أي نوع من تجهيزات المطابخ غير مناسب للطهي؟

تقدم المتاجر الحديثة مجموعة واسعة من القدور والمقالي من مواد مختلفة وبأسعار مختلفة ، حيث ستفكر أي ربة منزل تحترم نفسها ، ولكن ما الفرق؟ ولا يتعلق الأمر فقط بالقيمة. والحقيقة هي أن الأطباق الرخيصة مصنوعة من مواد ضارة وغير آمنة بيئياً يمكن أن تكون ضارة بصحتنا. ولكن ، من الغريب ، إذا اخترنا الخيار لتلميع الأطباق الأكثر تكلفة ، فلا نزال لا نضمن أنه مصنوع من مواد صديقة للبيئة. لذلك دعونا ننظر إلى الأطباق ، ما هي المواد غير مناسبة للطهي؟

أدوات المائدة البلاستيكية.

بالطبع ، هذا هو الطبق مفيد جدا. إنه خفيف ، قوي ، غير قابل للكسر ، سهل الغسل والتنظيف. عامل مهم جدا: تكلفته بأسعار معقولة. لكن كل شخص بالغ درس الكيمياء في المدرسة يعرف أن تركيبة البلاستيك تحتوي على مركبات مختلفة من العناصر العضوية وغير العضوية التي يمكن أن تكون ضارة بصحة الإنسان. في تكوينها ، وتنقسم الأطباق البلاستيكية في أواني الطعام ، يمكن التخلص منها ، والمواد الغذائية الساخنة ، والأطباق الباردة والأطباق التي يمكن استخدامها في فرن الميكروويف. من المهم جداً ، عند اختيار الأطباق البلاستيكية في المتجر ، وأيضاً أثناء تشغيله ، أن تدرس بعناية دليل التعليمات. إذا كنت تستخدم الأطباق لأغراض أخرى ، فقد يبدأ البلاستيك في إصدار أبخرة ومواد ضارة ، والتي يمكن أن تؤثر على صحتك. لا يوصى باستخدام الأواني البلاستيكية إذا مر تاريخ انتهاء الصلاحية ، وكذلك الأدوات التي توجد بها شقوق ، لأن المواد الكيميائية الضارة ستدخل المنتجات. لذلك ، عند الإجابة على السؤال: أي نوع من الأواني ليست مناسبة للطهي ، يمكن القول بأمان أن الأواني البلاستيكية لا تهدف في معظمها للطهي.

أطباق مصنوعة من الميلامين.

خاصة أنه من الضروري تخصيص هذه السلعة. في كثير من النواحي ، تعتبر أطباق الميلامين واحدة من أكثر الأطباق الضارة ، على الرغم من ذلك ، فهي في منزل كل شخص يعيش في بلدنا. في أوروبا ، تم حظر أطباق الميلامين منذ فترة طويلة للبيع ، لأنها ، لأنها لا تفي بمعايير السلامة ، ذات جودة منخفضة وضارة بصحة الإنسان. خارجياً ، تشبه أطباق الميلامين الخزف. ويشمل الفورمالديهايل ، الذي يعترف به العالم كله باعتباره السم المطفأ. يسبب حساسية أقوى ، يمكن أن يؤدي إلى أمراض الأعضاء الداخلية ، ويهيج العينين والمعدة. إن تركيبة الأطباق لا تشمل فقط الفورمالديهايد ، بل أيضا المنغنيز والرصاص ، والتي تبدأ في الظهور بفعالية من الشقوق التي تظهر على الأطباق. ولهذا السبب ، عند شراء أطباق مصنوعة من الميلامين ، يجدر إيلاء اهتمام خاص لتوافر شهادة الجودة ، وإبرام الخدمة الصحية والوبائية. الأفضل من ذلك ، أن تمتنع عن شراء أطباق من الميلامين. لذلك ، عند الإجابة على السؤال: أي الأطباق ليست مناسبة للطهي ، يمكننا القول بأمان - أطباق الميلامين.

أدوات المائدة المعدنية.

