لا أحد يشك في أن الجزء الرئيسي من السكين هو شفرة. المتطلبات التي تفرض عليه هي الحدة ، مقاومة التآكل ، القوة. لا ينبغي أن يكون بليد آخر بسرعة باهتة. هناك عدة طرق لشحذ السكاكين. في الآونة الأخيرة ، شحذ الليزر تحظى بشعبية كبيرة. في الواقع ، هذا ليس شحذًا ، ولكن تصلب. بفضل شحذ الليزر ، لا تنظف سكاكين المطبخ عند القطع ، ولكن على العكس من ذلك يتم شحذها. عند شراء مثل هذا السكين ، يجب أن نتذكر أنه لا يحتاج إلى شحذ.
بنفس القدر من الأهمية هو عرض النصل. تضيق شفرة لا يسمح لخفض المنتجات بالتساوي ، ولكن سميكة جدا ليست مريحة للاستخدام. أفضل سكين مطبخ هو سكين ذو شفرة متوسطة العرض.
عند اختيار السكين ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للمقبض. بعد كل شيء ، سيكون في يديك. مقابض سكاكين المطبخ مصنوعة من البلاستيك والخشب والمعدن. معظم ربات البيوت تفضل المقابض الخشبية. بعد كل شيء ، هذه هي مادة سهلة وعملية وصديقة للبيئة. مقابض مصنوعة من البلاستيك مريحة ، ولكنها ليست قوية. مقابض معدنية ثقل السكين بشدة.
انتبه إلى طريقة ربط المقبض وشفرة سكين المطبخ. أفضل سكين مطبخ هو سكين ، يحتوي مقبضه بالكامل على شفرة. ويتم تثبيته بمسامير معدنية. هذه هي النسخة الأكثر ديمومة من جبل.
عند شراء سكين ، لا تبخل. لا عجب يقولون - البخيل يدفع مرتين. سكين رخيصة غالبا ما تكون هشة. الحصول على سكين قمت بإجراء شراء لمدة عام. أنا متأكد من أن كل مضيفة من ذوي الخبرة لديها سكين المفضلة لديك. على مر السنين ، قضى شريطًا ضيقًا ، لكنه كان مناسبًا جدًا ، وموطنًا جدًا ، بالإيمان والحقيقة التي خدمها لعقود.
أولغا ستولياروفا ، خصيصا لهذا الموقع