- الفلفل الأحمر والأصفر - 1،25 كيلوغرام
- الباذنجان - 1،25 كيلوغرام
- خل النبيذ الأبيض - 1.5 لتر
- من زيت الزيتون - 600 ملليلتر
- الملح - 300 غرام
- الثوم - 6 أسنان
- جراب كبير من الفلفل الحار الأحمر - 2 قطعة
- oregano مجفف - 2 الفن. الملاعق
سلطة مخلل الشتاء الباردة المفتوحة المصنوعة من الفلفل البلغاري المشرق والباذنجان تذكرك بالصيف. إعداد: شطف الفلفل ، تقشر البذور وقطع على طول شرائح رقيقة. شطف الباذنجان ، قشر وقطع أولا مع شرائح ، ثم شرائط مثل الفلفل. ضع طبقة من الفلفل المفروم على قاع الوعاء البلاستيكي ، مع رش الملح. لذلك ضعوا بضع طبقات من الفلفل ، صبهم بالملح. تحميل أعلى. فقط ضع قطع الباذنجان مع الملح في وعاء آخر. السماح للوقوف لمدة 1.5 ساعة حتى يتم السماح للخضار إلى عصير. ثم استنزاف السائل المشكلة والضغط الزائدة مع اليدين. ضع الخضار مرة أخرى في وعاء واسكب الخل. اترك لمدة 1.5 ساعة أخرى. استنزف الخل ، اعصر الخضروات بيديك وضعها في وعاء. يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم والأوريغانو وزيت الزيتون. اخلط جيدا. ضعي السلطة في وعاء معقّم وأغلق بإحكام.
حصص: 8