- الفلفل الأسود المطحون - 0.5 ملعقة شاي
- الزيوت النباتية - 50 ملليلتر
- الجير - 0.5 قطعة
- الباذنجان - 800 جرام
- الملح - 0.5 ملعقة شاي
- الطماطم الحمراء - 400 غرام
- البقدونس - 30 جرامًا
- الثوم - 3 شرائح
1. أولا وقبل كل شيء ، يغسل الباذنجان جيدا ، ثم نقشره من الجلد ، ونحو نصف سنتيمتر في الحجم ، نقطع. للتخلص من المرارة ، يتم وضع الباذنجان لمدة ثلاثين دقيقة في الماء المملح ، على الرغم من أنه ليس من الضروري القيام بذلك. منذ الآن يتم بيع العديد من الباذنجانات من الأصناف غير الحديدية. 2. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة وتقلى شرائح الباذنجان. يجب أن يكون الحريق قويًا بما فيه الكفاية ، ولا يصب الزيت الموجود في المقلاة ، حتى إذا كانت الباذنجان يمتصها تمامًا. 3. عندما ترى أن الباذنجان مزهر من جميع الجوانب ، أضف إليها الطماطم المطبوخة مسبقاً ، والتي قطعناها إلى قطع صغيرة. تقليل الحرارة والحاويات قليلا لمدة عشر دقائق ، لا تغطي الغطاء. لا تنس أن تختلط. 4. غسل أوراق البقدونس وتنظيف الثوم. ثم ختمها بدقة. 5. يتم إضافة الثوم والبقدونس تمزيقه في نهاية الخضار الطهي. قليلا من الفلفل والملح ، إضافة عصير الليمون أو الجير ، ومزيج. بعد دقيقتين ، نغلق النار. 6. نقل الخضروات إلى لوحة. يمكن تقديم هذا الطبق على الساخن والبارد.
الوجبات: 4