الوصف.
الكينوا ، وابن عمها ، هي سنوية من عائلة ماريف ، أي أنها قريبة من الأقارب ، مما يعني أنها متشابهة جدا مع بعضها البعض. كل مصنع لديه العديد من أصنافه. في روسيا ، ينمو حوالي ثلاثين نوعا من ماري ، فضلا عن العديد من أنواع البجع ، على سبيل المثال ، spearfish ، لامعة ، وحديقة ، وتتر المترامية الأطراف. جميعهم مشابهون لبعضهم البعض ، ولكن ذوي الخبرة من ذوي الخبرة بالأعشاب يعرفون الاختلافات. على أراضي بلدنا ينتشر البجعة الأكثر شيوعا.
ينتمي البجعة ذات الأوراق العريضة إلى أنواع النباتات السنوية القاعية من عائلة ماريفي. في هيكل له جذور أساسية قوية جدا ، والتي عند عمق لائق يذهب إلى التربة. يصل ارتفاع الساق دائمًا إلى نصف متر ، ويتجاوز أحيانًا مترًا. أوراق غير ملون دون سمة لكثير من أنواع اللصقة mealy لها شكل lanceolate ، وتقع بالتناوب. يمكن أن تكون الأوراق السفلية مسننة والعكس. وتجمع هذه الأزهار في أزهار صغيرة جدًا ونفس الجنس ، ولكن كلا الجنسين يقعان في نفس النبات. الفرق بين الزهور الذكور من الزهور النسائية هو perianth خمسة أعضاء. المزهرة يحدث من يوليو إلى أغسطس. الفاكهة هي البذور.
يمكن العثور على بجعة في أماكن عشبية ، بالقرب من الطرق ، على طول ضفاف النهر وعلى قطع شاغرة. الكينوا مفيد لأنه يمتص الملح من التربة ، وضعه في أوراق الشجر ، بحيث يتم زرع البجعة في بعض الأحيان عمدا من أجل تطهير الأرض من الملح الزائد. أيضا ، نظرا لكمية كبيرة من الملح في الأوراق ، يمكن استخدامها كسماد للتربة.
كمنتج للاستهلاك في الغذاء ، أو كمصنع للزينة ، يتم التعرف على الكينوا كملكة حديقة ، والتي تحتوي على أوراق من ألوان مختلفة ، على وجه الخصوص ، أخضر ، أصفر ، أحمر ومرقش. هذا النوع من الكينوا مقاوم للصقيع ويمكن أن يؤدي إلى انخفاض درجة الحرارة إلى -6 درجة مئوية.
في الطعام ، يتم استخدام براعم الشباب وأوراق الشجر ، والتي يتم جمعها قبل فترة الإزهار. يمكنك أن تستهلك الكينوا على حد سواء الخام والجاف. لا يتم قطع الأوراق والبراعم ، كقاعدة عامة ، ولكن يتم سحب النبات بأكمله مع الجذر ، بعد 7 إلى 8 منشورات كاملة تتطور ، ولكن من الضروري قبل ظهور الزهور.
تكوين المصنع.
تكمن قيمة الكينوا ، أولاً وقبل كل شيء ، في أن محتوى البروتين النباتي يصل إلى 30 ٪ ، وهذا هو السبب في أن العديد من الناس يمكن أن ينجو من المجاعة بمساعدة الكينوا. محتوى الألياف النباتية هو 40 ٪ ، بالإضافة إلى وجود كمية صغيرة من الدهون النباتية في المصنع. محتوى كبير من حامض الاسكوربيك ، كاروتين ، روتين والأملاح المعدنية. هناك أيضا البيتين ، والتي تشارك بنشاط كبير في عملية التمثيل الغذائي ، على وجه الخصوص ، في التمثيل الغذائي للدهون. بذور البجع غنية في الدهون الفوسفاتية.
استخدام الكينوا في التغذية.
بما أن الجزء الثالث من التركيبة النباتية عبارة عن بروتين نباتي ، فإن قيمة الكينوا هي خصائص غذائية ممتازة. أوراق البجع المستخدمة للطعام ، ليس لها رائحة وطعم ، وبالتالي بمثابة أساس ممتاز للشوربات والسلطات. تضاف الأوراق المجففة من الكينوا إلى الدقيق في شكل مطحون ، مما يزيد من خصائصه الغذائية ، ويضيف أيضًا مدة التخزين إلى المنتجات المحضرة من هذا الدقيق. منذ العصور القديمة ، تم استخدام البجعة لطبخ حساء الملفوف والشورتات والعصيدة ، والتي تشبه عن طريق الحنطة السوداء عن بعد.
التطبيق في الطب.
التسريب ممتازة ، ومضاد للتشنج ، خصائص مفرطة الصفراء ومهدئا هي دفعات وأستخلاصات من أوراق البجع الصغار. في الطب الشعبي ، وتستخدم decoctions لأمراض الجهاز الهضمي ، على وجه الخصوص ، يتم تقليل الألم بشكل ملحوظ. في أمراض القناة الصفراوية والكبد ينصح بتناول أوراق البجع المغلية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن ديكوتيون الإجازات الصغيرة من البجع تضعف البلغم بشكل تام ، لذلك يوصى به عادة للسعال ، والذي يصاحبه نخامة قاسية. تسريب الكينوا مفيد أيضا في التورم والعصاب وانتهاك الحيض ، على وجه الخصوص ، له تأثير مهدئ. البذور هي ملين.
جنبا إلى جنب مع الابتلاع ، decoctions ودفعات الكينوا مفيدة للغاية للاستخدام الخارجي كمكثفات لآلام المفاصل. لتقليل الألم ، ضع المناديل المبللة على الكتل الباسورية. إذا تم سحق أوراق شابة طازجة ، سيتم الحصول على علاج بخصائص مطهرة وشفاء الجروح.
وصفات لإعداد أدوية من الكينوا.
في حالة المنزل ، يتم إعداد ما يلي من البجع:
- ديكوتيون للاستقبال الداخلي:
تسكب ملعقة كبيرة من الأوراق الجافة المسحوقة على الماء البارد ، ثم يُغلى المزيج حتى ينضج ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم بعد نصف ساعة يصرون ، يصفون ويخفّفون بالماء إلى المستوى الأولي ، يأخذون ثلاث مرات في اليوم لثلث الزجاج.
- ضخ للاستقبال الداخلي:
تُسكب ملعقة كبيرة من الأوراق الجافة المفرومة في كوب من الماء المغلي ، وأصرت لمدة ساعة واحدة على تصفيتها وأخذها بنفس الطريقة ، ثلث الزجاج ثلاث مرات في اليوم.
- التسريب لشطف الفم:
خمس ملاعق من الأوراق الجافة المسحوقة تصب كوبًا من الماء المغلي ، وتصر على ساعة واحدة ، وتصفى وتشطف حلقها ، وكذلك تجويف الفم مع التهاب الفم والتهاب الحلق.