تخزينها في الفريزر. يمكن أن تفقد تماما نكهة ونكهة. من المعتاد إبقاء الشمبانيا في سطل خاص مع الثلج ، بحيث تدوم أطول من المبرد. في بعض الأحيان يتم إضافة القليل من الثلج إلى النبيذ. يتم فتح النبيذ الأبيض قبل الاستهلاك ، أحمر غير مشغول لبضع ساعات قبل التقديم على الطاولة ، بحيث "يتنفس" قليلاً.
فن الشرب
الحقيقة في النبيذ ، ومن المهم أن تعرف جرعتك. بكميات صغيرة ، يساعد النبيذ الشخص على الشعور بالراحة والاسترخاء وتصبح أكثر اجتماعيًا. في هذه الحالة ، تحتاج إلى شرب النبيذ الجيد فقط ، من أجل تجنب مشاعر سيئة بعد العطلة.
العديد من البلدان تشتهر بصناعة النبيذ. أفضل منتجي النبيذ هم فرنسا وإيطاليا ، مع تقاليدهم التي تعود إلى قرون من الزمان والوضوح في صنع الشراب. ومع ذلك ، شراء النبيذ النخبة أغلى ليس في حد ذاته الضامن ، أن هذا النبيذ سوف يرضيك. هنا ، كما هو الحال في أي عمل ذواقة آخر ، نحن بحاجة إلى بعض الخبرة. يجدر تجربة النبيذ ، جرب أنواعًا مختلفة ومن صانعين مختلفين. وبهذه الطريقة ، يمكنك تحديد الخطأ في أي بلد أو منطقة محددة ، والتي تنوع الأذواق أفضل من غيرها. ثم يمكنك الحصول على مزيد من المتعة والاستفادة من النبيذ.