ما هي السنة الجديدة دون الشمبانيا؟ اللعبة الساحرة للفقاعات في الزجاج والطعم الدغدغ في لغة المئات تزيد من الإحساس بهيج ليلة رائعة. ولكن فقط لا توفر على شرابك المفضل ، لأن النبيذ منخفض الجودة أمر خادع وسيؤدي بالضرورة إلى إفساد العطلة. دعنا نذهب من خلال قاعة التداول وسنتعلم معاً كيفية اختيار الشمبانيا.
كيفية اختيار الشمبانيا جيدة: انظر إلى الزجاجة والسعر
إن اللون الأخضر المشبع بالزجاج هو أول شيء سوف ننتبه إليه ، حيث تسمح زجاجة الضوء لأشعة الشمس بالمرور إلى الشراب ، حيث سيفقد أفضل الشمبانيا ذوقه الأصلي ويبدأ حتى في تذوق المذاق. حول البونت (التل في الأسفل) ، لا ينبغي أن يكون هناك حتى آثار للرواسب. دعونا ننظر إلى الرقبة: لا ينبغي أن تكون ملفوفة مع احباط ، ولكن مع فيلم ذهبي أو فضي خاص مع ثقب يتيح لك رؤية الفلين. الشركات المصنعة جدية دائما الفلين الشمبانيا الفلين ، وليس سدادة بلاستيكية ، لأن هذا الأخير يمكن أن تسمح في الهواء. وفي المخزن الأيمن ، توضع الزجاجات على جانبها ، بحيث يتم ترطيب الفلين بالنبيذ وتبقيها محكمة. السكر هو الشيء الوحيد الذي يضاف إلى الشمبانيا عالية الجودة. عند اختيار مجموعة متنوعة ، من الضروري أن تأخذ بعين الاعتبار أذواق الضيوف: يفضل معظمهم نصف حلويات. سيأتي الذواقة ببرودة أكثر رقة ، وفي حالة من الضيق ، لا يضعون السكر على الإطلاق ، لذلك حتى مرضى السكري يستطيعون شراء مثل هذا الشراب ، لكن عليهم التعود على المذاق. بنفس القدر من الأهمية هي مسألة السعر. يتم الاحتفاظ بالنبيذ الفوار الحالي في زجاجات يتم وضعها على جانب واحد بدرجة معينة من المنحدر ويتم تدويرها بواسطة تقنية خاصة. مثل هذا المنتج لا يمكن أن يكون رخيصا ، لذلك نترك دون أي اسم مع سعر أقل من 500 روبل من الإنتاج المحلي وأقل من 20 يورو - من الواردات.
سوف تساعدك العلامة على اختيار الشمبانيا عالية الجودة
بعد اختيار زجاجة جذابة للغاية لسعر ومحتوى السكر ، سنراجع بعناية علامتها ونبحث عن النقوش التالية.
- سنة الحصاد. إذا تم تحديده ، فإن الشراب مصنوع من مجموعة من العنب الناجحة بشكل خاص ويبلغ من العمر ثلاث سنوات. إن غياب السنة يشير إلى عدم وجود جودة منخفضة ، ولكن لفترة أقل من التحمل - أقل من 12 شهرًا.
- اسم بيت النبيذ وسنة تأسيسه. ليس من الضروري شراء النبيذ المتسرب في مستوطنات غير محسوبة ، حيث أن الإنتاج الضخم الذي يقدر السمعة فقط يمكنه أن يتحمل التكنولوجيا الصحيحة والمليئة بالعمل لصنع هذا النبيذ الفوار.
- عبارة "Methode كلاسيك". تتضمن الطريقة الكلاسيكية التخمر الثانوي للنبيذ في زجاجات ، حيث يتم إنشاء طعم فريد من خلال العمليات الطبيعية دون مشاركة أي إضافات كيميائية.
- GOST. بالنسبة "الشمبانيا الروسية" - 51165-98 ، لـ "الشمبانيا السوفييتية" - 13918-88. تشير الاختصار TU (الشروط الفنية) وأية أرقام GOST أخرى إلى عدم اكتمال المطابقة للجودة.
- قوة الشراب من 10.5 ٪. يشير الرقم السفلي إلى عدم الامتثال لتكنولوجيا زراعة العنب وإنتاج النبيذ.
- اختصار من حرفين ، على سبيل المثال ND أو RM. هذه هي الطريقة التي تصنف بها شركات صناعة النبيذ في فرنسا منتجاتها. يدل وجود مثل هذا النقش على أننا نحتفظ بالشمبانيا الفرنسية الأصلية.
