- غوس - 5-6 كيلوغرام
- التفاح - 1،5 كيلوغرام (من الأفضل أن تأخذ التفاح أكثر قليلًا و poaromatnee)
- البرتقال - 1 قطعة
- عسل - 2 الفن. الملاعق
- البرقوق - 200 غرام
- كزبرة مطحونة - 2 ش. الملاعق
- خليط من 5 فلفل - 1 فن. ملعقة
- ملح - 2 قطعة. الملاعق
- النبيذ الاحمر - 200 جرام (ماديرا ، شيري ، بورت)
ننظف بعناية الأوزة ونقطع الدهون الزائدة ونصائح الأجنحة والرقبة. نحن فرك جسد المعدة مع خليط من الفلفل والكزبرة والملح. نترك لتنقع ليوم واحد في الثلاجة. نحن فرك القشرة مع برتقالة واحدة وتخلط مع 100 غرام. من النبيذ. انتشر أوزة مع هذا الخليط وأرسل الساعة لمدة 3-4 العودة إلى الثلاجة. ينقع البرقوق في النبيذ المتبقي. تفاحي ، نظفنا ونقطعنا إلى نصفين أو أرباع - كما تشاء. نحن نحشي الاوزة مع البرقوق والتفاح. يتم خياط الأسنان الخشبية على جلد العنق والذيل. ينتشر على ورقة الخبز ، يتأهل ويرسل إلى الفرن. تخبز الدقائق الـ 15 الأولى الأوزة عند درجة حرارة 250 درجة ، ثم تخفض درجة الحرارة إلى 150 درجة. نخبز لمدة 2-2،5 ساعة ، سقي الأوزة بشكل دوري مع عصير معزولة. دقائق من 15-20 حتى نهاية الطهي الشحوم مع أوزة العسل ، للحصول على قشرة ذهبية جميلة. هنا شيء من هذا القبيل يجب أن نحصل على أوزة. وسيم!
الوجبات: 8-10