على مر السنين ، تعلم الناس أن يستخرجوا من كل ما يحيط بنا ، وخصائص مفيدة فقط ، وتجنب العقارات الضارة. اليوم سوف نتعلم الخصائص المفيدة للملفوف الأبيض في المقالة "لماذا الملفوف الأبيض مفيد" ، وكذلك متى يزرعها ، وكيف تعتني بها ، ومعرفة مقدار ما يتطلبه الأمر للحصول على أقصى فائدة وفوائد.
Shchi ، فطيرة الملفوف ، مخلل الملفوف ، مخلل ، المملحة ... كيف لذيذة ، ونحن نعلم ما الصفات الجيدة التي تجلب فطيرة الملفوف.
الملفوف هو نبات أبيض اللون لمدة سنتين من عائلة الصليبيين ، ومن المعروف للجميع كمحصول للخضراوات. اليوم هناك حوالي 100 نوع من الملفوف. يتم استخدامه في الطازجة ، المملحة ، منقع ، كروكيد. أستطيع أن أقول أنه ليس هناك حاجة لوصف صفات ذوقها - فهي معروفة بالفعل ، ولكن الملفوف ذو أهمية طبية.
لديها العديد من الأصناف ، وتزرع في الشتلات. الملفوف هو نبات ثنائي البُنْيَة ، في السنة الأولى ، وفي السنة الثانية يتكون ساق ويعطي البذور. الملفوف هو نبات مقاوم للبرد. الملفوف هو مفرط جدا ، وبالتالي يجب أن يكون الماء في كثير من الأحيان. إذا حصل الملفوف على الرعاية المناسبة أثناء النمو ، فيجب أن يكون رأسه متينًا. يجب أن تكون التربة لزراعة الملفوف من النوع الطيني ، مع محتوى كافٍ من الجير. قبل أن تقوم بزراعة الملفوف من الشتلات على التربة ، تحتاج إلى صنع سماد طازج تحت الملفوف ، وأفضل طريقة للقيام بالحفر في الملفوف في الخريف. يضع جدي ثقوبًا لكل من البطاطا ، ثم يصب هذه الثقوب بالماء الدافئ. الانتظار حتى يترك الماء ، مركز الحفرة زرعت شتلات من الملفوف. ثم سقى الماء بالماء مرة أخرى. في بعض الأحيان يحدث أن ينمو الملفوف بشكل سيئ ، وأن الجد يغذيها بالأسمدة المعدنية.
الملفوف لا يختلف كثيرا عن الخضروات الأخرى. الملفوف الملفوف يحتوي على ما يصل إلى 1.8 ٪ من المواد النيتروجينية ، 0.18 الدهون ، 19،2 السكريات ، 1.65 الألياف ، 1.18 رماد و 90 ٪ من الماء. الأوراق تحتوي أيضا على كاروتين ، الفيتامينات A ، B 6 ، P ، U ، K ، D ، الليزوزيم. البروتينات والدهون ، وفيتامين ج ، والملفوف ، ومحتوى هذا الفيتامين يساوي محتوى الحمضيات ، ويتم الحفاظ عليه تماما كما في المطبوخ والمخلن. يحتوي الملفوف على حامض الاسكوربيك على شكل حامض الاسكوربيك ، وخلال الطهي يتحول إلى فيتامين C ، وبالتالي فإن محتوى فيتامين (ج) يرتفع. و 250 غراما من الكرنب يكفي للحصول على المعيار اليومي لفيتامين C. يحتوي أوراق الشباب من الملفوف على حمض الفوليك ، الذي يعمل على تطبيع عملية الأيض ونقع الدم. يتم إتلافها أثناء الطهي ، والملفوف المسلوق هو شخص مريض ، حيث لا ينصح بالدم غير الصحي.
الملفوف مفيد في داء السكري ، ويقول خبراء التغذية أن الملفوف يحتوي على مواد تقلل من تكوين السكر في الدم ، ومع السمنة ، ولكن المواد التي تحول دون تحويل الكربوهيدرات إلى دهون ، يتم تدميرها عن طريق المعالجة الحرارية. في 100 غرام من الكرنب 28 كيلو كالوري ، لذلك بالنسبة لحمية الملفوف هو أفضل الخضروات. عندما ينصح بالسل لعصير الملفوف بالعسل ، والأرق من الجيد شرب العصير مع ديكوتيون من بذور الكرنب.
في الطب ، يتم استخدام عصير الملفوف. هو سكران لعلاج قرحة المعدة ، وقد وجد العلماء أن التأثير النافع للعصير مع قرحة يرجع إلى حقيقة أن عصير الملفوف يحتوي على الفيتامينات المضادة للقرحة ، ما يسمى عامل مكافحة القرحة ، وكان يسمى هذه المادة فيتامين U. لعلاج القرحة ، لا تأكل أوراق الملفوف ، لذلك لأن محتوى الألياف على العكس يمكن أن يفاقم المرض. عصير الكرنب له تأثير مفيد في أمراض الجهاز الهضمي وقرحة الاثني عشر. مسار العلاج مع عصير الملفوف هو 4-5 أسابيع. يجب أن يشرب العصير نصف كوب 2-3 مرات في اليوم قبل وجبات الطعام في شكل دافئ. الاحماء في 90 درجة في حمام مائي. هذه الوصفة تساعد مع ألم الأسنان ، والصداع النصفي ، وعصير الملفوف مع السكر يساعد على الرصين وإحضار مشاعر الناس في حالة سكر.
كطفلة ، كثيرا ما أعطتني جدتي مخدر ، وقال إنني لن يكون لها وجع في المعدة. بعد قراءة الأدبيات اللازمة ، وجدت أنه بفضل مخلل الملفوف ، يتم إنشاء ظروف مواتية لنمو البكتيريا المعوية المفيدة. الاستهلاك المنتظم من الملفوف يخفف التهاب الشعب الهوائية ، والأكزيما ، التهاب الأوردة ، يمر الروماتيزم.
ربط الجد ، وغالبا ما كان يسير في الحديقة ، أوراق الكرنب الكبيرة إلى رأسه ، قائلاً إنها أنقذته من الحرارة. ويبدو أن ساعد حقا. ينصح باستخدام أوراق الشجر من الملفوف على الجروح والجروح ، ولكن قبل ذلك تحتاج إلى شطفها بالماء الدافئ ، وإزالة الأوردة الخشنة واللف خفيف مع درفلة. وفقط بعد ذلك ، يتم تطبيق الأوراق على المنطقة المتضررة من الجسم وتعادل مع ضمادة شاش ضيقة جدًا. يجب أن يكون التغيير مرتين في اليوم. يترك تمتد مختلف التفريغ قيحي ، وبالتالي يتم تنظيف الجرح والشفاء يبدأ. أوراق الملفوف تخفف من الحصبة الألمانية والحروق. أيضا ، يتم شرب عصير الملفوف لعلاج الكبد. في اتصال مع ظهور فيتامين "يو" الاصطناعية ، تم استخدام عصير الملفوف أقل في كثير من الأحيان.
أما بالنسبة للآثار الجانبية ، لا يبدو أن الجميع. في بعض الناس ، في وجبة دسمة من الملفوف يمكن أن تنتفخ المعدة ، ولكن أيضا يمكن أن تعتمد على أن طبق تم إعداده بشكل غير صحيح ، في مثل هذه الحالات ينصح شرب كوب من الشاي المجرف.