حتى الأدوات المعدنية ليست آمنة تماما. أثناء الطهي ، عند تسخين القاعدة وجدران الأدوات المعدنية هي الكروم والنيكل ، أو الأيونات أكثر دقة ، والتي هي أيضا سامة للبشر. هذا هو السبب ، في الأطباق المعدنية يوصى بشدة بعدم تخزين الأطباق الحامضة المطبوخة ، مثل المخلل ، حساء الكرنب. وبطبيعة الحال ، فإن خدوش أقل على سطح الأطباق ، سيتم إطلاق المواد الأقل سمية ، لذلك قم بحماية الأواني المعدنية من الخدوش.

أواني من الفولاذ المقاوم للصدأ.

الفولاذ المقاوم للصدأ ، بل هو أيضا الفولاذ المقاوم للصدأ حتى الآن ، هو مادة شعبية للغاية لصنع الأطباق. مثل هذه الأطباق جميلة وعملية ومريحة وعملية ، ولكنها تحتوي على النيكل ، مثلها مثل الأطباق المعدنية النسبية التي تعتبر حساسية قوية للغاية بالنسبة للشخص. أيضا ، عندما تسخن ، تبرز أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ للكروم والنحاس. وهذا هو السبب في أن المنتجات المطبوخة في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ تكون في كثير من الأحيان تحصل على طعم معدني عن بعد. كثيرا أنا لا أوصي في تجهيزات المطابخ من الفولاذ المقاوم للصدأ لإعداد الأطباق من الخضروات واللحوم النيئة والأطباق الحادة. في العديد من البلدان في أوروبا لفترة طويلة تنتج أطباق تحمل علامة "خالية من النيكل" ، مما يعني أنها لا تحتوي على النيكل. ولكن ، الأدوات المعدنية الأكثر أمانًا لا تزال باخرة. لذا ، في الإجابة على السؤال: أي نوع من المواد غير مناسبة للطهي ، يمكننا القول بأمان أن أواني الحديد وأواني الفولاذ المقاوم للصدأ آمنة ، ولكن ليس تماما.

تجهيزات المطابخ مع طلاء غير لاصقة.

يقدم السوق الحديث لأدوات المائدة لعملائه مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك ، وطلاء غير لاصق. صُنعت هذه الأطباق من الفولاذ ، ولها طلاء وقائي غير لاصق ، كثير الطلب ، لأنها تسمح لك بالطهي دون استخدام الزيت والدهون. ولكن ، تجدر الإشارة إلى ميزة واحدة. تعتبر أدوات الطهي المزودة بطبقة غير لاصقة مثالية للطهي ، ولكن ، للطهي فقط ، لا يمكنك تخزين الطعام فيها ، ولا يوصى بإعداد الأطباق الحامضة. ساوضح لماذا. والحقيقة هي أن تكوين التفلون (نفس الطلاء غير اللاصق) يتضمن حمض البيرفلوروكتانيك ، وهو مادة مطفرة حديثة ، مادة مسرطنة. أكدت العديد من الشركات المصنعة لأواني الطهي مع طلاء غير لاصقة حقيقة أن هذه الأطباق ضارة. هناك تدمير طبقة تفلون في درجات حرارة أعلى من 350 درجة مئوية ، ولكن نحن نستعد في المنزل عند درجة حرارة بحد أقصى 220 درجة مئوية. لذلك ، فإنه لا يستحق القلق. بطبيعة الحال ، عند استخدام الأطباق مع طلاء غير لاصقة ، يجب أن تكون حذرا واعية. من المستحسن للغاية استخدام أدوات الطهي في حالة تلف الطبقة غير اللاصقة أو خدشها. يوصي المصنعون على الفور لشراء أطباق جديدة. تذكر أن الصحة أغلى بكثير من نوع من المقلاة. لذلك ، عند الإجابة على السؤال: أي نوع من المواد غير مناسبة للطهي ، ينبغي أن يقال أنه مع التعامل السليم ، فإن الأطباق مع طلاء مضاد للوشور مثالية للطهي.

أطباق بالمينا.

