كعك الزفاف الحديث هي تحفة حقيقية من فن الحلويات. لفترة طويلة ، انتقلت الزخرفة التقليدية على شكل طبقة من الكريمة البيضاء أو طلاء السكر إلى الماضي ، وفي الأعلى كانت الورود الزيتية الساطعة و "تمس" أنماط الشباك. يسمح لك استخدام تقنيات جديدة في تصميم كل كعكة الزفاف بتحقيق أكثر التخيلات غرابة.
ما هي المكونات المستخدمة لخبز كعك الزفاف؟ كعكات رقيقة من البسكويت أو السوتيه أو بارفيه لتتوافق تمامًا مع طبقة من كريم النور المبني على الزبادي. كزينة ، يمكنك اختيار كعكة الإسفنج والفاكهة الطازجة. هذا المزيج ليس مثيراً للدهشة فقط ، ولكنه ليس عالي السعرات الحرارية - وهو أمر مهم للحلوى.
كعك الزفاف من المصطكي: أفكار الديكور الاحتفالي
حلويات ماستيك هو مادة بلاستيكية خاصة تستخدم لتزيين الكعك. مع مساعدة من المصطكي الملون ، يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة من عناصر الديكور (زهور ، لوحات ، تماثيل صغيرة ، نقوش) ، في بعض الأحيان تتحول إلى تركيبات مركبة كاملة. ما هو في المصطكي؟ الجيلاتين ومسحوق السكر والمضافات الغذائية والأصباغ الطبيعية الصالحة للأكل - في تركيبة هذه المكونات يمكن "تحويل" كعكة الزفاف إلى الزخرفة الرئيسية للجدول الاحتفالي.
الحشوات كعك الزفاف - اختيار الأفضل!
الملء هو "أبرز" أي كعكة ، والاختيار الصحيح لها يعتمد على الانطباع العام للحلوى الاحتفالية. بالطبع ، كل شخص لديه أفضليات الذوق الخاصة به. لذلك عليك أن تحاول اختيار الخيار الأكثر قبولا ، والذي سيحبه الجميع في حفل الزفاف. لذا ، ماذا يقدم الحلوانيون؟ فكر في خيارات التعبئة الأكثر لذة لحفلات الزفاف.
الفاكهة والتوت
إن ملء كعكة الفواكه أو التوت الطازج يمنح دائماً الحلوى طعمًا فريدًا في الصيف. وتستخدم هذه الهدايا الطبيعة كعنصر لإعداد كريم ، وكحشو الرئيسي - soufflé الفاكهة.
سوف كعكة الزفاف البسكويت الحصول على طعم لذيذ ، إذا كان الشيكات الكعك مع موس التوت الطازجة (الفراولة ، بلاك بيري ، التوت). لا ننسى التشريب! لهذا الغرض ، يعد البراندي أو المسكرات أو الشراب الحلو مناسبًا.
اللبن الرائب والزبادي
ملء كعكة الزفاف من الجبن هو العطاء والضوء ، والتي يتم الجمع بينها تماما مع أنواع كثيرة من الكعك (البسكويت ، الكعك الخشخاش ، الجبن). الزبادي موس مع حشو التوت هو أيضا مناسبة بشكل مثير للدهشة لملء الكعك والحلويات الأخرى. لذيذ جدا ومنخفضة السعرات الحرارية!
كريم - قشطة أو قشطة
النسخة الكلاسيكية من ملء الكعكة. ومع ذلك ، يجب أن يكون إعداد كريم الكريمة الحامض هو الأفضل - وإلا فإن الحلوى ستكتسب طعمًا حامضيًا. في حرارة الصيف ، يجب تحضير الكريما أو الكريما الحامضة قبل بدء الاحتفال ، ويجب أخذ الكعكة المشحمة إلى مكان بارد.
كعكة الزفاف الديكور
هناك عدة طرق لتزيين كعكة ، وذلك باستخدام مواد مختلفة وعناصر زخرفية لذيذة. هنا يفتح مجال واسع للخيال الحلواني. لذا ، دعونا نبدأ في إنشاء تحفة!
طلاء الشوكولاتة
بالنسبة للطهي ، ستحتاج إلى الزبدة والحليب المكثف ومسحوق الكاكاو - فنحن نأخذ كأسًا واحدًا في كل مرة. نذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة ، نضيف الحليب المكثف ومسحوق الكاكاو. المكونات ، مع التحريك باستمرار ، طهي بضع دقائق. عندما يكون التزجيج جاهزًا ، نضعه على سطح الكعكة. لتغميق لون الشوكولاتة الداكنة بنجاح ، نضيف الزخارف من حبات عرق اللؤلؤ ، والزهور المصطفة ، والفواكه الطازجة أو التوت. مع كعكة الشوكولاتة ، يتم الحصول على أجمل كعكة الزفاف.
سكر ماستيك
تزيين كعكة الزفاف يمكن أن تكون ملونة أو المصطكي الأبيض ، والتي من السهل أيضا أن تجعل شخصيات وأشياء مختلفة للزينة. المكونات ل mastic: الحليب المجفف (160 غرام) ، مسحوق السكر (160 غرام) ، الحليب المكثف (200 غرام) ، عصير الليمون (2 - 3 ملاعق طعام) ، كونياك (1 ملعقة صغيرة).
فرز من خلال مسحوق غربال مسحوق - أفضل مرتين. يضاف مسحوق الحليب ويخلط. ثم نسكب الحليب المكثف ونبدأ بعجن العجينة بلطف ، مع إضافة عصير الليمون تدريجياً. بعد 10 دقائق ، يجب أن تحصل على كتلة مرنة من الظل اللامع الغير لامع ، والذي إذا لزم الأمر يمكن أن يكون "ملونًا" بألوان الطعام الملونة.
الآن نبدأ بتزيين كعكة الزفاف. خيار واحد هو تغطية سطح الكعكة مع المصطكي الخفيف ، ثم تزيين مع شخصيات من المواد الملونة.