معجزة - فطائر رقيقة احتفالية معجزة - طبق وطني لشعوب داغستان. لجعلها أكثر وضوحا ، فإن المعجزة هي نوع من الفطيرة الرقيقة التي يتم تحضيرها من عجين طازج مع مجموعة متنوعة من الحشوات. في ريف داغستان ، معجزة هي طبق لعيد مهيب كبير. بعد كل شيء ، يمكن استدعاء الفطائر - خبز الأعياد. معجزة يمكن أن تكون مغلقة وتشبه الكعك الكبيرة - نصف مغلقة. يتم تدوير العجين رقيقة قدر الإمكان. يخلق الذوق الرئيسي حشوة ، يمكن أن يكون اللحم والبطاطا ، كما هو الحال في حالتنا ، مع الجبن والخضر أو ببساطة الخضار ... بشكل عام ، والخيال هو حيث الخيال. بعد الخبز يجب أن تكون معجزة مع النفط ، لذلك تصبح أكثر عطرة وأكثر عطاء.
المكونات:- الكفير 500 مل
- دقيق القمح 5 ملاعق كبيرة.
- الصودا 1 ملعقة صغيرة.
- الملح 1 قرصة
- البطاطس 6 قطع.
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت الطازج 1 حفنة
- زبدة 200 غ
- الخطوة 1 سوف تحتاج إلى: الزبادي والطحين والملح والصودا والبطاطا والبصل والخضر (يمكنك تذوق) ، الزبدة (ذاب).
- الخطوة 2 في وعاء ، يخلط الكفير والملح والصودا وينخل كوبًا من الدقيق. يقلب جيدا.
- الخطوة 3 بعد ذلك ، ينخل الدقيق المتبقي على الطاولة ويضع العجين عليه.
- الخطوة 4 يعجن العجين ، وتغطى بمنشفة مطبخ وتترك لمدة 20 دقيقة.
- الخطوة 5 إعداد التعبئة. تُقشر البطاطس وتُقطّعها وتُطهى حتى تنضج.
- الخطوة 6 ختم فرم البصل.
- الخطوة 7 تقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها ذهبي اللون.
- الخطوة 8 فرم الخضر.
- الخطوة 9 إنهاء البطاطس إلى حالة هريس. يضاف البصل المحمر والخضر. يقلب جيدا.
- الخطوة 10 دعونا نعود إلى الاختبار. تمزيق قطعة من العجين بحجم كرة التنس. اضغط عليه مع راحة يدك على الطاولة.
- الخطوة الحادية عشر: ضع حشوة العجين في الحجم بنفس حجم العجينة (حجم كرة التنس).
- الخطوة 12 قم بتثبيت الكعكة في الأعلى.
- الخطوة 13 بعد ذلك ، تدور برفق في كعكة رقيقة.
- الخطوة 14 يجب أن يكون العجين 1-1.5 ملم.
- الخطوة 15 ضع الكيك على مقلاة ساخنة ساخنة وتقلى على كلا الجانبين. بقوة لا احمر.
- الخطوة 16 وضع الكعك في كومة. كل الشحوم الغنية مع الزبدة المذابة.