كعكة الصيف "Strawberry-basil tiramisu" موسم الفراولة هو على قدم وساق ، وأنا أعرض على انتباهكم وصفة كاملة مليئة بالنكهات والفيتامينات ونضارة والذوق. تصنع الشطة من موس الفراولة مع جبن Mascarpone ، الكريمة المخفوقة وأوراق الريحان الطازجة مع الليمون ، وبسكويت بسكويتار البسكويت. وتبين أن ريحان مدمج تماما مع الفراولة في نسخة حلوة. كم من هؤلاء لم يطبخوا مع هذا العشب المعطر ، لكنهم تعلموا مؤخراً أن الريحان مكون رائع في الحلويات. إنه شيء يجب أن تتعلمه ، ومحاولة أخرى. وكنت راضيا عن النتيجة. باسيل في نسخة حلوة مشابهة جدا للنعناع. الآن أنا وضعت في الحلويات وفي القائمة الرئيسية. والآن دعونا نمضي في النظر في خيالي القادم حول موضوع الحلويات. أتمنى للجميع مزاج جيد ، وكالعادة ، أنتظر ملاحظاتك!
المكونات:- الفراولة 500 غ
- الملح 1 قرصة
- كريم 100 مل
- بيض الدجاج 4 قطع.
- ماسكاربوني الجبنة 300 جم
- الجيلاتين 12 لوحة
- سكر 240 جم
- عصير الليمون 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير الليمون 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الريحان الطازج الأخضر 10 ز
- الفراولة هريس 20 مل
- شراب من الزهور بلسان 30 مل
- ليكيور الليمون 40 مل
- الفراولة 50 جم
- كريم 150 مل
- باسل الخضراء الطازجة فرع 1
- الخطوة 1 إعداد المكونات: الفراولة ، أوراق الريحان ، الجبن Mascarpone ، 2 ليمون عصير ، ومسكرات الليمون ، والسكر ، والقشدة ، والبيض ، وصفائح الجيلاتين ، البسكويت Savoyardi أو أصابع السيدات حوالي 11 سم طويلة.
- الخطوة 2 مسح أوراق الفراولة وتقطيعها إلى نصفين.
- الخطوة 3 إضافة 80 غرام من السكر وعصير الليمون.
- الخطوة 4 نحن فرك خلاط الفراولة.
- الخطوة 5 مزيج المسكرات مع شراب في وعاء منفصل.
- الخطوة 6 إضافة هريس الفراولة هناك. نحن نمزجها.
- الخطوة 7: الجيلاتين الجاهز للنقع في الأطباق في الماء البارد لمدة 5 دقائق ، ثم ضعيها في الفرن عند درجة حرارة 60 درجة مئوية. على الفور في الجيلاتين نصب في 3 ملاعق كبيرة. ل. الفراولة هريس ، ويحرك في الوقت نفسه صب تيار رقيق من هذا الجيلاتين في هريس ، في حين تتداخل بشكل مكثف. نحن نحرك لمدة دقيقتين على الأقل. سنأخذها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة للحصول على قبضة صغيرة.
- الخطوة 8 فصل صفار من البروتينات.
- الخطوة 9 اخفق صفار البيض مع 80 غرام من السكر لمدة 5 دقائق في كتلة سميكة وخفيفة.
- الخطوة 10 Mascarpone هو هريس الفراولة.
- الخطوة 11: يصب يولكس في مسكربون - وهو كريم فراولة.
- الخطوة 12 خفقت في قمم كريم المستمر.
- الخطوة 13 وسوف نضعها في كريمة الفراولة ، فقط كورولا.
- الخطوة 14 اخفقي البروتينات في رغوة سميكة. ملعقة السكر والاستمرار في الفوز لمدة 5 دقائق أخرى.
- الخطوة 15 أضف البروتينات إلى الكريم. نحن نتدخل فقط في اتجاه واحد من خلال الانتقال من الأسفل إلى الأعلى. يجب أن يبدو الكريم مثل هذا الاتساق.
- الخطوة 16 قطع الكعكة من طرف واحد إلى 1.5 سم بحيث يمكن أن تقف.
- الخطوة 17 لمدة 2 ثانية ونحن تراجع البسكويت في شراب ، فقط من الجانب الذي سوف تلتزم كريم.
- الخطوة 18 وضع ملفات تعريف الارتباط يقف على عصابة على شكل حلقة.
- الخطوة 19 صب نصف كريم. يتم تقسيم بقية الكعكة إلى قطع ، تغمس فقط في شراب وتنتشر من فوق.
- الخطوة 20 صب بقية كريم. نضعها بعيدا في الثلاجة.
- الخطوة الحادية والعشرين لنغلي عصير الليمون مع 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر. دعونا نخرج من النار. أضف الريحان المقطّع إلى شرائح واخلطه مع الخلاط.
- الخطوة 22 إزالة النموذج من الثلاجة وصب الريحان الساخن مع الملاعق على السطح. نقوم بتنظيف الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- الخطوة 23 اخفق الكريمة (الخطوة 12). ملء كيس الطهي مع فوهة وتزيين حسب الرغبة. نقطع الفراولة إلى أطباق وننشرها حسب الرغبة.
- الخطوة 24 في الوسط ، ضعي فراولة واحدة وزينها بأوراق الريحان الصغيرة. نصدر النموذج من الحلبة. خدم على الفور على الطاولة. شهية طيبة!