التوت بانا كوتا مع صلصة الفراولة "باننا القط" في الإيطالية يبدو مثل "كريم مسلوق" ويأتي من الجزء الشمالي من إيطاليا. وهي مصنوعة من الكريمة والسكر والجيلاتين ، وعادة ما يتم إضافة المزيد من الفانيليا. لصنع كريم ، اخلطي السكر واغلي المزيج ، ثم اطهي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. وفي هذه الكتلة يتم إدخال مثل هذه الكمية من الجيلاتين التي حافظت على الكريمة بعد تبريدها على شكلها ، ولكنها لم تكن صعبة للغاية. ثم يصب هذا القالب في قوالب ويتم إزالته لعدة ساعات لتجميده في الثلاجة. غالبًا ما أستخدم الفريزر لأدراك أسرع من منازل البنا. هذا أنا تقليل الوقت بنسبة 4 مرات. يتم تقديم كوخ البانا إما في أكواب أو كريمنكاه ، أو يتم تشغيل أطباق الحلوى ، ومعظمها مع صلصات الفواكه أو كومبوت. هذا هو كوخ بانا الكلاسيكي. ولكن هناك أيضا العديد من الوصفات التي تحتوي على الفواكه أو الشوكولا أو إضافات القهوة مباشرة في الكريم أثناء الكريمة أو بعدها. وجهت انتباهكم إلى واحدة من هذه الوصفات - كعك باني التوت مع صلصة الفراولة. أتمنى للجميع مزاج جيد ونتطلع إلى ملاحظاتك!
المكونات:- توت العليق المجمد 350 جم
- سكر 100 جم
- السكر والفانيليا 5 ز
- كريم 500 مل
- جيلاتين 3 لوحة
- الروم الظلام 1 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق السكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير الليمون 20 مل
- الفراولة 150 غ
- الروم الظلام 1 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق السكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير الليمون 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخطوة 1 تحضير المكونات: التوت البري المجمدة أو الطازجة أو غير المجمدة أو الطازجة ، الكريمة الطازجة قدر المستطاع (لدي 35 ٪) ، السكر ، مسحوق السكر للصلصة (يمكن سحق السكر إلى مسحوق) ، أطباق الجيلاتين من Dr. Etker، vanilla السكر مع البذور ، والروم أو جوهر النكهة (حسب الرغبة).
- الخطوة 2 طحن 250 غرام التوت مع السكر في هريس. إضافة في الإرادة أو 1 ملعقة كبيرة. ل. الروم ، أو جوهر النكهة.
- الخطوة 3 تغلي القشطة وتغلي على نار خفيفة من 500 مل إلى 400 مل. هذا سوف يستغرق ما يصل إلى 10-15 دقيقة. لا تنس أن تعترض الطريق.
- الخطوة 4 ثم صب صلصة التوت وإضافة سكر الفانيليا. نحن نمزجها.
- الخطوة 5 غارقة لمدة 5 دقائق في ضغط الجيلاتين الماء البارد وتذوب الحق في كريم الساخنة.
- الخطوة 6 في القالب ، توزيع التوت المتبقي.
- الخطوة 7 ملء الاستمارات مع كريم ، بارد وإزالة لمدة 3 ساعات في الثلاجة. أنا استخدم الفريزر ، ثم في 30-60 دقيقة على استعداد كوتا بنة.
- الخطوة 8 قبل التقديم لمدة 5 دقائق ، تقطيع فراولة نظيفة ، وتغطيتها بمسحوق السكر ، وتصب عصير الليمون ، وإذا رغبت ، أضف ملعقة كبيرة. ل. الروم أو الجوهر. دعونا نحصل على القليل من الإلحاح.
- الخطوة 9 وضع القوالب في الماء الساخن لمدة 5-7 ثوان قبل التقديم. ثم نسلمهم إلى الأطباق. لتسهيل الانقلاب ، سنقوم بفصل الهلام عن الجدران في دائرة.
- الخطوة 10 صب صلصة الفراولة وشهية لطيفة!