اللفت الحامض

لورنب تاريخ يعود إلى قرون ، وأول ذكر له يشير إلى مكونات مصر القديمة :

• اللفت والجزر بكميات متساوية - حسب الذوق
• فلفل أحمر حار - حسب الذوق
• الماء - 10 لترات
• الملح - 2 كوب

تعليمات

لدى تيرنب تاريخ يعود إلى قرون ، وأول ذكر له يشير إلى مصر القديمة واليونان القديمة. في روسيا وأوروبا ، أصبحت اللفت شعبية في العصور الوسطى فقط. أخذت تيرنب نفس المكان في تغذية الناس ، كما هي الآن مشغولة بالبطاطس. في روسيا ، استخدمت اللفت الخام والمسلوق والمملح (مخلل الملفوف). اللفت هي غنية في الأملاح المعدنية ، وفيتامين C ، PP ، B1 ، B2 ، كاروتين. عند التخمر يحدث فصل من عصير عصير اللفت بسبب الملح ، وكذلك الخردل والزيوت الأساسية ، وبالتالي فإن مخلل الملفوف له طعم فريد. ومن المقرر أن محتوى زيت الخردل في اللفت لذلك الذوق والرائحة الحادة. يستخدم اللفت في التغذية الطبية والغذائية. إعداد: من الجيد أن يغسل اللفت والجزر تحت الماء البارد ، وقطع ذيول. قشر الجزر ، اللفت لا تنظف. إذا كان اللفت كبيرًا جدًا ، فقطعه إلى نصفين أو 4 قطع. إعداد محلول ملحي بالماء المغلي والملح. دع الماء المالح باردًا. وضع اللفت والجزر في عدة صفوف في برميل أو حاوية أخرى ، والتي وضعت الفلفل الأحمر. صب محتويات برميل مع ماء ملحي أعدت بحيث تغطي تماما اللفت والجزر. إذا جاء اللفت ، ضع الحمل على القمة. ضع البرميل في مكان بارد مظلم. بعد 45 يومًا ، يكون المخلل الكروي جاهزًا للاستخدام. يجب تخزين اللفت في المحلول الملحي ، ولكن يمكن نقله إلى حاوية أصغر أو علب ، مملوءة بالمحلول. قبل شرب اللفت ، شطف ، قشر وقطع مع الجزر.

حصص: 10