- خيار الشباب الصغير - 1 كيلوغرام
- الملح - 250 غرام
- الفلفل الأحمر الساخن - 3 قطع
- المصابيح الصغيرة - 5 قطع
- أغصان من الزعتر - 5 قطع
- أغصان من tarhun - 5 قطع
- براعم القرنفل - 6 قطع
- أوراق الغار - 2 قطعة
- خل النبيذ الأبيض - 2/3 ليتر
1. تغلي الخل في قدر مع الماء (كمية المياه تساوي الخل) ، مضيفًا الأغصان من الزعتر والطحينة. تبريد السائل. 2. غسل الخيار الصغيرة تحت الماء البارد ، ضع في وعاء ، ورش الملح وتوضع جانبا "المملحة" لمدة 24 ساعة. 3. يذاب في الماء البارد 2 ملاعق كبيرة من الخل النبيذ. يغسل الخيار في هذا الخليط. كل مناديل gherkin مع منشفة. كثيف لوضع الخيار على علب معقمة. 4. إضافة المصابيح مقشرة مسبقا ، وتوابل وقطع من الفلفل. صب الخيار مع خليط الخل السائل. ختم العلب بإحكام. تخزينها في مكان مظلم وبارد. يجب مخلل الجركينز لمدة 10 أيام على الأقل.
حصص: 2