الجنة البرتقالية
يمكن عصر عصير الحمضيات يدويًا ، ولكن من الأفضل استخدام مكبس الحمضيات: جهاز ميكانيكي بسيط ، وفي كثير من الأحيان ، جهاز كهربائي ، مع وظيفة واحدة - عصر عصير من البرتقال والليمون والجريب فروت. إن أبسط النماذج - أباريق ، على سبيل المثال Vitek VT-1612 ، Braun Chromatic ، Tefal PrepLine ، مجهزة بسعة قياس ، والتي تستقبل العصير ، ومصممة لإعداد أجزاء صغيرة. يتم تفكيكها وتجميعها بالكامل ، وبشكل مريح ، تسمح باستخدام الإبريق بشكل منفصل. تبدو أجهزة أكثر تطوراً مثل عصارات الطرد المركزي ، والفرق الوحيد هو أن العناصر الرئيسية هي مرشحات مخروطية ومشرقة للحمضيات. السمة الرئيسية لمثل هذه النماذج مثل VEKO VKK 1302 و Philips HR2752 هي إخراج العصير المباشر في الدورق ووجود وظيفة "التوقف عن العمل": إذا قمت برفع الفوهة إلى الأعلى ، فلن تسقط القطرات على الطاولة. أبطال القدرة على التحمل هم مكابس الحمضيات مع رافعة ذراع ، على سبيل المثال Bork Z800 ، Krups Citrus Expert. في غضون ثوان من الضغط على الفاكهة من جميع العصائر ويمكن أن تعمل دون انقطاع. لتقييم كفاءة وراحة الموالح ، تحقق من المؤشر التقني الرئيسي - الطاقة (تجاوزت الموديلات المتقدمة 100 واط) ، بالإضافة إلى الإطلاق التلقائي عند ضغط الثمرة على المخروط ووظيفة تدوير الفوهة في كلا الاتجاهين للحصول على أقصى استخلاص للعصير.
كلاسيكيات أو كومبي؟
إذا لم تحد نفسك إلى الفواكه الحمضية ، فلن تحل محلها عصارة الطرد المركزي: فالوحدة الكلاسيكية مفيدة لمعالجة أي من الفواكه والخضروات باستثناءات نادرة. اختيار النماذج في هذه الفئة واسع. من بين العلامات التجارية الشهيرة من الاهتمام هو تقنية براون. Bosch ، Moulinex ، Vitek ، Zelmer ، إلخ. بما أن مبدأ عمل العصارات ، بشكل عام ، هو نفسه ، فإن الفرق يستحق البحث عنه كدوران وسعة. الفرق البناء الوحيد هو في شكل مرشح. والنماذج ذات الأسطوانية أصغر حجمًا ، ولديها كعكة جافة ، ولكن يجب تنظيف الفلتر أكثر. عادة ، تصنع الوحدات الكلاسيكية من البلاستيك وشبكة المرشح فقط - مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لديها طاقة 500 واط ، حاوية لتر للكعكة وكأس للعصير مع حجم 0.5-1 ليتر. من المستحسن أن يكون هناك 2 سرعة دوران للمرشح: عالية - للفواكه الصلبة ، مثل الجزر والتفاح. منخفض - للفواكه والخضراوات الطرية ، على سبيل المثال الطماطم. يتم تجميع أفضل النماذج بسرعة ، وثابتة بشكل موثوق ، ويتم إيقافها تلقائيًا عند ارتفاع درجة الحرارة. الكلاسيكيات ناقص - الحاجة إلى إعداد الفاكهة بعناية (قشر وحفرة ، مقطعة إلى أجزاء). بالإضافة إلى ذلك ، هذه الوحدات غير قادرة على معالجة التوت ، وكذلك الفواكه والخضروات ذات المحتوى العالي من البكتين. أخيرا ، لا يمكنهم العمل لفترة طويلة ، يجب عليهم أخذ فترات راحة لتركهم يبردون. ومع ذلك ، لإعداد 3-4 أكواب من عصير طازجة على الإفطار ، فإن النموذج التقليدي سيكون كافيا. وإذا كنت تريد شيئا أصليا - نلقي نظرة على عصارات الجمع. في كثير من الأحيان يجمعون بين وظائف الطرد المركزي ومكابس الحمضيات ، مقارنة بهم من حيث السعر والأداء.
العصارات والعصارات
من بين عصارات الطرد المركزي وحدات عالمية فائقة القوة ، تم تكييفها لعصر العصير من أي خضار وفواكه وتوت وحمضيات بشكل عملي بكميات غير محدودة. الموديلات الجديدة ، على سبيل المثال Vogk و Kenwood ، مصنوعة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ وتختلف ليس فقط في القوة المثيرة للإعجاب (من 1200 واط). المقصود العالمي أساسا للاستخدام المستمر على المدى الطويل. إنها مكتملة مع فلاتر شبكية دقيقة وتسمح بإنتاج عصير من أي نوع - نقي وشفافة أو سميكة ، مع لحم طري. تستخدم الأجهزة الأقوى التقنيات المتقدمة ، على سبيل المثال ، نظام التشغيل الناعم ونظام تبريد المحرك القسري ، ومن المؤكد وجود أنظمة أمان متعددة المراحل.
■ ستكون جودة العصير أعلى إذا تمت إزالة البذور والبذور من الفواكه والخضروات قبل الضغط ، ويجب تنظيف الثمار ذات الجلد السميك (الكيوي والبنجر ، إلخ) ، ويجب أن يتم تدحرج الأوراق - الملفوف والسبانخ والخضر - بإحكام.
■ للتأكد من أن الخضار المحضرة غير مظلمة ، وأن العصير يحتفظ بلون طبيعي ، يتم وضع الفاكهة المقشرة من الجلد في الماء المملح قليلًا لمدة 5 دقائق ، مع إضافة بضع قطرات من حمض الستريك.
■ إذا لم تستطع شرب كل العصير دفعة واحدة ، ضعه في الثلاجة في حاوية زجاجية مع غطاء ، ولكن ليس في حاوية معدنية.