أطباق المينا ، بالإضافة إلى أطباق بطبقة غير لاصقة ، سوف تخدمك بإخلاص وبصدق حتى تتلف طبقة المينا العليا. عند شراء enamelware ، والانتباه إلى ما لون المينا. هناك اتصال آمن ، مما يؤدي إلى مينا من ظلال كريم ، أسود ، أزرق ، أبيض وأزرق رمادي. إذا كان لديك وعاء من المينا بلون أصفر فاتح ، يجب أن تعرف أن مينا هذا الوعاء يحتوي على مزيج من الصمغ والمنغنيز والأصباغ وغيرها من المواد التي لا تقل ضررًا ، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة عائلتك. هذا هو السبب ، عند إجراء عملية شراء في متجر enamelware الانتباه إلى لون المينا ، اطلب من البائع للحصول على شهادة الامتثال والاستنتاج الصحي الوبائي. تعتبر الأطباق المطلية بالمينا أطباق آمنة ، لأن طبقة المينا واقية تحافظ على الطعام من الدخول إلى العناصر المعدنية الضارة ، بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن للبكتيريا أن تتطور وتتكاثر على السطح الأملس للمينا. بسبب هذه الصفات ، تعتبر enamelware واحدة من أكثرها أمانًا. في ذلك لا يمكنك فقط تخزين ، ولكن أيضا إعداد الطعام. لكن كن حذرا! حالما تظهر الرقائق ، الشقوق والخدوش في مينا المينا ، تبدأ فورا بتخصيص مواد ضارة ، تؤثر سلبا على صحة الإنسان. لذلك ، بمجرد ملاحظة هذه العلامات على enamelware الخاص بك ، فإنه يستحق على الفور رميها بعيدا وشراء أخرى. لذا ، في الإجابة على السؤال: أي نوع من المواد غير مناسبة للطهي ، يمكننا القول بأمان أن الأطباق المطلية بالمينا مثالية للطهي حتى تحدث تشققات وخدوش عليها.

أطباق الألومنيوم.

تعتبر أطباق الألومنيوم الأكثر ضررا ، والأطباق الأكثر خطورة وغير الصديقة للبيئة. أثناء التسخين ، تبدأ أطباق الألومنيوم في إطلاق أيونات معدنية ، والتي ، كما اكتشفنا ، ضارة جدا للبشر ، يمكن أن تؤدي إلى مرض الأعضاء الداخلية. النقطة هي أنه تحت تأثير درجة الحرارة ، والحامض ، والألمنيوم يمتلك خاصية الذوبان والدخول في الغذاء. هذا هو السبب ، من المستحسن للغاية لإعداد الأطباق الحمضية في تجهيزات المطابخ الألومنيوم ، مثل الخضروات مطهو ببطء ، حساء الملفوف ، البرش حليب ، يغلي الحليب ، وغلي الهلام. أعزائي ربات البيوت ، يرجى ملاحظة أنه في تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألمنيوم لا يستحق تخزين مياه الطعام ، وإذا كنت تقوم بطهي الطعام بانتظام في هذه الأطباق ، فإن عائلتك بأكملها قد تخاطر بالتسمم الغذائي.

أدوات المائدة الخزفية والبورسلين.

تعتبر أطباق الصلصال ، والخزف ، والسيراميك آمنة وعمليا للغاية. ومع ذلك ، فإن هذه الأواني ليست ملائمة دائمًا للاستخدام اليومي في المطبخ. لا يمكن طهيها على موقد ، في الفرن ، وأطباق الحديد الزهر ثقيلة جدا. حتى بالنسبة للأطباق الخزفية والخزفية ، تنطبق القاعدة نفسها ، أما بالنسبة للأواني المصنوعة من مواد أخرى ، فلا يجب أن يكون هناك خدوش أو تشققات عليها ، حيث قد تبدأ حبيبات الرمل الناعمة في الدخول إلى الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، غالباً ما يتم تزيين أطباق الفخار والخزف والسيراميك بنمط مصنوع من مواد الطلاء المحتوية على الرصاص. هذه الأطباق ليست مناسبة للطعام.