نقول النرويج ، نحن نعني السمك! وبالطبع لا يقتصر المطبخ النرويجي على المنتجات السمكية فقط. ورثة الفايكنغ يعبدون البطاطا ، لا تتخلى عن اللحوم وتكريس الخبز فقط! وعلاوة على ذلك ، أدى تأنيث العالمية التي اجتاحت قبل 40 عاما دولة domostroyevskuyu المحافظة ، إلى حقيقة أن النرويجيين يعتقدون أن الخبز هو أساس التغذية اليومية.
التراكيب المعقدة من الخبز مع مختلف المنتجات - الجبن والدجاج والأسماك والخضروات - روائع الطهي الأصيلة! كما يباع الخبز في المحلات التجارية ، بالإضافة إلى المنتجات النهائية ، في منتجات شبه جاهزة ، بحيث يمكن وضعها في الفرن لبضع دقائق في المنزل وتقديمها إلى المائدة بالحرارة والحرارة. ولا حروب ساندويتش! يصعب وصف النرويجيين بأمة متناغمة ، لكن هذا لا يؤثر على إدراكهم البهيج للواقع والشهية. ولا يخلق مشاكل للنساء النرويجيات عند اختيار خزانة الملابس. تدهش متاجر الملابس من خلال وفرة من تشكيلات من جميع الأحجام ، وليس فقط مع eskami سيئة السمعة و emki ، حتى الحبيب من قبل الموردين المحليين. وعلاوة على ذلك ، فقد اختار النرويجيون الشباب منذ فترة طويلة لملابس غير رسمية - الجينز ، والبلوزات فضفاضة والقمصان البسيطة ، في رأيهم ، ومناسبة لجميع حالات الحياة. ومع ذلك ، مع أو بدون الخبز ، يتم استهلاك حوالي 60 كجم من الأسماك سنوياً في المتوسط من قبل كل سكان هذا البلد الشمالي الجميل. أصناف المفضلة - سمك القد ، سمك السلمون ، ساثي ، الماكريل و ... لدينا الرنغة القديمة مألوفة!
قصيدة لسمكة الرنكة. كان التجار النرويجيون هم الذين أدخلوا أوروبا في القرن الحادي عشر إلى الرنجة المملحة والمدخنة ، والتي كانت واحدة من المنتجات الغذائية الرئيسية لهم. ودعت ، بمودة "السلاف الرنجة" ، سقطت إلى المحكمة أننا ببساطة لا يمكن تخيل وليمة تقليدية بدونها! لذيذة ومغذية ومريحة في التخزين ، كما أنها مفيدة بشكل لا يصدق. بالمناسبة ، بفضل تجار السمك النرويجي المغامرين ، اكتسبت الرنجة في منطقتنا وضع المنتج الوطني. الآن يصعب تصديق ذلك ، ولكن حتى منتصف القرن التاسع عشر ، كان الرنجة المملحة تعتبر شهيًا رائعًا وكان يتعذر الوصول إليها بشكل عام! بعد ذلك ، أخبر الأرستقراطيون طهاةهم لخدمة الرنجة في مجموعة متنوعة من التوليفات الغريبة - مع البصل والبطاطا ومكعبات البنجر ، تحت طبقة البيض ، مع خيار مملح ... لذلك الطبق الأكثر ديمقراطية والحبيب لدينا هو "سمك الرنجة تحت معطف الفرو" من أصل نبيل!
الرنجة هي مصدر قوي للبروتينات والفيتامينات A و D و B12 وضروري جدا بالنسبة لنا فيتامين E ، وتسمى حاملة مستحضرات التجميل! في السنوات الأخيرة ، يتحدث الأطباء في جميع أنحاء العالم بنشاط عن تأثير الإعجاز على الجسم من الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة Omega-3 ، والتي توجد بكميات كبيرة في أنواع مختلفة من الأسماك الدهنية. جسم الإنسان غير قادر على تجميع هذه الدهون المفيدة ، ولكن هناك حاجة ملحة للحفاظ على الصحة الجسدية والنفسية. الفصيح البليغ هو حقيقة أنه في البلدان التي يستهلك فيها السكان كمية كافية من المأكولات البحرية ، فإن النسبة المئوية لهذه الأمراض الضخمة مثل هشاشة العظام والاكتئاب أقل بكثير. واستعادة المرضى بعد احتشاء عضلة القلب ، الذين يعانون من الاضطرابات العصبية وحتى نزلات البرد التافهة يحدث أسرع بكثير!
السرعة = الجودة! أكل الرنجة النرويجي (لا يزال يسمى الرنجة الأطلنطية-الإسكندنافية) ليس بالضرورة في النرويج البعيدة. وعلاوة على ذلك ، بالتأكيد أفضل العينات من هذه الأسماك ، التي اخترتها في محلات السوبر ماركت لدينا وفي الأسواق ، مرة واحدة حرث مياه المضايق! لأن النرويج هي مصدر تقليدي طويل للأطعمة البحرية.
ميزات الطبخ الوطني . تؤكل الأسماك في النرويج من قبل الجميع. إن لم يكن كل يوم ، ثم كل يوم. ومن هنا تنوع الاكتشافات الطهوية والوصفات الفريدة والصلصات غير العادية والمجموعات الأصلية من المنتجات. في مطعم ، على سبيل المثال ، كمقبلات لأصناف مختلفة من aquavit (الفودكا البطاطا التقليدية) يمكنك تقديم نفس الرنجة ، ولكن تحت الصلصات المختلفة - والطعم ، وفقا لذلك ، سيكون مختلفا! ولكن لا يزال - ممتاز. ويحترم جدا مع السكان المحليين المملحة والمدخنة ... الرنجة الطازجة. خلافا لنا ، هو على استعداد لطهي الطعام (في معظم الأحيان مجرد جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية) وأكل بسرور. وبصفة عامة ، فإن السر الرئيسي للطبخ طبق السمك الفاخر ، في رأيهم ، هو بسهولة!