- عجينة الخميرة - 300 غرام
- فيليه الدجاج - 200-250 غرام
- المشمش المجفف - 70-100 جرام
- القوس - 2 قطعة
- الأرز - 1 الزجاج
- التوابل - - لتذوق (الملح والفلفل والكركم والريحان ، الخ)
تُطحن عجينة الخميرة بطبقة رقيقة وتُصنع طبق خبز مدهونًا. ثم قطع البصل إلى حلقات نصف. المشمش المجفف في الماء المغلي لبضع دقائق ، وشطف لحم الدجاج تحت الماء الجاري وقطع إلى شرائح (كما تريد). ثم في زريعة الكازان في البصل حتى اللون الذهبي ، إضافة إلى اللحم ، مفصولة عن الحفر والمشمش المجفف. كل اليرقات في موازاة ذلك ، اغلي الأرز حتى ينضج نصف. ثم ضع المكونات في طبقات. أولاً تأتي طبقة الأرز. يأتي بعد ذلك طبقة من ملء اللحوم. ثم مرة أخرى طبقة من الأرز ، طبقة من حشو اللحم ومرة أخرى طبقة من الأرز. رش طبقة أعلى مع التوابل. تغطية الطبقات مع الحواف المتبقية من العجين. يُسكب البيلاف في فرن محمّى على حرارة 190 درجة ويخبز حتى تصبح قشرة ذهبية.
الوجبات: 3-4