- صدور الدجاج - 1.5 كيلوغرام
- الطماطم المجففة - 1 كوب
- طماطم شيري - 2 كوب (قطع الحور)
- مرق الدجاج - 1 الزجاج
- بصل أخضر - 1 زجاج (قص)
- القوس - 1 زجاج (قص)
- الثوم - 2 الأسنان
- الفلفل الأخضر - قطعة واحدة (المفروم)
- الفلفل الأحمر - قطعتين (مفروم)
- زيت الزيتون - 2-3 الفن. ملاعق (أو نباتية)
- بذور الكزبرة - 1 الفن. ملعقة
- بذور الكمون - 1 الفن. ملعقة
- بذور الكرفس - 1 الفن. ملعقة (مسحوق)
- عسل - 1 ش. ملعقة
- عصير الليمون - 1 ش. ملعقة
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
- فلفل حلو - 1/2 كوب
قطع الطماطم المجففة والفلفل الأحمر والثوم. في مقلاة جافة يرفع الكمون والكزبرة حتى يظهر العطر. ضعي فلفل حلو ، فلفل أحمر ، طماطم مجففة ، كمون وكزبرة في وعاء من الخلاط. امزج في وضع النبض مع الزيت أو الماء (قليلاً) ، إذا كان كثيفًا جدًا. يُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعماً ، ثم يُضاف الفلفل الأخضر ويُخلط قليلاً (سكتين أو ثلاث ضربات). يُضاف الخليط الناتج إلى الدجاج ويُقطّعه جيدًا ويُوضع في الثلاجة ليلًا. في اليوم التالي ، 30-60 دقيقة قبل الطهي الحصول على الدجاج. ثم ، إعداد البصل الأخضر والطماطم الكرز وطهي الأرز. في مقلاة كبيرة ، تقلى طبقة الدجاج حتى البني. عندما تُقلى جميع الدجاج ، يُسكب المرق في المقلاة ويُرمي الدجاج كله. يُضاف الطماطم والبصل الكرزي (اترك بعض البصل للتزيين). يغلي على نار خفيفة حتى تجانس ، يضاف عصير الليمون ، والعسل ، وبذور الكرفس والملح والفلفل. تقدم مع الأرز ، ورشها مع البصل الأخضر ، وشهية لطيفة.
الوجبات: 6