باستخدام أكبر مصب ، مع ثقوب من 8-9 ملم ، فإنه من السهل الحصول على حشو للنقانق محلية الصنع ، وأيضا لتمرير الفواكه المجففة وتقطيعها إلى الجبن الصلب. بدأ إنتاج أول أنواع اللحوم الميكانيكية في روسيا في منطقة تشيليابينسك ، في مدينة كاسلي. عند إنتاج مفرمة اللحم ، تم استخدام صفيحة الطعام النقي فقط ، وتم تنفيذ العديد من مراحل الإنتاج يدويًا. ولذلك ، فإن مطاحن اللحوم كاسلين مع الشارة الشهيرة - الحصان ركوب الخيل - كانت ذات قيمة عالية ليس فقط في الاتحاد السوفياتي ، ولكن أيضا في الخارج. يتم في الغالب اليوم تصنيع مشاوي وسكاكين مفرمة اللحم المحلية من حديد الزهر ، وبعض أجزاء الجسم مصنوعة من الألمنيوم. في الأجهزة المستوردة ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ. بعض أجزاء الجسم يمكن أن تكون مصنوعة من البلاستيك الغذائي ، ولكن لا شيء خطأ في ذلك. إنه قوي ويجب أن يتحمل العبء على الجسم. لا شك أن الأجزاء الداخلية - اوجير ، سكاكين ، حواجز شبكية - يجب أن تكون معدنية. يفضل أن تكون صينية تقديم الطعام مصنوعة من المعدن - لا توجد خدوش عليها ولا تغير لونها عند ملامستها للمنتجات. تعتبر السكاكين المزورة ذاتية الشفط أفضل من السكاكين المختومة: فهي تحسن نوعية العمل وتستمر لفترة أطول. بالإضافة إلى المطاحن المسمار هناك قطع. وهي تعمل على مبدأ مطحنة القهوة: في أسفل الحاوية ، يوجد سكين أفقي دوار. اللحم المفروم في طاحونة اللحم هو عصير ، طري و ضحل ، مثل الباتي.
اختبار
من أجل اختبار المطاحن الأكثر شعبية ، قمنا بشراء 7 كيلوجرامات من لحم البقر المجفف من الدرجة الثانية ، وقطعنا أكبر الأوردة ، وقطعنا اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ، وبدأنا في إعداد قوة الجثة. استخدمنا صريف مع ثقوب ذات قطر متوسط. تم تمرير اللحم من خلال جميع المطاحن اللحوم ، وإن كان بسعات مختلفة. تحولت الأجهزة لتكون آمنة في العملية ، سهلة وبسيطة لتجميع. إن الوظيفة العكسية ، التي تسمح لنا بتدوير مثقاب البريمة في الاتجاه المعاكس ، لم تتطلب منا - "سبعة رائعة" تعاملت بشكل جيد مع اللحم والأوردة الصغيرة والأفلام.
مولينكس ME651
• القدرة - 1900 واط
• النتيجة - 1 كجم من اللحم من الصف 2 لمدة 70 ثانية.
• عدد الشبكات -2
فوهات إضافية - 5 براميل للشد والقطع ؛ 3 فوهات (kebbe - لصنع النقانق رقيقة ، للبسكويت ، للنقانق محلية الصنع)
• عدد السرعات - 1
• عكس - نعم
• السعر هو 7490 روبل.
مفرمة اللحم متعددة الوظائف ، والتي تعمل بقوة عالية بسلاسة وبشكل متساو ، دون نبرات وطرائد مخيفة. تم تجهيز مفرمة اللحم بلوحة أمامية معدنية - وهذا ليس مناسبًا فقط ، ولكنه يتحدث أيضًا عن قوة وموثوقية الجهاز. حشوة تبين ممتازة ، تقريبًا مثل تقطيعها باليد.
Bosch MFW1550
• قوة المحرك القصوى - 1550 واط
• الطاقة المقدرة - 500 واط
• النتيجة - 1 كجم من اللحم من الصف الثاني لمدة 90 ثانية.
• عدد الشبكات - 3
• لا يوجد مرفقات إضافية - لا
• عدد السرعات - 1
• عكس - لا
• السعر هو 4290 روبل.
الشركة المصنعة لمطحنة اللحم هذه ذهبت في الأصل إلى تخزين المكونات: توجد شبكات إضافية على اللوحة الخلفية في حجيرات صغيرة مفتوحة. وتشمل الطقم كم إضافي من الأمان. المحرك ليس الأقوى ، ولكن تبين أن الحشوة متجانسة ، على "أربعة" صلبة ، ولأعدادها لا يستغرق ذلك الكثير من الوقت. من أوجه القصور - رقبة ضيقة إلى حد ما.
