وكقاعدة عامة ، تستخدم التوابل دائما لصنع الطعام الساخن والتذوق. كل التوابل لا يعطينا فقط مجموعة كبيرة من الأحاسيس الذوقية ، ولكن أيضا يساعد على التعامل مع الأمراض المختلفة ، والتي تسهم في خصائص الشفاء من التوابل. فهم لا يدعمون حصانتنا ويحسنون صحتنا فحسب ، ولكننا نكافح أيضًا مع كل أنواع الأمراض التي تزعجنا طوال حياتنا.
منذ العصور القديمة ، وقد اكتشف الناس بالفعل خصائص مختلفة من التوابل. ليس فقط لإعطاء الطعام طعما آخر من الذوق ، ولكن أيضا لصد الحشرات والحيوانات ، وكذلك للتداوي الذاتي.
المزيج الصحيح من التوابل هو ضمان للصحة. ولذلك ، ينبغي للمرء أن يأخذ على محمل الجد استخدام التوابل في نظامنا الغذائي ونقترب تمامًا من دراسة خصائصها.
تصنيف
العالم يعرف الكثير من التوابل. وتنقسم إلى مجموعتين رئيسيتين:
- التوابل الكلاسيكية أو الغريبة. أصبحت هذه التوابل مثالًا كلاسيكيًا على العديد من المأكولات المستخدمة منذ العصور القديمة. وغالبا ما تستخدم في شكل جاف ، وبالتالي تحمل بسهولة السفر عن بعد.
- التوابل المحلية. تستخدم هذه التوابل حصريًا في مكان أصلها ، غير قادرة على تحمل النقل لمسافات طويلة. لهذا النوع من التوابل هو استخدام مميز فقط في شكل جديد. أيضا ، وتنقسم التوابل المحلية إلى نوعين: الخضروات حار والأعشاب الحارة.
الخضروات حار
وتستخدم هذه الخضروات في مكان أصلها ، لكنها منتشرة على نطاق واسع.
أعشاب حاره
هناك حديقة والأعشاب البرية. الفرق المميز الشائع هو طعم رائع ورائحة حادة. غالبًا ما تُستخدم أعشاب الحديقة طازجةً ، وبالتالي يمكن قولها على الفور ، ويتم زراعة الأعشاب البرية في المحمية.
خصائص الشفاء من الكمون
على سبيل المثال سننظر في الخصائص الطبية للكمون. لا تستخدم هذه التوابل فقط في الطهي كتذوق للحساء والمخللات ، ولكنها تستخدم أيضًا في الطب الشعبي.
وتستخدم صبغات بذور الكراوية للتسمم ، وعسر الهضم ، وانتفاخ البطن وزيادة إنتاج الغاز. يتم استخدامه في المراحل الأولى من مرض السل أو عسر الهضم لدى الأطفال أو أمراض العيون. الكمون بمثابة مهدئ ومحفز من الغدة الثديية للنساء المرضعات.
الخصائص العلاجية لليانسون
في الطب الشعبي ، يتم استخدام خصائص اليانصيب الطبي كمضاد للالتهاب ومضاد للتشنج ومقشع. منذ فترة طويلة تستخدم هذه التوابل لتعزيز فصل الحليب من الأمهات الشابات ، ومدر للبول ومفرز الكوليرا. كما يخدم لمكافحة النزيف المعوي والحيض المؤلم.
خصائص الشفاء من الفانيليا
يستخدم الفانيليا كمنشط جنسي قوي جدا. الخاصية العلاجية هي عقبة أمام الأرق ، وتحسين الهضم وموازنة الحموضة ، وتحييد آثار الكحول ، وتحسين القدرة على الاسترخاء.
خصائص الشفاء من القرنفل
خصائص فصوص التوابل مختلفة تمامًا. بشكل عام ، يعمل زيت القرنفل كعامل مخدر ومضاد للبكتيريا. يعمل عمل مدر للبول ومعرق على تعزيز إزالة السموم من الجسم بسرعة.
يستخدم قرنفل على نطاق واسع جدا لالتهاب اللثة ، تسوس وأمراض اللثة. بسبب العمل المضاد للميكروبات من القرنفل يزيل الإسهال ، ويقلل أيضا تشكيل الغاز في الحلقات المعوية ، وكذلك الكمون. قرنفل هو أداة فريدة من نوعها للتخلص من الفواق ، وتعزيز فعالية العمل أثناء الولادة. أيضا ، يتم استخدام خصائص الشفاء القرنفل للشفاء السريع للجروح والدمانات.
خصائص الشفاء من الزنجبيل
نظرا لخصائص الشفاء ، ويستخدم الزنجبيل كدواء. يعزز الزنجبيل جهاز المناعة البشري ويساعد الجسم على التخلص من السموم. الخاصية الأكثر أهمية للزنجبيل هي قدرته على تعزيز الدورة الدموية الدماغية ، ورائحة التوابل النغمات.