- الضلوع - 2 قطعة (حوالي 550 غرام)
- الملح والفلفل المطحون - - حسب الذوق
- زيت الزيتون - 1/2 كوب
- برتقال - 1 قطعة (قشر وعصير)
- عصير الليمون - 1 ش. ملعقة
- البقدونس - 1/2 كوب
سخن الفرن على 200 درجة. يضاف اللحم مع الملح والفلفل. تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف 2 ملعقة طعام زيت. يضاف اللحم ، ويقلى حتى البني ، 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. استنزاف الدهون. نضع مقلاة القلي في الفرن ونطهو الضأن لمدة 20 إلى 25 دقيقة. اتركه للوقوف لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، اصنع الصلصة. اقطع القشر من البرتقالة بسكين ثم نفرم. يجب عليك الحصول على حوالي 1/4 كوب. امزج الطعم ، 1/3 كوب من عصير البرتقال وعصير الليمون والبقدونس والجزء المتبقي من ربع كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق طعام من الزيت. الموسم مع الملح والفلفل. تُقطّع الشرائح إلى شرائح وتُقدّم مع الصلصة.
حصص: 2