لماذا ازهير؟
من القيمة الكبيرة هو نوع الدهون التي تستخدمها الخلايا في بنائها ، فكمية كبيرة من الدهون تستهلك الدماغ والأعصاب لعملنا المعتاد. وهناك حاجة أيضا الدهون للتوليف اليومي من الهرمونات في قشرة الغدة الكظرية من الغدد التناسلية. هناك حاجة أيضا إلى الدهون لتكاثر البكتيريا المعوية صحية.إمدادات الدهون صغيرة لجسم الإنسان ليست سوى مفيدة. لذا ، فإن الدهون التي تربط الكلى تصلحها في الموضع الصحيح. طبقة كثيفة تحت الجلد من الدهون قادرة على حماية العضلات والأعصاب ، وأيضا مع الحفاظ على درجة الحرارة الطبيعية للجسم.
خلال عملية الهضم ، يتم تقسيم جميع الدهون إلى قسمين: الأحماض الدهنية iglitserin. في غياب الدهون الأساسية ، تتشكل الأحماض الدهنية حتى من السكريات. لكن ثلاثة أحماض دهنية محددة لا يمكن تركيبها. هذه الأحماض مثل أحماض linolenic ، linolenic و arachidonic - يطلق عليها لا يمكن الاستغناء عنها وضرورية للغاية. هناك حاجة لإنتاج بعض الهرمونات ، للحفاظ على البكتيريا المعوية صحية واستعادة هياكل الخلايا التالفة تماما.
ما الذي يحتوي على دهون مفيدة ؟
المصدر الرئيسي للأحماض الدهنية الأساسية هي الزيوت النباتية المختلفة. في الذرة وزيت عباد الشمس وفول الصويا والقطن ، يتم تثبيت محتوى 35 ٪ إلى 65 ٪ من حمض اللينوليك. لكن في المارجرين والدهون الحيوانية (الزبدة ، الدهن ، اللحم ، صفار البيض) هي أحماض دهنية لا يمكن الاستغناء عنها ومفيدة. في السلمون التقليدي ، هناك أيضا عدد قليل منهم - فقط من 5 ٪ إلى 10 ٪. في الزيوت النباتية مثل زيت الأفوكادو ، وكذلك اللوز وزيت الزيتون يحتوي على القليل جدا من حمض المالينوليك. في جوز الهند وزيت النخيل ، وأنه لا.
إذا كنت تأكل الكثير من السكر ، فسيتحول دهونه في الجسم إلى دهون مبنية من الأحماض الدهنية غير القادرة على تكوين مركبات. هنا هو عدونا - أكثر أنواع الدهون كثافة ، والتي نخاف منها والتي تتراكم بسهولة وسرعة ، ومن المستحيل الحصول على مثل هذه الأحماض الدهنية الأساسية من هذه الدهون. يتم تحويل السكر بسهولة إلى دهون ، ولكن الدهون لا يمكن أن تتحول بالفعل إلى نفس السكر.
غالبًا ما يساعد حمض اللينوليك في الوقاية وحتى في علاج الأكزيما ، إذا كان قد نشأ بسبب نقص الفيتامينات في المجموعة B. ومبدأ عملها في هذه الحالة بسيط: حمض اللينوليك يعزز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء التي تنتج هذا الفيتامين.
نقص الدهون هو سبب الاكتمال
هذا قد يكون غريبا ، ولكن نقص الدهون في النظام الغذائي اليومي هو صالح لزيادة الوزن. أولاً ، يمكن أن يظهر الوزن الزائد بسبب التأخير في السائل في الجسم (لا تسمح الدهون المفيدة للسائل بالركود). في هذه الحالة ، يساعد النظام الغذائي المتوازن مع استخدام الدهون النباتية على التخلص من الوزن الزائد بسرعة.
ثانياً ، في غياب الأحماض الدهنية الأساسية ، يتم تحويل السكر الذي يدخل الجسم بسرعة أكبر إلى دهون كثيفة غير موقوفة. إن تخفيض مستوى السكر في التركيبة يولد شهية "برية" مع الإفراط في الأكل والوزن المحتوم.
ثالثًا ، بما أن الدهون هي التي ترضي الجوع بشكل أفضل ، فإن رفض الأطباق المحتوية عليها يؤدي إلى استهلاك منتجات عالية الكربوهيدرات عالية السعرات الحرارية. السعرات الحرارية الزائدة أصبحت زيادة الوزن.
أيضا ، الدهون ضرورية لتحفيز إنتاج الصفراء والإنزيم الذي يكسر zhirlipase. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الدهون في الجسم ، يتم تحرير الصفراء قليلاً. يتم تخزينها في تجويف المرارة ، مما يساهم في تشكيل لاحقة من الحجارة. إذا كان النظام الغذائي لفترة طويلة لا يكفي الدهون ، المرارة ضعيفة إلى حد كبير ، وعملها بشكل كبير (في بعض الأحيان لا رجعة فيه) تعطلت.
تفاعل الدهون والفيتامينات
في غياب الكمية اللازمة من الدهون والصفراء في الجسم ، يمكن تطوير ضعف الفيتامينات الضرورية للذوبان في الدهون بشدة. فهي الفيتامينات A ، D ، E ، و K - لا يتم هضمها بدون دهون ، فإنها تتطور إلى نقص. زيت نباتي غير محمي (غير مكرر) هو فيتامين إي. في بعض الدهون الحيوانية - بالكريمة ، الزبدة ، صفار البيض - يحتوي على فيتامين أ ، نسكب الدهون - مجموعة من الفيتامينات A و D. في الدهون الحيوانية ، كما يحتوي على الجبن ذات الصلة بالكوليسترول. من يتشكل في جسم فيتامين د.
الدهون الطبيعية من صفار البيض والأعصاب والكبد هي مصادر مفيدة لليسيتين ، "قريب" آخر من الدهون. في المقابل ، الليسيثين هو مصدر البيفيتامين على الفور من المجموعة B (الكولين و inositol). الليسيثين غير مكرر في الزيوت المكررة. فيتامين (ه) ، وهو جزء من الزيوت النباتية غير المكرر ، يحميها من النتانة ، كونه مضاد للأكسدة قوية. كما يحمي فيتامين E الفيتامينات A و D و K من أكسدة الأكسجين. في نفس الوقت ، ينهار بسرعة. في الزيوت المجمدة والمكررة ، لا يتم تضمين فيتامين (ه) (على الرغم من الإعلان).
للحفاظ على صحتك لسنوات عديدة ، يجب تجنب استخدام الدهون المهدرجة. هذه المنتجات مثل المارجرين ، الأجبان المجهزة ، معجون الفول السوداني ، والدهون الصالحة للأكل. من الضروري أيضًا الحد من استهلاك الدهون الحيوانية المشبعة ، خاصةً اللحم البقري ولحم الغنم. من الضروري تجنب الأطعمة التي تحتوي على زيت جوز الهند وزيت النخيل. كل يوم تحتاج إلى استخدام ملعقة صغيرة على الأقل من الزيت النباتي النقي غير المكرر. وسوف يعمل جسمك بشكل جيد ، مثل ساعة سويسرية باهظة الثمن.