- لحم الخنزير - 600 جرام (لب)
- Champignons - 700 جرام
- البصل - 100 غرام
- كريم حامض - 200 جرام
- الطحين - 2 الفن. الملاعق
- زيت نباتي - نصف كوب (ربع كوب لحم القلي وربع لفطر القلي).
- الملح - 1/2 الفن. الملاعق
- الفلفل الأسود - 1 قرصة
- الشبت المجفف - 1 قرصة
شطف اللحم تحت ماء جاري بارد وجاف وقطع إلى قطع صغيرة. في مقلاة ساخنة ، سخن ربع كوب من الزيت النباتي وضع اللحم المقطوع. تقلى لمدة 10-15 دقيقة على نار عالية لتشكيل قشرة ردية. ثم يضاف الملح وإزالة من اللوحة. يغسل الفطر ويقطع إلى أرباع. 5 الفطر وضعت جانبا لتزيين الأطباق. ضع لحم الخنزير في طبق. في مقلاة صب خارج ما تبقى من زيت عباد الشمس ووضع الفطر قطع. يقلى حتى يغلي الماء ويتم تخفيض الفطر بمقدار النصف. ثم يضاف البصل المفروم إلى الفطر. في حين يقلى الفطر ، طبخ الصلصة. للقيام بذلك ، مزيج القشدة الحامضة والملح ودقيق الفلفل والشبت. عندما يبدأ الفطر بالتحول إلى اللون الذهبي ، ضع اللحم والصلصة في المقلاة. يخنة لحم الخنزير مع الفطر لمدة 5 دقائق. في هذا الوقت ، قطع 5 عيش الغراب في لوحات رقيقة ويقلى حتى ذهب في الزيت النباتي على حرارة عالية. أيضا ، يمكن إعداد الطبق المحضر بالفلفل البلغاري.
حصص: 8