المصفق هو زجاج زجاجي خاص ، مصمم ليخدم ويخمر النبيذ.
قبل بضعة قرون ، بدا أن التقاليد تصب النبيذ في المزيج - فقط عندما بدأ الزجاج ينتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا. هناك العديد من الأفكار حول ما كان الغرض الأصلي لعملية نقل الدم ، وهناك أيضا العديد من التكهنات حول وقت اختراع أول مصفاة ، وما إذا كان من الضروري الأخذ في الاعتبار أباريق الخزف والطين.
من دون أدنى شك ، يمكننا أن نقول شيئًا واحدًا فقط: في البداية تم تقييمها بشكل جميل وزخرفتها بزخارف النبيذ ، ولم يبدأ ظهور مصافي النبيذ في القرن العشرين ، والتي يمكنها الآن التأكيد على الفضائل الحقيقية للنبيذ. والجميع يختارونه حسب ذوقهم أو جيبهم.
شكل
إذا كنت تحاول شرح الغرض من الطرد باختصار ، فيجب أن يقال عن نقطتين. أولاً ، يجب صب الخمور الناضجة لفصل رواسب التصبغ ، التي تقع في النهاية على قاع الزجاجة. الهدف الثاني للتخلص هو التهوية الإضافية ، وهذه هي الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها عند اختيار المصفق.
الآن تنتج الشركات المصنعة الكثير من decanters من مختلف الأشكال. تلك الشركات التي تنتج الأطباق المهنية ، وأحيانا تنتج الأواني الخاصة (وكذلك النظارات) للنبيذ. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه في الأساس لا يوجد سوى نوعين رئيسيين من decanters ، والباقي ليست سوى تنوعاتها والاختلافات. لذا ، فإن أجهزة التفريغ ، التي تحتوي على عنق في شكل قمع وجزء سفلي كبير ، هي مخصصة للخمور الصغيرة جدًا التي لم تفتح بعد. في هذه الحالة ، من المهم جدًا أثناء نقل الدم أن يتلامس النبيذ مع الهواء. وبطبيعة الحال ، كلما كانت مساحة التلامس أكبر ، كلما زاد التشبع بالنبيذ مع الأكسجين ، وبعد ذلك كان له نكهة وطعم أكثر وضوحا.على سبيل المثال ، إذا لم يكن لدى المصفق عنق "متوهج" بما فيه الكفاية ، عندها لا يمكن أن يكون هناك شكل مروحة ، ليس من الممكن أن نقول أن مثل هذه الأوانس خاطئة ، وربما حتى حالة ، عندما تحتاج إلى مثل هذا الدورق فقط. من الضروري أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أخرى - فالنبيذ جيد التهوية فقط عندما يكون مستواه أقل بقليل من الجزء الأكبر من المصفق. وتذكر أنه إذا صببت النبيذ في المصفق ، فأنت بحاجة لشربه في نفس اليوم.
هناك نوع آخر من أنواع النبيذ لنبيذ قديم كان عمره منذ عدة سنوات ، ولا يحتاج إلى "فتح" ، فهذه الخمور لها رواسب. أما الأواني المصممة للخمور القديمة ، على العكس من ذلك ، فهي ضيقة ، ولكن الجزء السفلي يحتوي على شكل كرة ، في مثل هذه الحالة بالنسبة للنبيذ ، ليس من المهم بشكل خاص أن تتلامس بالكامل مع الهواء. في مثل هذه الأشكال ، من الممكن أن تحمل الأوانق - "البط" ، الأواني ، التي تشبه المصفق العادي وما إلى ذلك. المظهر الخارجي للأفاريز يمكن أن تختلف بقوة ، والتي لا يمكن أن يقال عن decanters للخمور الشباب. بطبيعة الحال ، فإن جوهر المخترعين هو دون تغيير ، لذلك يجدر الأخذ بعين الاعتبار فارق بسيط أن مختلف الأواني لديها تأثيرات مختلفة على النبيذ.
