كعكة بيت الشرقية هي كعكة طازجة مشهورة من الشرق الأوسط. نفس الاسم له كعكة يونانية ، ولكنه مسطح ، في حين أن بيتا العربي يتم نفخه ككرة ، جوفاء بداخله ، عند قطعه يشكل جيبًا ، حيث يكون مناسبًا لوضع مجموعة متنوعة من الحشوات. تقليديا ، يتم تقديم بيتا مع الحمص والفلافل ، وما إلى ذلك ، ويتم تكييف الأوروبيين لمجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة مع السلطة والبوابات واللحوم والأسماك. تقنية الخبز بيتا خاصة ، في ظل ظروفنا ، من المستحيل تكرارها ، لكن ربات البيوت الأوروبيات عثرن على طريقة لتحضير الخبز في الفرن ، الذي ينتج الكعك الذي يشبه الكعك التقليدي. الشيء الرئيسي في هذه الطريقة هو ارتفاع درجة الحرارة ، ويستخدم العجين الخميرة. بضع كلمات عن الخميرة الجافة: تحقق قبل الطهي ، وكم هو دقيق الطحين ومع الخميرة المختلطة: مع السائل أو الطحين.
المكونات:- الماء 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح 400 جم
- الخميرة الجافة 6 ز
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخطوة 1 لإعداد العجين ، واتخاذ المكونات: الماء والدقيق والخميرة والملح والسكر وزيت الزيتون.
- الخطوة 2 يتم خلط الخميرة بالطحين ، إذا كان من المفترض أن التعليمات المستخدمة في استخدامها.
- الخطوة 3 في الماء الدافئ ، نقوم بحل السكر والملح.
- الخطوة 4 خلط المكونات الجافة مع السائل ، والحصول على العجين لينة.
- الخطوة 5 صب زيت الزيتون على العجين وعجن حتى يتم امتصاص النفط في العجين ، وتحويلها إلى وعاء زبداني سلسة. نضع العجين في مكان دافئ للرفع.
- الخطوة 6 نزيد العجين مرتين ، يتحول السلس والبلاستيك ، فإنه لا يلتصق إلى اليدين وسطح الطاولة ، ولكنك لا تزال بحاجة إلى غبار قليلا مع الجدول الدقيق.
- الخطوة 7 تقسيم العجين إلى 8 أجزاء. لف كل جزء في قالب بسماكة لا تزيد عن 7 مم وقطرها حوالي 15 سم ، ثم ضع الكعك على صينية خبز ساخنة. تُخبز في الفرن ، وتُسخن مسبقاً إلى 250-270 درجة مئوية ، لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
- الخطوة 8 أنت لست بحاجة إلى البني الكعك ، وإلا فإنها سوف تكون وقحا. نضع الكعك المحضر على المنشفة بشكل منفصل عن بعضها البعض. بيت تؤكل الحارة ، ووضع حشو في الجيوب. يمكن تجميد الباردة عن طريق التفاف في احباط.