- دقيق - 2 1/2 كوب (قشرة)
- السكر - 2 العناصر. ملاعق (قشرة)
- ملح - ملعقة صغيرة (قشرة)
- دهن نباتي مبرد - 8 ش. ملاعق (قشرة)
- زبدة باردة - 1/2 كوب (قشرة)
- الماء البارد - 6-8 الفن. ملاعق (قشرة)
- زبدة - كوب 1/4 (ملء)
- جزر - 3 قطع (حشوة)
- كرفس ، ساق - 2 قطعة (حشوة)
- لمبة صغيرة - قطعة واحدة (حشوة)
- الثوم - 2 أسنان (حشوة)
- زعتر جاف - 1/2 ملعقة شاي (تعبئة)
- دقيق - 1/2 كوب (تعبئة)
- شيري - 1/4 الزجاج (تعبئة)
- مرق الدجاج - 4 أكواب (حشوة)
- ملح - ملعقة صغيرة (حشوة)
- أوراق الغار - قطعتين (حشوة)
- صدور دجاج بدون بشرة - 450 جرام (حشوة)
1. جعل قشرة للفطيرة. شريحة الزبدة إلى قطع صغيرة. في معالج الطعام ، قم بخلط المكونات الجافة لبضع ثوان. إضافة الدهون النباتية ويقلب حتى يصبح الخليط الرمل الرطب. 2. يضاف الزيت ويخلط حتى يطحن الخليط مرة أخرى يشبه الرمل. 3. ضع الخليط في وعاء كبير. يُضاف حوالي 6 ملاعق كبيرة من الماء البارد وتخلط مع ملعقة ، مما يضيف المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة جدًا. 4. ضع العجينة على سطح مطحون قليلًا ، مع مزجها بأقل قدر ممكن. يقسم العجين إلى نصفين ، يلف كل شوط بغطاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو في الليل. 5. جعل حشو. قطع الجزر والكرفس والبصل. يقطع صدور الدجاج. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. إضافة البصل والجزر والكرفس. تقلى الخضار حتى تصبح طرية ، 7-10 دقائق. يُضاف الثوم المفروم والزعتر ويقلبان ويقلى لمدة 20-30 ثانية. 6. أضف الطحين. ببطء صب في شيري. حرك مع مرق الدجاج ، حوالي كوب واحد في كل مرة. يُضاف الملح وأوراق الغار ويُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. أضيفي المزيد من الملح والفلفل حسب الذوق ، اخلطيه مع صدور الدجاج المقطعة واقليها لمدة 10 دقائق أخرى. 7. سخن الفرن إلى 220 درجة. تأخذ جزء واحد من العجين من الثلاجة ، ولفة إلى سمك 6 ملم. إذا كنت تصنع فطيرة كبيرة ، فقم بتجفيف العجينة إلى شكل مستطيل. قطع العجين تدحرجت في أحجام أشكال دائري الخاص بك. 8. ضع العجينة في قوالب واملأها بالملء. أغلق العجين المتبقي في الأعلى. أكرر مع ما تبقى من العجين وملء. خبز لمدة 20 دقيقة. اتركه ليبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.
الوجبات: 4-8