أكثر من أطباق اللحوم النظام الغذائي الخاص بك ليست غير شائعة ، ثم طاحونة اللحوم التقليدية هو الأفضل: آليته بسيطة ودائمة ، وهي مصممة للعمل مع كميات كبيرة من المواد الخام. ولكن "عربة المحطة" المدمجة لا غنى عنها في حالة طهي الطعام قليلاً ولا ترغب في الاحتفاظ بالعديد من الأجهزة المختلفة في المطبخ. بعد كل شيء ، وحدات عالمية تشمل أيضا وظائف قواطع الخضار ، مكابس الحمضيات ، عصارات وطاحونة ومجهزة بمجموعة كاملة من الملحقات الضرورية.
المجمع لأكلة اللحوم
لتجهيز اللحوم أو الأسماك على البخار بكميات صغيرة ، ستقوم أي نوع من أنواع اللحوم بالطعن ، خاصة وأن مبدأ التشغيل لنماذج مختلفة هو نفسه.
هناك خيار ، ولكن كيف يمكن العثور على وحدة خالية من الأعطال ، "لديها أسنان صعبة" مع لحم قاسي ، أو كيفية العثور على نظام لمؤشرات الجودة لطاحن اللحم؟ أولاً ، قارن بين قوة وأداء النماذج التي تفضلها. لا تعتمد قدرة مفرمة اللحم الكهربائية على سرعة تشغيلها فحسب ، بل تعتمد أيضًا على القدرة على معالجة الغضاريف الصغيرة والأوردة والأفلام (وهذا ضروري إذا لم يكن اللحم من أفضل نوعية).
مفرمة اللحم الكهربائية لديها مؤشرين للطاقة: الاسمي والحد الأقصى. في الوضع العادي ، يعمل الجهاز مع قوة اسمية تبلغ 240-800 واط لنماذج مختلفة ، والحد الأقصى - من 1000 إلى 2000 واط ، فإنه يعطي فقط لفترة قصيرة عندما يعمل مع محرك مسدود.
تختلف نماذج مختلفة من مطاحن اللحوم الكهربائية في أدائها: تنتج معظم الآلات 1.3-1.5 كيلوغرام من اللحم المفروم في الدقيقة الواحدة. إذا قمت بإعداد قوة الجرعة على الفور لعدة أيام ، انتبه إلى الوحدات الأكثر إنتاجية. للمقارنة: الجدة كينوود MG-700 في حالة جميع المعادن لديها مؤشر على 3 كجم / دقيقة مع قوة قصوى تبلغ 2000 واط.
تعتمد قدرات الجهاز على توفر الملحقات الضرورية. دعونا ندعو مجموعة كاملة من فوهات "اللحوم" لطاحن اللحم الكهربائية.
المشابك مع انثقاب لحم مفروم من الاتساق المختلفة. أسطوانة بها ثقوب بقطر 8 مم تقريبًا تخلق لحمًا خشنًا ، على سبيل المثال ، للتقطيع المقطّع. مع مساعدة من الثقوب 4.5 ملم ، يتم الحصول على لحم مفروم كرات اللحم والصلصات والحشوات. مطلوب قرص مع ثقوب صغيرة 3 ملم للحم المفروم المطحون ، خبز اللحم وتجهيز المخلفات.
تسمح لك فوهة النقانق المصنوعة منزليًا بطهي النقانق أو النقانق أو النقانق باستخدام غمد طبيعي يمتد إلى طرف الفوهة وهو محشو باللحم المفروم.
فوهة "kebbe" مفيدة لصنع النقانق المحشوة "kebbe" من لحم الضأن.
لضمان أن يكون الحشو متجانسًا ومتجددًا دائمًا ، يجب أن يتم تجهيز مطحنة اللحم الكهربائية بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة. يتم صب السكاكين ، شحذ النفس - أكثر موثوقية من تلك المختومة التقليدية.
