اليوم ، يتم بيع العديد من أنواع مختلفة من الكستناء ، والأشكال الأكثر شعبية هي الكستناء الحلو. تزرع هذه الكستناء خاصة في أجزاء كثيرة من العالم. لكن لا تحاول تجربة الأصناف التي تنمو في شوارع مدينتنا ، فهذه هي نباتات الزينة!
في الطبيعة ، تنمو الكستناء في الجزء الجنوبي من البلقان (في اليونان وبلغاريا) ، وغالبًا على ارتفاع يزيد عن كيلومتر فوق مستوى سطح البحر. الكستناء شائع في المناخ شبه الاستوائي وفي المناطق المعتدلة - في نصف الكرة الشمالي ، وكذلك الكستناء يمكن العثور عليه في منطقة تتميز بمناخ دافئ ورطب.
في أيام عيد الميلاد في العديد من المدن يمكنك أن ترى كيف يتم خبز الكستناء في الشوارع. هذا تقليد قديم. جاء من أعماق القرون. ثم صُنعت أواني القلي الخاصة خصيصًا لتحضير فواكه الكستناء. ولكن لتخبز الكستناء في المنزل ، تحتاج أولاً لتنظيفها من جلود وأغشية مريرة ، ثم تنظيف الأوساخ بفرشاة. بعد التطهير ، تحتاج إلى تلبيسها على أسياخ أو أسياخ. يمكنك فقط قطع الكستناء. بدون ثقب ، يمكن أن تنفجر.
الكستناء: خصائص مفيدة.
تحتوي البذور الموجودة في ثمار الكستناء على جليكوسيدات الكومارين ، ما يصل إلى 7٪ من الزيت الدهني ، وما يصل إلى 10٪ من المواد البروتينية ، و 1٪ من العفص ، وأيضاً تريبتين سابونين اسكين. في القشرة الكستنائية يوجد التانينات ، جليكوسيدات ، حمض الأسكوربيك ، السكريات وغيرها من المركبات. في أوراق الكستناء ، هناك العديد من جليكوسيدات ، مواد البكتين والكاروتينات. في الزهور ، وعدد كبير من الفلافونويد ، والمخاط ، والمواد البكتين ، مركبات التانيك.
يحتوي فاكهة ونشارة الكستناء على أنواع ترايتيربن من جلايكوسيد إيسكن ، بالإضافة إلى الكوسمارين quercitin بالإضافة إلى جليكوسيد ، يدعى إيسولين. في الكستناء ، بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على أنواع الفلافونويد من جليكوسيدات: kaempferol ، كيرسيتين ، isokvetsitrin ، quercitin. في الفواكه الكستناء ، والكثير من النشا والزيوت الدهنية ، والستيرول ، التانينات. أوراق غنية في الكاروتينات (لوتين و violaxanthin) ، استراغالين. أزهار تحتوي على مشتقات كيرسيتين وكيمافيرول فلافونويدس.
يجب أن أقول أنه في الكستناء أقل من الدهون في المكسرات الأخرى. الكستناء مغذية ومغذية ، لكنها ليست زيتية ، لذلك فهي أكثر فائدة من غيرها من المكسرات. في 100 غرام من الكستناء ، فقط 210 سعرة حرارية ، بروتين فيها - 3 ، 6 ، دهون - 2 ، 2 ، وكربوهيدرات - 42. بفضل نسيجها ، تعتبر الكستناء منتجًا ممتازًا لأولئك الذين يلتزمون بالآراء النباتية على الطعام.
من خلال التجارب ، تم إنشاء الخصائص الطبية الكستناء. لذا فإن مستخلص فاكهة الكستناء على الكحول يمتلك تأثيرات مضادة للوذامية ومضادة للالتهاب. هذا المستخلص قادر على تقليل لزوجة الدم ، وتقوية الجدران الشعرية ، وخفض الضغط ، وتطبيع محتوى الليسيثين والكولسترول في الدم ، والحد من تشكيل لويحات من الدهون في الشريان الرئيسي - الشريان الأورطي. يمكن لمستخلص الكستناء تضييق الأوعية والعمل كمخدر. عادة ما يلجأون إلى مساعدة من المخدرات الجاهزة - esflazid و eskuzana.
يوصي المعالجون التقليديون على نطاق واسع باستخدام أنواع الجالينك من مستحضرات الكستناء "الحصان". تجدر الإشارة إلى أن عصير من الزهور من هذا النبات يؤخذ مع الدوالي أو التهاب الوريد الخثاري ، والبواسير وتصلب الشرايين. يمكن الحفاظ على عصير زهور الكستناء مع الكحول ، وسوف يساعد مع البواسير وتصلب الشرايين ، صبغة من الفواكه تساعد في الإسهال. يمكن أن يساعد المدخنين على علاج التهاب الشعب الهوائية المزمن. صبغة الكستناء لديها خصائص قوية ضد الملاريا. يمكن وقف نزيف الرحم عن طريق جعل مغلي من جلود الكستناء. فقط أوراق الكستناء المسحوقة ، وكذلك صبغة فاكهة الكستناء ، يمكن تطبيقها خارجيا.
لحاء فروع الكستناء وأوراق الكستناء والفواكه والزهور - كل هذا يستخدم في إعداد المستحضرات الصيدلانية. يجب أن تحصد زهور الكستناء حتى نهاية مايو. يتم جمع الزهور من التيجان ، وتجفيفها في الشمس المفتوحة يومًا ما ، ثم تنظيفها تحت المظلة. يجب حصاد النباح في أوائل الربيع ، ويجب تجفيفه على الفور في الظروف الطبيعية. يتم جمعها ، وقطع وتجفيفها في شكل سحق. أثناء إزهار الكستناء ، يتم أيضًا جمع الأوراق. يتم جمعها ، تمزيق أعناق وتنتشر في غرفة جيدة التهوية أو في الهواء الطلق في مكان ما تحت المظلة. بالمناسبة ، يتم تصدير هذه المواد الخام. يتم حصاد ثمار الكستناء عندما تنضج تمامًا ، عندما تبدأ في الخروج من منشوراتها. تجفيفها في غرفة دافئة ، ولكن التهوية.