يسمى فطر الشاي منتج خاص للنشاط الحيوي لكائنين من الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في التكافل: بكتيريا حمض الخليك وفطريات الخميرة. إذا تم وضع هذا المشروم في جرة ، فإنه يبدأ في الحصول على شكل دائري. في المظهر ، يشبه الفطر.
سطح فطر الشاي ناعمة وكثيفة ، ومن قاع خيوط معلقة عيش الغراب تشبه الطحالب. في هذا المكان هناك منطقة نمو للفطر الشاي ، والتي هي المسؤولة عن عملية زيادتها.
يتغذى فطر الشاي على العديد من الحلول الحلوة ، ويستخدم بشكل أساسي الشاي مع السكر. في بيئة حلوة هذه ، تخلق فطريات الخميرة عملية تخمر ، ويصبح المشروب ساخناً قليلاً ، مما يؤدي إلى تكوين حمض الكربونيك والكحول الإيثيلي. ثم تلتصق بكتيريا ثاني أكسيد الكربون بهذه العملية ، التي تعزز تحويل كحول الإيثيل إلى حمض الخليك - وهذا يجعل الشراب حمضيًا قليلاً. ونتيجة لذلك ، يجب أن يكون منفذ المشروبات الغازية الحلوة قليلاً. وقد استخدم هذا الشراب لأكثر من 100 سنة في بلدنا بدلا من kvass.
خصائص الشفاء من فطر الشاي.
أجرى العديد من العلماء أبحاثا حول تأثير فطر الشاي على جسم الإنسان. تم استنتاج أن هذا الشراب يساهم في تحسين الجهاز الهضمي ، وله خصائص مضادة للبكتيريا. يحتوي فطر الشاي على جميع الأحماض العضوية الضرورية لجسم الإنسان ، وفيتامينات ب ، والإنزيمات ، والكافيين وحامض الأسكوربيك.
وتستخدم خصائص مضادة للجراثيم من الشراب من فطر الشاي لشطف الفم عندما يكون هناك العديد من الأمراض المعدية. مسار العلاج مع هذا التسريب هو ، كقاعدة عامة ، حوالي شهر ويمكن أن يؤدي إلى انخفاض في ضغط الدم ، وإذا كنت تستهلك هذا الشراب باستمرار ، يمكنك تحسين حالة صحة الشخص المسن بشكل كبير. مع dysbiosis ، يحمض هذا التسريب محتوى القناة الهضمية ، وبالتالي خلق بيئة مواتية لإنشاء البكتيريا الطبيعية ، ويسهم أيضا في تطبيع البراز مع الإمساك.
كيف بشكل صحيح لإعداد مشروب من فطر الشاي؟
يمكنك إعداد مشروب من مشروم الشاي بالطريقة التالية. خذ وعاءًا من ثلاثة لترات أو سفينة أخرى ، صب لتر واحد من الماء المغلي ، وأضف ملعقة شاي واحدة من أوراق الشاي و 2 ملعقة طعام من السكر. ثم يصفى هذا المشروب الحلو ويبرده. بعد تناولنا فطر الشاي بسماكة 1 سم ، اغسله وضعه في هذا الحل الحلو. لا يلزم إغلاق الجرة بغطاء. لكي لا يتدفق الغبار إلى الجرة ، يكفي تغطيةه بطبقات متعددة من الشاش. بعد حوالي أسبوع يمكن تناول الشراب. يمكن إعداد مشروب شاي الفطر ليس فقط من الشاي الأسود ، ولكن أيضًا من الشاي الأخضر. يتم الحصول على مشروب لذيذ جدا من الأعشاب مع إضافة العسل.
كيفية رعاية فطر الشاي؟
على الأقل مرة في الشهر ، يجب إزالة الفطريات من العلبة وغسلها ، ويجب إزالة الطبقات السفلية بسمك الفطر بأكثر من 4 سم ، وينبغي استعادة كمية هذا الشراب باستمرار. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداد حل الشاي الحلو. يجب أن يكون الحل بالضرورة من الماء المغلي ولا تنسى أن تبرد.
كل يوم يجب أن تأخذ نصف كوب من المشروب من مشروم الشاي ثلاث مرات في اليوم ، ويفضل بعد وجبة الطعام.