جسم الإنسان نفسه ينتج الكوليسترول ، الذي يحتاجه لأداء وظائفه الطبيعية. المشكلة هي أنه في كثير من الأحيان في الدم هناك فائض من الكوليسترول ، مما يثير تطور مرض تصلب الشرايين والسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية. تناول الأطعمة الدهنية بشكل مفرط ، ونحن نثير ظهور الكولسترول الزائد في الأوعية لدينا. في تدفق الدم ، يرتبط الكولسترول بجزيئات البروتين ، وبالتالي تكوين أنواع مختلفة من البروتينات الدهنية. يتم تصنيف هذه المركبات البيولوجية من خلال محتوى البروتينات عالية الكثافة ومنخفضة الكثافة فيها. تحتوي البروتينات الدهنية عالية الكثافة على المزيد من البروتينات (الكوليسترول "الجيد"). وهي عبارة عن جزيئات صغيرة مدمجة كثيفة تحمل الكوليسترول الزائد إلى الكبد. في الكبد ، يتم تعديل الكولسترول الزائد ويتم طرد الصفراء في شكل الصفراء. تحتوي البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة على بروتين أقل ، وهي جزيئات أكبر وأقل كثافة. غالبا ما تحاول البقاء في الجسم ، وإيداعها على جدران الشرايين وإنشاء العقبات لتدفق الدم الطبيعي. ونتيجة لذلك ، تتشكل جلطات الدم ، مما يسهم في خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي. يسمى البروتين الدهني منخفض الكثافة الكولسترول "السيئ". فكيف تأكل بشكل صحيح عندما يكون لديك ارتفاع الكوليسترول؟
تختلف نسب محتوى البروتينات الدهنية عالية الكثافة ومنخفضة الكثافة في جسم الإنسان وتعتمد على الخصائص الوراثية ، وعلى الأمراض المصاحبة ، وعلى طريقة حياة الشخص. أكثر البروتينات الدهنية عالية الكثافة ، وانخفاض مخاطر المشاكل الصحية. يتم تسهيل تشكيل البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة بواسطة عوامل مثل: الوراثة ، زيادة الوزن ، التدخين ، السكري ، الإجهاد.
تحسن بشكل ملحوظ التهم الدم ومكافحة "الكوليسترول السيئ" سيساعد على الحفاظ على نظام غذائي. مبدأ بسيط: تجنب تناول الكوليسترول والدهون المشبعة.
من المستحسن تقليل استهلاك الدهون الحيوانية ، وتأكد أن لا يتجاوز الجزء اليومي من اللحوم 100 غرام. اللحوم هي الأفضل من الدهن - الدواجن أو اللحم البقري العجاف ، يجب إزالة الجلد من الطيور. نسيان وجود النقانق والأطعمة المدخنة - أكل اللحوم الطبيعية.
المايونيز ، والقشدة الحامضة والزبدة لاستخدامها في الحد الأدنى من المبلغ. الزبدة - لا يزيد عن 10 غرامات في اليوم. منتجات الألبان قليلة الدهون.
البقوليات - يمكنك القيام بأي شيء. الحبوب هي في شكل الحبوب والشوربات. الأرز ويفضل براون. القمح المنبت مفيد.
تجنب الأطعمة المقلية ، والأفضلية تعطى لطهي الطعام أو مطهي. من المثير للاهتمام أنه وفقا لآخر الدراسات ، فإن استهلاك بيض الدجاج في الطعام لا يؤثر على قيم الكوليسترول في الدم.
المتخصصين في مجال علم الغذاء لارتفاع نسبة الكولسترول يوصي اتباع نظام غذائي مع نسبة عالية من الألياف ، بحيث نسبة السعرات الحرارية لكل دهون لا يزيد عن 20-30 ٪ من المعيار اليومي. تمتص الألياف الكولسترول وتمنع امتصاصه في الجهاز الهضمي.
الامتناع عن تناول الشوكولاته والحلويات والكعك والمربى والآيس كريم والكعك.
يظهر استهلاك الخضروات والفواكه والحبوب التي لا يوجد فيها الكوليسترول وكمية كبيرة من الألياف. عند اختيار الأطعمة ، اختر المياه التي تحتوي على الألياف القابلة للذوبان: التفاح والجريب فروت والجزر والبقول والملفوف والشوفان.
البصل الخام والثوم يقللان بشكل كبير من مستوى الكوليسترول ، لذلك من المفيد تضمينها في النظام الغذائي اليومي. العنب الذي يحتوي على الفلافونويد في الجلد يمكن أن يساعد على خفض الكولسترول بشكل ملحوظ. البنجر وعصير البنجر ، وثمار الأفوكادو مفيدة أيضا.
تجنب القلي والأطعمة المقلية. بالنسبة للطهي ، يتم استبدال الدهون المشبعة التي تبقى صلبة حتى في درجة حرارة الغرفة ، مع الدهون الأحادية غير المشبعة ، على سبيل المثال عباد الشمس ولب بذور اللفت أو زيت الزيتون. تتمتع الزيوت النباتية بميزة واحدة كبيرة - بسبب دخول فاتيوسترول في تركيبها ، فهي تتداخل مع امتصاص الكوليسترول في القناة الهضمية. وقد تم الإبلاغ عن أن استخدام كميات معتدلة من الدهون الأحادية غير المشبعة في الأطعمة مثل البذور والمكسرات يمكن أن يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار". كما يظهر زيت بذر الكتان وإضافة بذور الكتان الطازجة المملحة. يوصى بملئ السلطة بزيت الزيتون مع إضافة عصير الليمون.
مع هدف وقائي لمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ، يوصي أخصائيو التغذية باستخدام الأسماك الدهنية. أنه يحتوي على أحماض أوميغا 3 غير المشبعة الأحماض الدهنية ، والتي تقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" وتطبيع التمثيل الغذائي للدهون. يجب أن تكون أيام الأسماك من 3 إلى 4 مرات في الأسبوع ، ومن الجدير بالذكر أن الأسكيمو ، في النظام الغذائي الذي تسود به الأسماك ، لا يعاني من تصلب الشرايين على الإطلاق. يمكنك أيضا استخدام زيت السمك. من المستحسن أن تؤكل في أجزاء صغيرة كل 3-4 ساعات.
لعبت دور هام في خفض مستوى الكوليسترول من الفيتامينات والمعادن الدقيقة والمعادن. يميز بشكل خاص في هذا الاتجاه الفيتامينات A ، E ، C ، فيتامينات B ، L- كارنيتين ، السيلينيوم ، الكروم ، Pantetine ، الزنك والكالسيوم.
من المرغوب فيه لتكملة التغذية الصحية مع العلاج بالأعشاب. للوقاية والعلاج معقدة يتم تطبيقها: الكلب الورد ، والزعرور ، وصمة العار الذرة ، ذيل الحصان ، النعناع ، motherwort ، النبق. الآن أنت تعرف كيف تأكل بشكل صحيح مع زيادة الكولسترول وسوف يأكل الأطعمة المفيدة فقط.
امنح نفسك نشاطًا جسديًا منتظمًا على العضلات ، على الأقل 40 دقيقة يوميًا.
تجنب المواقف المجهدة وقول وداعا للتدخين. تقليل استهلاك القهوة. بانتظام مراقبة مستوى الكوليسترول في الدم ، وإجراء تحليل متعمق من الدهون في الدم. هذا سيساعدك على ضبط نظامك الغذائي ونمط حياتك.
كن بصحة جيدة!