أجهزة عالمية
مفرمة اللحم الكهربائية متعددة الوظائف هي وسيلة للعمل على الأقل "لمدة سنتين". بمعنى أن هذه الوحدات مزودة بفوهات خضر و / أو مشروبات بالإضافة إلى شبكات مثقوبة للحم المفروم. كما تم تجهيز بعض النماذج مع عصارات الفوهات ، المروحيات. وتستحق النماذج العالمية الجديدة Zelmer و Moulinex و Tefal وغيرها الاهتمام.
هم تقريبا نفس المطاحن اللحوم التقليدية. وفقا للمؤشرات الفنية الرئيسية ، قد يكون "العالميون" أقل شأنا قليلا ، لكنه يتجاوز بكثير الوحدات التقليدية من خلال مجموعة متنوعة من الوظائف المقدمة.
على سبيل المثال ، إذا كان بإمكانك تقطيع الخضار من أجل هريس الحساء ومطحنة اللحم العادية ، فقم بتقطيعها باستخدام بروسوتشكامي الناعم أو الدوائر أو القش المصنوع تحت قوة جهاز يحتوي على فوهة للخضروات فقط. براعة خاصة تتعامل بسهولة مع البطاطا والجزر والجبن الصلب. Melnyka مفيد لطحن البن والتوابل. قوية المطاحن اللحوم بسرعة طحن المواد الخام الخام - الحبوب والبذور والمكسرات. نماذج نادرة لديها ملحق ، والذي يسمح للعمل حتى مع الاختبار ، - فوهة البسكويت.
تم تصميم الأجهزة العالمية الحديثة بطريقة لا توجد بها صعوبات في تركيب وتغيير المرفقات. قم بإدخال عصارة بلاستيكية للفواكه والتوت في عش وحدة طاحونة اللحم ، يمكنك مع حركة واحدة من اليد - وسوف يتدفق العصير الجاهز مباشرة إلى الزجاج. من السهل تحويل مفرمة اللحم الكهربائية إلى مكبس الحمضيات: على سبيل المثال ، تكون سلسلة Zelmer 986 الجديدة كافية لوضعها على الجدار الخلفي وتثبيت الفوهة المناسبة في المقبس للحصول على عصير طازج من البرتقال والجريب فروت.
من المهم ملاحظة أن إمكانيات مطاحن اللحوم الكهربائية الحديثة تقرب هذه الأجهزة من معالجات الأغذية.
وكقاعدة عامة ، يعرف معظم الحاصدين كيفية معالجة اللحوم في وعاء عمل ، ولكنهم يقومون بذلك بمساعدة طاحونة قطع (سكين المكره) ، في حين أن مفرمة اللحم المفروم تتحول إلى طحينة. يجمع المطبخ مع مطحنة اللولب التقليدية التقليدية في Rolsen ، Bosch ، Philips ، Moulinex. وسوف تستمر لفترة طويلة إذا:
طهي اللحوم للمعالجة. إزالة الأوردة والأفلام والغضاريف والعظام الصغيرة ، وقطع اللحم إلى قطع. قبل ذوبان اللحم. مع المواد الخام الناعمة للحم المفروم ، فإن مطحنة اللحم تتعامل بسهولة ، وتعمل بدون تحميل زائد. استخدام دافع لتغذية المواد الخام. لا تستخدم الأجسام الغريبة: السكاكين ، والشوك ، والشوك ، والكتف - يمكنهم كسر الآلية. خلال العمل ترتيب "فترة راحة". لا يمكن لطاحونة اللحم الكهربائية العمل بشكل مستمر لمدة تزيد عن ربع ساعة ، وبأقصى طاقة ، يستغرق الأمر أكثر من دقيقة. شطف الأجزاء يدويا. إلى أجزاء من الآلية لا يتم اسودتها والصدأ ، يجب غسلها وتجفيفها بدقة.