- دقيق - 2 1/2 أكواب (مكونات للعجين)
- البيض - قطعة واحدة
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- ماء - 1 كوب (دافئ)
- لحم بقر - 2 كجم (مكونات لتعبئة اللحوم)
- لمبة - 4 قطع
- الفلفل الأسود - 1/2 ملعقة صغيرة
- الكمون - 1 ملعقة صغيرة
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- البطاطا - قطعة واحدة
- زيتون صغير - 2 قطعة. الملاعق
في وعاء متوسط ، امزج المكونات الجافة للعجين معًا. جعل تعميق في الوسط وتصب الماء الدافئ ، إضافة 1 بيضة. يعجن لمدة 5-6 دقائق. تغطية العجين مع فيلم والسماح للوقوف لمدة 10-20 دقيقة. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم لصنع اللحم المفروم. افرغ البصل. أضف التوابل. يضاف الزبدة ويخلط البصل واللحم جيداً. التعبئة جاهزة. كان من الممكن إضافة البطاطا المفرومة ، ولكن هذه ليست خطوة إلزامية. اخرج العجين يرش بالطحين لتجنب الحجب. أضعاف في قطاع واسع طويل. قطع في مربعات ... ... وتقسم إلى مستطيلات واحدة. ضع الحشوة على مستطيلات العجين. ختم على الزوايا على أربعة جوانب. هنا ما يجب أن يحدث: إحضار الماء في غلاية مزدوجة حتى يغلي. ضع الدثار في باخرة متعددة المستويات. طهي لمدة 45 دقيقة. الطبق جاهز! الموسم مع الفلفل الأسود والقشدة الحامضة. شهية طيبة!
الوجبات: 8-10