الثلج الأبيض والأزرق والأسود ، بشكل غير عادي وأنيق ، يحبون ربات البيوت من الخارج ، لكنهم يتسببون في الكثير من الأسئلة ، أهمها: "من أي مادة معجزة صنعت شفرة السكين؟" بطبيعة الحال ، لا ينبغي لنا مقارنتها مع السيراميك للمزهريات. ومراحيض وبلاط في الحمام. هم متحدون فقط من خلال عملية تصنيع مماثلة - الخبز في الفرن. المادة الخام للشفرات هي مسحوق الزركونيوم ، الذي يذوب عند درجة حرارة عالية جدا (حوالي + 160 درجة مئوية) ويتحول إلى مادة ثاني أكسيد الزركونيوم قوية جدا (صلابة هو 8.0-8.6 وحدة ، والماس لديه 10 وحدات). بسبب المتانة المدهشة للشفرة ، فإن الشفرة غير باهتة تقريبًا ، لذا يمكنك استخدام سكين السيراميك لسنوات عديدة ولا تعتقد أن الوقت قد حان لشحذها (على الرغم من أن الحدة تباع ، وأحيانًا يمكنك تصحيح الشفرة). بالمناسبة ، سكاكين المطبخ الياباني السيراميك هي الأفضل والأفضل.
سيراميك مثالي
أصبحت السكاكين السيراميك عن دراية بشعبية في جميع أنحاء العالم. وهي تبدو فعالة لدرجة أن ربات البيوت لا يضعنهن في الصندوق الخلفي ، لكن يضعنهن في المكان الأبرز في المطبخ - فالأجهزة تتناسب تمامًا مع التصميم العصري البسيط. العمل مع السكاكين الأنيقة هو أيضا من دواعي سروري. كلاهما من الناحية الجمالية ومن الناحية العملية. إنها حادة ، تقطع بشكل مثالي ، تنظف بشكل مثالي مع إسفنجة ، لا تصدأ ، لا تترك أي رائحة ، لا تتأكسد المنتجات ، لا تتفاعل معها ولا تغير ذوقها. اتضح أنه يمكنك أن تنسى تحذيرات اختصاصيي التغذية التي يجب بالضرورة أن تمزقت السلطة الخضراء! الآن يمكن قطعها بسكين ، والشيء الرئيسي هو جعلها مساعد السيراميك. كما سيتعامل مع أي فواكه أو خضروات أو شرائح السمك أو اللحوم أو الدواجن. على الرغم من حقيقة أن هذا ليس جهاز صنع خبز متخصص ، إلا أنه يقطع الخبز بشكل مثالي: فهو لا يهدم ولا ينهار.
اليابان أم الصين؟
يأتي المساعدين السيراميك بأحجام وأغراض مختلفة - من frutonozhik صغيرة لتنظيف الخضار والفواكه إلى كبير الطهاة. لذلك ، عند الشراء ، عليك أولاً تحديد الأغراض التي تحتاج إليها. ثم تحقق من بيئة العمل من مقبض السكين - انظر كم هو مريح يكمن في راحة يدك. من المرغوب فيه أن المقبض مصنوع من البلاستيك ، مغطى بالمطاط ، ثم لن ينزلق حتى عندما تكون رطبة. أيضا ، لا ننسى للتحقق من شدة النصل. للقيام بذلك ، حاول قطع الورق بسكين. إذا كان النصل يفصل الورقة بسهولة ، فإن الشحذ جيد: إذا بدأ في تمزيق الورق ، فلا يستحق شراء مثل هذا الجهاز. ومع ذلك ، حتى المساعدين السيراميك حاد ليست دائما دائم للغاية. على سبيل المثال ، في الصين ، تُصنع نسخ مشابهة باستخدام تقنية متسارعة: فهي تقضي وقتًا أقل في الفرن ، لذلك فهي أكثر هشاشة من نظيراتها من أرض الشمس المشرقة. كما يختلف لون السكاكين الخفيفة من الإمبراطورية السماوية: إذا كان اليابانيون لديهم ثلج أبيض ، فإن للصينيين لونًا رماديًا مائلًا إلى الصفرة ، مما يدل على انخفاض جودة المواد الخام.
لا تلمس العظام والتجميد!
تتميز الأجهزة عالية التقنية بأنها متينة للغاية ، ولكن هذا لا يعني أنها يمكن أن تلعب بالسكاكين ، أو تسقطها على أرضية البلاط أو تستخدم كفاس لتقطيع جثة الضأن. إذا كنت تريد مساعدًا أنيقًا لخدمتك لسنوات عديدة ، فقم بتطبيقها وفقًا للقواعد. أولا ، لا سكيني السيراميك في غسالة الصحون. ثانيًا ، اخلعي ألواح التقطيع الزجاجية والصينية. ثالثاً ، لا تحاول قطع العظام واللحوم المجمدة - وهي مادة صلبة ، ولكنها هشة ، لا يمكن ببساطة التعامل معها. بشكل عام ، لا تتخلى عن السكاكين الفولاذية ، لتحل محلها بالكامل مع مبتدئين من ذوي التقنية العالية - دع الخزفيات تفعل ما يمكن أن تفعله بطريقة رائعة: قطع الخضار ، تقشير الفاكهة ، تقطيع الخضار أو شرائح اللحم. سكاكين السيراميك تأتي باللونين الأبيض والأسود. لا يعتمد لون الأدوات على وجود الصبغة فحسب ، بل يعتمد أيضًا على ميزات تقنية الإنتاج. تقضي السكاكين الداكنة وقتًا أطول في الموقد ، لذلك تكون صلابة ومقاومة التآكل أعلى من تلك الخاصة بالضوء. بطبيعة الحال ، تكلف أكثر قليلا: إذا كان السكين الأسود بطول حوالي 30 سم (شفرة -17.5 سم) يكلفك 3300 روبل ، ثم يكلف نفس الحجم من السيراميك الزركونيوم الأبيض 2900 روبل.