وبالطبع ، يجب أن يكون الملصق مثاليًا: فالورقة التي تم لصقها ، والتي تم غسلها بطريقة ملتوية ، تعطي مزيفة برأس ، في حين أن مصانع النبيذ التي تحترم نفسها تمتلك معدات تعطي الزجاجة مظهرًا أنيقًا حقًا.
انتباه: الاحتيال! لا تختار صودا النبيذ الفوارة - انها ليست الشمبانيا الحقيقية
أليس صحيحا أن الكلمات "تألق" و "تألق" متشابهة جدا؟ وتستخدم الشركات المصنعة عديمة الضمير عدم اهتمامنا ، وبدلاً من الشمبانيا ، فإنها تقدم بؤرة مصطنعة. وكل ذلك داخل القانون: تقول التسمية بصراحة أن النبيذ يتألق ، لكن النقش صغير جدًا بحيث لا يلاحظه الجميع. خيارات أخرى لتسمية منتج غير طبيعي: "كربوني" ، "غازي" ، "فوضوي". يتكون مشروب النبيذ الكربوني من خليط من نبيذ العنب من أقل جودة ويتم تشبعه بغاز ثاني أكسيد الكربون بمساعدة أجهزة خاصة. مثل هذا المنتج لا يمر بمرحلة الشيخوخة الطويلة ، وبالتالي لا يمتلك الاستقرار ، ونتيجة لذلك يجب أن يستقر كيميائيا. الأكثر فعالية وفي نفس الوقت أكثر المواد الحافظة خطورة لملوثات النبيذ هو بنزوات الصوديوم ، والتي يمكن أن تسبب اضطرابات:
- استقلاب الماء المالح
- التركيز والذاكرة؛
- عمليات النمو واستعادة الجلد والأظافر والشعر.
- وظيفة الجهاز الهضمي.
- عمل الجينات المسؤولة عن التقسيم الصحيح للخلايا وبالتالي إثارة تطور ورم سرطاني.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة النكهات والملونات والمحليات إلى النبيذ الكربوني للعرض ونكهة مقبولة. يمكن أن كمية السكر في كوب من هذا النبيذ يتجاوز المعدل اليومي.
لتمييز مشروب النبيذ الفوار من الشمبانيا فمن الممكن على الأسس التالية:
- الرواسب في قاع الزجاجة ، وخاصة إذا تم استخدام المواد الخام المسحوقة ؛
- صبغ قاع الفلين - في هذا الشمبانيا لا ينبغي أن يكون هناك فقط الأصباغ الكيميائية ، ولكن حتى التوت الطبيعي الموجود في الجلد.
- التوقف عن لعب الفقاعات 15 دقيقة بعد إزالة الفلين.
- وجود ملصق على قائمة من المكونات المختلفة - المنتج الأصلي يحتوي فقط على السكر (باستثناء فائق البرودة) وثاني أكسيد الكبريت (أصناف نصف حلزونية).
ماذا يمكن أن تقول عن نفسك الشمبانيا؟
ونقوم بإزالة الغلاف واللجام ، ونقوم بملس الزجاجة بعناية وتقدير الرائحة. وينبغي أن تحلب الشمبانيا رائحة عطرة لطيفة مع ظلال فاكهي بالكاد ملحوظة. إذا تم سحب الرقبة بالكحول أو الخل أو الخميرة ، فمن الأفضل سكب النبيذ: سيزيد ثاني أكسيد الكربون من امتصاص هذه المواد في الدم ويضاعف الضرر الناتج عن مشروب رديء الجودة. نحن نسكب السوائل الذهبية في كوب طويل القامة ونلقي نظرة عن قرب على الفقاعات: كلما كانت أصغر ، كلما كان المنتج أفضل وأفضل. في نفس الوقت ، يجب عليهم تسلق سلاسل مرهفهم لعدة ساعات. الآن نعرف ما يجب أن يكون عليه النبيذ الحقيقي للأرستقراطيين. الاختيار الصحيح سيجعل من الممكن تفتيح أي طرف بألوان زاهية ولا تخاف من العواقب. عليك فقط أن تتذكر أن الشمبانيا لا يمكن الخلط بينه وبين المشروبات الأخرى ، لأنه في هذه الحالة ، يمكن حتى للشراب الأكثر جودة أن يغمر الصباح بعد العطلة.