خصائص زيت بذور اللفت
تحتوي بذور الاغتصاب على 35-50٪ من الدهون ، و 5-7٪ من الألياف ، و 18-31٪ من البروتين ، وهو ما يتوازن جيدًا مع الأحماض الأمينية. هذا النبات من حيث محتوى الدهون والبروتين يتجاوز فول الصويا وبدلا من ذلك في عباد الشمس والخردل.
حاليا ، فإن السوق مليء بالدهون الصالحة للأكل ، وبالتالي يتم بذل محاولات للاستخدام غير الغذائي من بذور اللفت. اليوم ، تحاول المصادر النباتية إنتاج وقود سائل ، وهو أمر ضروري ، على سبيل المثال ، للمناطق الشمالية. يمكن استخدام زيت الاغتصاب لهذا الغرض. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه لإعادة تزويد المركبات بالوقود. إنها ليست سامة ، وبالتالي يمكن أن تحل محل البنزين تمامًا.
كما يستخدم الاغتصاب كمحصول علائق. يتم استخدامه في أعمال التصفيح والكتلة الخضراء ، وكذلك دقيق الأعشاب في تركيبة مع النباتات الأخرى ، وفي شكل نقي. هذا النبات هو أيضا محصول مرعى للماشية (الخنازير ، الأغنام ، الخ). ينمو الاغتصاب بسرعة ويحتوي على كمية كبيرة من البروتين الذي يحتوي على الكبريت. بالنسبة لمحاصيل الاغتصاب ، يتم إنتاج الأغنام خصيصًا ، لأن ذلك يساعد على تقليل حدوث الأبقار الصغيرة وزيادة محصول اللحم / الصوف. من حقول الاغتصاب ، يجمع النحل 80-90 كيلوغرام من العسل (1 هكتار).
بعد معالجة بذور بذور اللفت ، يتم الحصول على زيت كامل مع محتوى بروتين ضخم. يشبه بروتين هذا النبات في تكوينه إلى البروتين ، وفول الصويا ، وزبدة البقر ، والحليب والبيض.
يشتهر زيت بذور اللفت بجودته ، وبالتالي هناك طلب عليه في جميع أنحاء العالم. في السوق العالمية ، هذا النفط هو في الخمسة الأولى من حيث حجم الواردات والصادرات ، في المرتبة الرابعة. وهي تأتي في المرتبة الثانية بعد زيوت النخيل وفول الصويا وعباد الشمس.
اليوم ، يزرع نبات سنوي للاغتصاب في بلدان مختلفة من العالم ، في المقام الأول كمحصول للبذور الزيتية. ويستخدم زيت الكانولا الذي يتم الحصول عليه من بذور بذور اللفت للغذاء في معظم دول العالم.
في تكوينها ، وتشمل بذور اللفت كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، مهمة في تنظيم التمثيل الغذائي للدهون. هذا يحدد خصائص الشفاء من النفط. وهكذا ، يساعد زيت بذور اللفت في خفض نسبة الكولسترول في الدم ويمنع احتمال تشكل الجلطة وأمراض أخرى. نادرا ما توجد هذه الأحماض في الدهون من أصل حيواني. يجادل الأطباء أنه في تكوين زيت بذور اللفت هناك مواد مقاومة للإشعاع.
نظرا لمحتوى حمض erucic في زيت بذور اللفت ، فإنه يستخدم بنشاط في مختلف مجالات الصناعة (في علم المعادن لتصلب الفولاذ ، وما إلى ذلك). بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزيت المستخلص من بذور اللفت ، مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة ، وبالتالي يمكن استخدامه كزيوت تشحيم في المحركات النفاثة.
يمكن استخدام زيت اللفت كمواد خام لتصنيع المواد المرنة نظرًا لقدرته على 160-250 درجة مئوية لتوصيل الكبريت وتشكيل الكتلة المطاطية الفعلية. لإنتاج السليلوز / فورفورال ، قش من النبات ومنشورات القرون مناسبة. كما يستخدم زيت اللفت في الصناعات النسيجية والكيماوية والجلدية والطباعة والصابون ومستحضرات التجميل والطلاء والورنيش.
تشتهر بذور الاغتصاب بتكوينها الكيميائي الغريب ، لأنها تختلف عن تكوين النباتات الزيتية الأخرى. والفرق الرئيسي بين زيت بذور اللفت هو محتوى حمض erucic في الجلسريد والدهون الفوسفاتية ، فضلا عن وجود الجلوكوسيدات ، التي تحتوي على الكبريت في جزء البروتين من البذور. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اللفت على إنزيم myrosinase ، القادر على شق الثيوغلوكوسيدات.
محتوى حمض erucic في المصنع السنوي هو 42-52 ٪. يمكن اعتبار وجوده في بذور اللفت ميزة إيجابية أو سلبية للمصنع. كل شيء يعتمد على الغرض من الاستخدام - الغذاء أو التقنية.
هناك أدلة على أن حمض erucic يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على جسم الإنسان ، وقبل كل شيء ، على تبادل الدهون في بعض الأعضاء الداخلية. عندما تغذية زيت بذور اللفت من الحيوانات والطيور ، كان لديهم تغيرات نخرية في عضلة القلب ، اختلال وظيفة الكلى ، وأمراض الكبد. Thioglycosides من النفط يمكن أن يسبب تهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي ، الجهاز التنفسي ، اضطراب في الأداء الطبيعي للغدة الدرقية. بالإضافة إلى ذلك ، يسبب thioglycosides المعدات التآكل.