كيف تختار الفاكهة المناسبة؟

الفواكه المجففة هي بديل ممتاز للفواكه التقليدية عندما لا تكون متوفرة. ليس سراً لأي شخص أن الفواكه الجافة ليست فقط مخزنًا للعناصر الدقيقة والماكرو المفيدة ، ولديها السكر في تكوينها ، ومن المعروف أنها ذات سعرات حرارية. من حيث صفاتهم المفيدة ، لا تختلف الفواكه المجففة كثيرًا عن الفواكه الطازجة ، وذلك لسبب وجيه أنهم أخذوها من قبل المسافرين في العصور القديمة ، لأنها مفيدة وسهلة ومغذية. أول شيء تحتاج إلى الاهتمام عند اختيار الفواكه المجففة هو لونها. يجب ألا تكون هذه المواد ساطعة في أي حال ، لأن الفواكه المجففة هي منتج جاف ، وخلال عملية التجفيف ، تفقد المنتجات لونها الزاهي وتصبح مملة. إذا كنت على الطاولة ، فإنك ترى المشمش المجفف ذو الألوان الزاهية أو الزبيب الشفاف بأوراق الذهب - وهذا هو علامة واضحة على أن هذه المنتجات لديها نسبة عالية من الكيمياء. لتحديد طبيعة الفواكه المجففة ، يمكنك قراءة المعلومات الموجودة على العبوة ، إذا كنت تشتري الفواكه المجففة بالوزن ، فاعتبرها بعناية.

من اللافت للنظر حقيقة أنه كلما تداخل الشخص مع عملية تجفيف الثمار ، كلما كان ذلك أفضل في النهاية. على سبيل المثال ، في آسيا ، حيث يتم استخدام الفاكهة لتجفيف الفاكهة ، المشمش هو أكثر أنواع المشمش المجفف فائدةً. المشمش هو المشمش الذي جف على الشجرة بعظم ، يحتوي على الكثير من البوتاسيوم. خصائص أقل قيمة ومفيدة هي kaisa (المشمش المجفف بالحجر المعصور) والمشمش المجفف.

بعض المنتجين عديمي الضمير يحكوا الفواكه المجففة بالزيت لجعلهم يلمعون ، من الأفضل عدم شراء مثل هذه الفواكه المجففة. على سبيل المثال ، يتم غمسها الخوخ في الزيوت النباتية غير مكلفة أو استخدام برمنجنات البوتاسيوم ، وأيضا الماء المغلي للحصول على ظل القهوة (في حين أنه يفقد خصائصه المفيدة).

وفقا للضيف المحلي ، هناك نوعان من الأنواع الأكثر شيوعا من الفواكه المجففة:

تنوع إضافي هو الأفضل ، وكقاعدة عامة ، نوع من الفواكه المجففة ، والتي يمكن استهلاكها مباشرة بعد الغسيل.

جدول الفرز هو الفواكه المجففة دون الأمراض ، والعفن والطفيليات والقوالب ، ولكن ، كقاعدة عامة ، هذه الفواكه المجففة ليس لها مظهر جيد جدا (هناك نصفين وثمار مع شوائب). قبل الاستهلاك ، يجب غسل هذه الفواكه المجففة.

حتى إذا قمت بشراء أغلى الفواكه المجففة ، يجب عليك أولاً غسلها قبل استخدامها ، وفي نفس الوقت لا تتم إزالة الأوساخ فقط ، ولكن الكواشف الكيميائية التي تعالج الفواكه المجففة حتى لا تفسد لفترة طويلة. نقع الفواكه المجففة لمدة 15 دقيقة في الماء في درجة حرارة الغرفة.

الفواكه المجففة ، كما هو معروف ، يؤدي إلى تكوين الغاز ، وإذا كانت غارقة في السابق لمدة 2-3 ساعات في الماء ، فإن هذا ليس عاملا لطيفا للغاية يمكن التخلص منه.

إذا كانت هناك فرصة قبل شراء هذه الفاكهة المجففة أو تلك ، خذها في يدك ، يجب أن تكون الفواكه المجففة مرنة ومرنة ، وليست جافة. فاكهة مجففة جافة جداً تعني أنه لم يتم تجفيفها بشكل صحيح ، ولكنها ناعمة جداً بحيث يتم تخزينها بشكل غير صحيح. مجرد رائحة الفواكه المجففة ، إذا كنت تشعر ببعض علامات غريبة أو غريبة ، وهذا هو علامة واضحة على أن قبل الشاي هو منتج سيء.

عادة ، يتم التعامل مع الفواكه المجففة مع ثاني أكسيد الكبريت ، والتي كانت مخبأة تحت اسم E220 على العبوة. على سبيل المثال ، بعد معالجة E220 ، يصبح الزبيب من البني الداكن فاتحًا مع لون ذهبي ، ويصبح المشمش المجفف برتقاليًا ساطعًا. لا تتعفن الفواكه المجففة المعالجة بأندهيدريد الكبريت ، كما أنها لا تبدأ المخلوقات الحية. بالطبع ، هذه المادة الحافظة في الفواكه المجففة تحتوي على القليل ، ولكن لا يوصي أخصائيو الجهاز الهضمي بتناول الفاكهة المجففة المحتوية على E220.

يجب أن نتذكر أيضا أن الفواكه المجففة مثل الفطر تمتص الانبعاثات الضارة ، لذا فإن شرائها أفضل في المتجر ، وليس في الأسواق العفوية.

أما بالنسبة للطعم ، فإن الفواكه المجففة الجيدة لا تحتوي على طعم "محروق" للنبيذ.

التعبئة والتغليف الجميلة ليست ضمانة لمنتجات ذات جودة. يجب أن تتوافق الفواكه المجففة مع GOST ، وليس مع TU. في معظم الحالات ، الفواكه المجففة المجففة في تكوينها وليس حافظة واحدة. من المستحسن شراء الفواكه المجففة في عبوة شفافة ، بحيث يمكن تحديد جودة المنتج بالعين.

لتخزين الفواكه المجففة التي يتم شراؤها هو الأفضل في مكان بارد مظلم بدون روائح غريبة ، وفي هذه الحالة سوف يحتفظون بخصائصهم المفيدة لمدة عام كامل. إذا ظهر العفن عليها ، فهذا يعني أنه يجب التخلص منها ، لأن الفواكه المجففة بالعفن يمكن تسميمها.

كما ترون ، اختيار الفواكه المجففة الجودة ليست مثل هذه الأعمال المعقدة ، والشيء الرئيسي هو الاستماع إلى التوصيات المذكورة أعلاه.