ومن الجدير بالاهتمام أيضًا التمييز بين تلك الأحواض التي تهدف إلى فصل الرواسب ، وتلك التي تكون على شكل أمفورا أو مزهريات. يتم استخدامها في الخمور الهشة أو الوردي بشكل خاص ، والتي يمكن أن تتسبب في الصدمة.إيمينو لمثل هذه الخمور ، كما هو الحال بالنسبة للبيض ، استخدم الأفران مع غطاء يمكنه الحفاظ على خواص النبيذ إلى أقصى حد.
يمكنك التحدث لفترة طويلة حول مزايا المصفق من نموذج واحد أو آخر. هناك العديد من الآراء حول أي نوع من النبيذ تحتاج إلى صب ، وأيها لا ينبغي أن يكون.
السعر
يمكن أن يكون للسقاة المختلفة سعرًا مختلفًا تمامًا ، يعتمد كل شيء على المادة المستخدمة في تصنيعها ، من هيبة الشركة وما إلى ذلك. يمكنك شراء مشروبات دوارة كافية مقابل 50 دولارًا ، ولكن الخيارات الأكثر احترافيةً ورائعةً يمكن أن تكلف أكثر من 1000 دولار.
كيف لرعاية سلف؟
أولا ، لا يمكن غسله في غسالة الصحون ، فمن الأفضل أن تلجأ إلى "فرشاة" عادية ، وإلى واحدة لا "تفقد" شعيرات. هناك حتى أدوات خاصة مهنية لغسيل هذه الأطباق ، لذلك فمن الأفضل استخدامها. تذكر أيضا أنه من الأفضل استخدام المياه النظيفة.
ثانيا ، من المستحيل استخدام العوامل الكيميائية للتحول إلى الأواني.
ثالثًا ، من الأفضل الاستغناء عن المياه الخاصة أو الوسائل المحايدة. اللفة الخاصة المحمولة هي مسح الجزء الخارجي فقط من المصفق. يتم تجفيف الأواني على دبابيس خاصة ، والتي تقع في زاوية أو عموديا. تخزينها يفضل بشكل منفصل عن غيرها من الأطباق.
مادة
تذكر أن المصفق يجب أن يظهر كل جمال النبيذ ، ولكن ليس في أي حال إخفاءه. لذلك ، فإن أفضل أنواع المصفق واضحة وناعمة ، وهي مصنوعة من الزجاج الشفاف. بالطبع ، يمكن أن تكون مصنوعة من الزجاج ، ولكن فقط ذات جودة عالية.
الآن مجموعة كبيرة إلى حد ما من الأواني ، بحيث يمكنك اختيار الأطباق في أي مناسبة - مع إضافة الفضة ، والكريستال ، مع إضافة الباريوم ، والزخرفية ، والزجاج ، وظيفية ، مع الديكور.
يمكن تزيين ديكورات ديكانتير من الفضة والفضة وحتى مزينة بالذهب - تلك المعادن التي ليس لها تأثير على النبيذ. يدعم ، والأقلام الزخرفية ، والأغطية مقبولة أيضا. يجب ألا يكون هناك أجزاء خشبية في العلبة. أيضا لمصنع الخمرة هو أطباق مناسبة مصنوعة من السيراميك والمواد المماثلة.
المصفق "لنفسك"
من الجيد جدًا أن يزداد عدد الأشخاص الذين يقدرون النبيذ في كل يوم. الناس الذين ينشطون بشكل خاص في هذا الصدد يفكرون في إكسسوارات النبيذ ، وبطبيعة الحال ، لا يمكن القول أن المصفق هو شيء ضروري في المنزل ، على سبيل المثال ، مثل النظارات أو المفتاح ، ولكن وجوده موضع ترحيب كبير.
