- أوراق الذرة الجافة - 40-60 قطعة
- للعجين: دقيق الذرة - 2 كوب
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة
- ملح - 3/4 ملاعق صغيرة
- الكمون - 2 ملعقة شاي
- مسحوق الفلفل الحار - 2 ملعقة شاي
- مرق الخضار - أكواب 9/4
- عصا النفط - قطعة واحدة
- لتعبئة: كوسة - 1 قطعة
- البصل الأخضر - 3 قطع
- الثوم - 2 الأسنان
- زيت زيتون - 1 ش. ملعقة
- حفنة من الكزبرة - 1 قطعة
- الطماطم - 2 قطعة
- الجير - 1/2 قطعة
- جبنة شيدر - 1/2 كوب
1. نقع أوراق الذرة الجافة في الماء لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. 2. إضافة دقيق الذرة ، ومسحوق الخبز ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، و 1 ملعقة صغيرة من الكمون و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار إلى الوعاء. ثم يضاف 2 كوب من مرق الخضار ، يقلب. 3. اخفقي الزبد مع الخلاط في وعاء لمدة 1 دقيقة ، ثم أضيفي مزيج الدقيق وخفقي مرة أخرى. ضع العجين جانبًا. 4. إعداد التعبئة. افرمي الكوسا والبصل الأخضر والطماطم. تخطي الثوم من خلال الصحافة. صر الجبن. طحن الكزبرة. ضغط من عصير الجير. قلي الكوسا والبصل الأخضر والثوم في مقلاة على نار متوسطة في 1 ملعقة كبيرة من الزيت لمدة 2-3 دقائق. 5. أضف الآن المرق المتبقي (1/4 كوب) ، والكزبرة ، والطماطم ، وعصير الليمون ، والكمون المتبقي ومسحوق الشيلي (ملعقة صغيرة لكل واحدة) والملح (1/4 ملعقة شاي) .مزج كل شيء معًا واضف الجبن المبشور. ضع الحشوة في وعاء. 6. خذ واحدة من أوراق الذرة المشبعة بالذرة ونشر طبقة سميكة من الدقيق فوقها. ملعقة حشو في المركز. 7. برغي في ، إصلاح الحواف مع أوراق الذرة الأخرى. كرر ذلك مع باقي الأوراق وتعبئتها. 8. نأخذ قدرًا كبيرًا ونضيف حوالي 2 لترًا من الماء ونطهو تامالي في حمام مائي لنحو 90 دقيقة على حرارة متوسطة تغطيها بغطاء. تأكد من أن tamale لا تلمس الماء.
الوجبات: 16