القهوة هي واحدة من تلك المشروبات التي يعتمد طعمها ورائحتها بشكل مباشر على نوع الأطباق التي يتم طهيها وتقديمها. سنحاول إخبارك عن كل تعقيدات الطهي وخدمة القهوة في هذا المقال ، والتي يتم إعدادها بالتزامن مع علامة Melitta التجارية الشهيرة - واحدة من أفضل منتجي المشروبات الغازية في العالم.
أي وعاء هو الأفضل لتخمير القهوة؟
أهم قاعدة من القهوة الطبيعية اللذيذة هي حبوب الجودة ، مطبوخة بشكل صحيح. من خلال "المناسبة" لا يعني الكثير من وصفة الطهي ، ولكن عدد الأطباق التي يتم فيها يخمر الشراب. هناك عدة طرق أساسية للطهي ، لكل منها مراوحها الخاصة ، والإيجابيات والسلبيات.
دعونا نبدأ مع أبسط - تختمر مسحوق الأرض في فنجان. وتسمى هذه الطريقة أيضًا القهوة باللغة البولندية ، على الرغم من أن البولنديين أنفسهم نادرًا ما يستخدمونها. ويتكون من تخمير 1-2 ملاعق صغيرة من المسحوق مع ماء مغلي شديد الانحدار في فنجان من الخزف تليها تسريب المشروب لمدة 4-5 دقائق. طريقة سريعة وسهلة للغاية ، من بين السلالات التي يمكن ملاحظتها غير المصفرة طعم سميكة وغير المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، القهوة في البولندية لا تختلف مع نكهة خاصة ، ونوع النخبة ، المطبوخة بهذه الطريقة ، لن تكشف عن جميع النكهات الحساسة.
الى المذكرة! إذا كنت تفضل تحضير القهوة ، فافعل ذلك في فنجان من الخزف مع الجدران السميكة التي تحافظ على حرارة أفضل ويحصل طعم الشراب أكثر كثافة. بالإضافة إلى ذلك ، اختر الحبوب المطحونة على الأرض ، على سبيل المثال ، مثل Melitta Café Excellent.
على نفس المبدأ ، يتم إعداد القهوة أيضا في الصحافة الفرنسية ، فقط مع الفرق الذي يقوم المرشح بفصله عن السماكة ولا يدخل الكأس. باستخدام الصحافة الفرنسية ، تأكد من إعطاء الأفضلية لأواني الطهي ذات العلامات التجارية المصنوعة من الزجاج المقاوم للصهر الدائم ، على سبيل المثال ، كمكبس فرنسي لـ 8 أكواب من Melitta. مسحوق طحن غرامة أو متوسطة مناسبة أيضا لذلك.
آلات صنع القهوة الأكثر شعبية وصحية ، فإن أفضل طريقة هي الطبخ في التركية (Jezeve). هو الشكل المحدد لهذا الطبق (القاع العريض والرقبة الضيقة) الذي يسمح للشراب بالوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة.
إنتباه من فضلك! لا يمكن أن تغلي القهوة! يجب إزالته من النار في اللحظة التي ترتفع فيها الرغوة ، وعلى السطح على وشك ظهور الفقاعات. وإلا ، فإن الشراب الجاهز لن يخسر صفات ذوقه فحسب ، بل سيخسر أيضًا خصائصه المفيدة.
المثالي هو تركي من النحاس ذو قاع سميك ومقبض خشبي. يعتبر النحاس أفضل موصل للحرارة ، والمقبض المصنوع من الخشب يلغي إمكانية حرق في عملية الطهي. فقط تأكد من أنه تم تغطية داخل turka النحاس مع القصدير الغذاء.
جيد و طين dzhezve ، الذي ، بسبب ارتفاع المسامية من المواد ، يتم تشبع القهوة بالأكسجين ويكتسب نكهة غنية وضوحا.
الى المذكرة! تتطلب طريقة معينة للطهي في تركيا حبيبات طحن خشونة ، على سبيل المثال ، باسم بيلا كريما اسبرسو.
في أي وعاء لتقديم القهوة؟
ولكن لا يكفي أن تغلي مشروبًا منشطًا ، بل من الضروري أيضًا تقديمه في الأطباق المناسبة ، والتي ستكشف في النهاية عن جميع جوانب النكهة. أفضل لهذه الأغراض هي فناجين القهوة الخزف مع الجدران السميكة. من الجدير بالذكر أن هناك حاجة لأنواع مختلفة من فنجان القهوة بأحجام مختلفة. على سبيل المثال ، يجب تقديم قهوة الإسبرسو القوية في كوب صغير من الشكل الإهليليجي المراد اقتطاعه في الداخل. كوب تقليدي للإسبرسو هو فقط 5 سم في القطر وفي الطول ، وحجم 50 مل.
الى المذكرة! تأكد من تسخين الأطباق قبل التقديم. حتى قهوة النخبة مثل "بيلا كريما سيليكشن ديه جاهريس" من ميليسا ستفقد مذاقها إذا قدمت في كوب بارد.
للكابتشينو تحتاج لأواني مصنوعة من نفس المادة ونفس الشكل ، ولكن حجم أكبر - حوالي 120 مل. ولكن ينبغي أن يخدم الأمريكي في أكبر فناجين القهوة - 180-200 مل.