تيفال لي 71013E
• القدرة - 1800 واط
• النتيجة - 1 كجم من اللحم من الصف الثاني لمدة 90 ثانية.
• عدد الشبكات - 3
• فوهات إضافية - 3 (لملفات تعريف الارتباط ، kebbe ، للنقانق محلية الصنع)
• عدد السرعات - 1
• عكس - نعم
• السعر هو 6499 روبل.
اللوحة الأمامية لمطحنة اللحم مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مما يجعلها موثوقة وآمنة للاستخدام. يسمح لك التصميم بتخزين جميع الفتحات في مقصورة خاصة. في "الاجتماع" باللحوم السلكية ، لا يعمل المحرك بشكل متساوٍ ، ولكنه لا يؤثر على جودة اللحم المفروم - على أي حال ، أصبح ممتازًا: تناسقًا ثابتًا ومنتظمًا ، مع كسور مرئية.
باناسونيك MK-G1800PRWTQ
• القدرة - 1800 واط
• النتيجة - 1 كجم من اللحم من الدرجة الثانية لمدة 50 ثانية.
• تركيب المعادن
• المحرك - المعادن
• عدد الشبكات - 3
• لا يوجد مرفقات إضافية - لا
• عدد السرعات - 1
• عكس - نعم
• السعر هو 9990 روبل.
لا تستخدم آليات العمل الخاصة بمطحنة اللحم هذه البلاستيك - فقط الصلب عالي الجودة. المشبك التثبيت الملولب موثوق ودائم ، وحدة تخزين السلك والمكونات مدروسة ومريحة. المحرك يعمل بسلاسة وهادئة بما فيه الكفاية. لاحظ أن فتحات الشواية المتوسطة في الواقع صغيرة بما يكفي وأن اللحم المفروم لا يشبه اللحم المفروم ذي الحجم المتوسط ، بل هو عجينة متجانسة من الاتساق الناعم اللطيف. يتم تعيين وظائف عكس وإيقاف تشغيل الجهاز على زر واحد ، وهو غير مريح للغاية.
Vitekvt-1671
• قوة - 1600 واط
• النتيجة - 1 كجم من لحم الصف الثاني في 60 ثانية.
• عدد الشبكات - 3
• فوهات إضافية - 3 براميل للمبشور وخضروات التقطيع ، 2 فوهات (للنقانق والكبة)
• عدد السرعات - 2
• عكس - نعم
• السعر هو 3990 روبل.
تم تجهيز الجهاز بنظام لحماية المحرك من الحمولة الزائدة والسخونة الزائدة ، ويحتوي على صينية واسعة جداً ، ولديه تصميم وظيفي مدروس جيدًا. العديد من الأجزاء البلاستيكية ، بما في ذلك التثبيت ، ولكن الأهم - رأس مطحنة اللحم والطبول والسكاكين والسكين - مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة. المحرك أثناء معالجة اللحوم يعمل بشكل غير متساو ، الحمقى ، ولكن اللحوم المفرومة في نفس الوقت تبين أن تكون مقطعة إلى شرائح بشكل صحيح ، فضفاضة ، جيدة.
براون Triumph G 3000
• القدرة - 1500 واط
• النتيجة - 1 كجم من اللحم من الدرجة الثانية لمدة 150 ثانية.
• عدد الشبكات - 3
• مرفقات إضافية - 1 (kebbe)
• عدد السرعات -1
• عكس - نعم
• السعر هو 5390 روبل.
تحتوي مفرمة اللحم هذه على صينية مريحة للغاية. من خلال التعمق ، حتى أكثر الحشو "الرطب" (غارقة في الحليب أو الماء ، الخبز ، البصل المقلي) لن يخلق المشاكل. الأداء ليس مرتفعا للغاية ، على الرغم من قوة عالية. بمجرد ظهور الأفلام ، يواجه المحرك صعوبات. Farshu يفتقر إلى التفكك.
Kenwood MG700 Pro 2000 Excel
• الطاقة - 2000 واط
• النتيجة - 1 كجم من اللحم من الصف الثاني لمدة 30 ثانية.
• عدد الشبكات - 3
• فوهات إضافية - 2 (kebbe ، للنقانق محلية الصنع)
• عدد السرعات - 2
• عكس - نعم
• السعر هو 9990 روبل.
بفضل فتحات التهوية جميع المعادن ، اوجير والسكين ، طاحونة اللحم هذه متينة ودائمة وموثوق بها. يسمح لك فم واسع من معدن الزهر بالعمل مع قطع كبيرة من اللحم. مفتاح ربط مصمم خصيصًا للجوز يجعل من السهل تجميع وتقطيع المفرمة دون استخدام الجهود المادية. ينتج الجهاز حشوة ممتازة "فضفاضة".