إذا كنت من محبي النبيذ الحقيقيين وترغب في تقديمها وفقًا لجميع القواعد ، فستوفر لك خدمة المصفق خدمة جيدة ، علاوة على ذلك ، ستفاجئ عملية إلغاء المقاعد وإلهام ضيوفك. قبل اختيار المصفق ، فكر مليًا في أنواع النبيذ التي تفضل شربها ، ويمكنك حتى شراء أبسط المشروبات ، وإذا كنت ترغب في شرائها لشخص ما كهدية ، يمكنك اختيار نسخة رائعة مع لمسة نهائية. من الممكن أيضًا شراء العديد من الملحقات الوظيفية المصفقة ، على سبيل المثال ، التعديلات التي تعمل على تصحيح شكل نبيذ النبيذ. مثل هذه الأجهزة تشمل مسارات مختلفة ، على سبيل المثال ، للنبيذ الأحمر ، يمكنك شراء قمع مع صنبور "مدمن مخدرات" ، في حين سيتم صب النبيذ بعناية وبعناية.
المصفق في المطعم
المصفق في مطعم ، في معظم الحالات ، مجرد ضروري. هذا ليس فقط عنصرًا ضروريًا من الأطباق ، بل إنه يسلط الضوء أيضًا على أهمية ومكانة المؤسسة ، بينما يسمح للضيوف بملاحظة أن هناك مستوى عالٍ من الخدمة في هذا المطعم ، على الأقل فيما يتعلق بالنبيذ ، وهذا أمر مؤكد.
ومع ذلك ، لا يمكن دائما أن يفتح الصق النبيذ. يمكن اعتبار التصغير حتى استقبالًا بسيطًا وغريبًا أمام الضيوف - إذا كان هذا ، بالطبع ، سيتم تنفيذه بشكل جميل وصحيح. أي ضيف يريد زيارة هذا المكان مرة أخرى ، حتى للنظر في هذا المشهد.
في المطعم ، يجب أن يكون لديك شرائع لكبار السن وصغار السن ، ويجب أن يكون عددهم أكبر بقليل من الجداول الموجودة في المؤسسة ، ولكن يجب أن تأخذ بطاقة النبيذ الخاصة بالمطعم نفسه بعين الاعتبار.
يعرف أصحاب المطاعم الذين يحترمون أنفسهم أن هذا هو رواة القصص ليس من خلال الإشاعات ، وأيضا بسرور بإبلاغ ضيوفهم حول ما هو عليه. ومع ذلك ، قبل الصب ، يجب عليك طلب إذن من الزوار. في بعض الأحيان يكون لدى الضيوف نزواتهم ، على سبيل المثال ، يطلبون إحماء المصفق قليلاً ، بحيث يكون النبيذ أكثر دفئًا إلى حد ما من الضروري.
شيء آخر يجب مراعاته هو أن: جودة وأواني إزالة التلوث الجميلة ليست باهظة الثمن ، لذلك فإنه من المفيد تدريب الموظفين على التعامل الصحيح مع هذه الأدوات. بعد كل شيء ، يزن المصفق الكثير ، وعندما يكون مليئاً بالبطريق ، يصبح من الأصعب الاحتفاظ به ، خاصة بالنسبة للنساء. ومع ذلك ، إذا لم يكن ذلك ممكناً ، فمن الأفضل استخدام خيارات غير مكلفة للغاية.
تذكر أن الصبغات يجب أن تكون دائمًا خالية من التلوث ، وبصمات الأصابع ، و "رقائق البطاطس". قبل الصب ، تأكد من شطف المصفق مرة أخرى.
بشكل عام ، عند اختيار المصفق ، فكر في الجانب الجمالي والجانب العملي. من الممكن أيضا أن تأخذ في الاعتبار النمط الذي زينت الغرفة. وتذكر أن الأوانق هي أجمل بكثير في الديكور ، ولكن نوعية الزجاج يجب أن تكون في المقام الأول.