النقانق محلية الصنع في Kupaty الجورجية هي النقانق الصغيرة ، المطبوخة ، في كثير من الأحيان ، من لحم الخنزير مع البصل والثوم والتوابل المختلفة. بالنسبة للصدفة ، تستخدم أمعاء الخنزير الرفيعة. قبل التحميص ، يجب غسل الحمام. يمكنك قليها في مقلاة ، على نار مفتوحة ، في aerogrill وفي الفرن. يمكنك أن تفعل الحلوى ليس فقط من لحم الخنزير ، ولكن أيضا من الدواجن ولحم البقر. يتم تقديم الزينة بالخضروات أو السلطات النباتية.
المكونات:- لب لحم الخنزير 1 كجم
- البصل 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم 4 denticles
- خل النبيذ الأبيض 10 مل
- مسحوق القرنفل 1 غرام
- الأمعاء 15G
- القرفة الأرض 1 غرام
- الكمون الجاف 1 ملعقة شاي.
- خليط من القفزات سونلي 1 ملعقة شاي.
- ملح 2 ملعقة صغيرة.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 3 ملاعق كبيرة. ل.
- مسحوق الفلفل الأسود 0.5 ملعقة شاي.
- الكزبرة المطحونة 1 غ
- الخطوة 1 لإعداد الحمام ، تحتاج إلى اتخاذ لحم الخنزير والدهون والبصل والثوم ، وأمعاء الخنزير رقيقة ، وخل النبيذ ، والزيت النباتي ، والتوابل "Hmeli-Suneli" والتوابل.
- الخطوة 2 غسل اللحوم ، وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. المصابيح نظيفة وقطع إلى أرباع. يتم تنظيف فصوص الثوم من معطف جاف.
- الخطوة 3 تمرير اللحم والبصل والثوم من خلال طاحونة غرامة طاحونة.
- الخطوة 4 إضافة التوابل والملح إلى اللحم المفروم.
- الخطوة 5 خلط الكتلة بعناية.
- الخطوة 6 من مطحنة اللحم ، قم بإزالة الصر والسكين ، وأدخل فوهة خاصة لحشو النقانق. يتم تقطيع الأمعاء المعالجة إلى أجزاء بطول 20-25 سم ، ويجب ربط طرف واحد من كل قطعة من الأمعاء بخيوط سميكة ، ويجب وضع الطرف الآخر على الفوهة والتقاط الشجاعة حتى يتوقف عند الطرف المغلق.
- الخطوة 7 املأ الأمعاء باللحم المفروم واربط الطرف الآخر بخيط.
- الخطوة 8 تشديد الأطراف من النقانق.
- الخطوة 9 قطع النقانق بإبرة (حتى لا تنفجر أثناء الطهي) وتغلي في الماء المملح لمدة 20 دقيقة.
- الخطوة 10 طهي النقانق المغلية في الزيت النباتي حتى يحمر. يقدم مع سلطة الخضار.