حول الوصفة أريد أن ألفت انتباهك إلى وصفة الحلاوة الطريفة إلى حد ما من المطبخ التركماني - ak-halva. Ak-halva هو حلاوة حلوة ولذيذة للغاية وهشة. لتذوق حلاوة الطحلب ، إذا كان من قريب لنا ، من الطفولة الحلاوة الطحينية المفضلة من بذور عباد الشمس ، ثم بعيد جدا. في رأيي الذاتي ، ak-halva يشبه sherbet من الحلاوة الطحينية "العادية". ولكن على الرغم من جميع الاختلافات ، فإن ak-halva لها "طابعها" الخاص بها ، والذي يتجلى أولاً وقبل كل شيء ، بسبب محتوى عدد كبير من المكسرات ، والتي ، بالإضافة إلى ذلك ، تؤكد عليها رائحة زيت عباد الشمس.
المكونات:- دقيق القمح 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الماء 1 ملعقة كبيرة.
- سكر 4 ملعقة كبيرة.
- الجوز الجوز 1.5 ملعقة كبيرة.
- حمض الستريك 0.5 ملعقة شاي.
- زيت عباد الشمس غير المكرر 1 ملاعق كبيرة. ل.
- الخطوة 1 المكونات الرئيسية: الطحين والسكر والماء والمكسرات وحامض الستريك وزيت عباد الشمس.
- الخطوة 2 طحن المكسرات.
- الخطوة 3 صب كوب من الماء في قدر وتغطيته بالسكر. اجلب ليغلي. ثم طهي على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
- الخطوة 4 بعد ذلك ، صب المكسرات والدقيق في شراب السكر وإضافة قليل من حامض الستريك. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. أيضا ، في هذه المرحلة ، تحتاج إلى التأكد من عدم وجود كتل من الطحين اليسار. إذا كان هناك أي شيء ، فيمكن تحريكها بملعقة مقابل جدران المقلاة.
- الخطوة 5 ثم اسكبها على زيت زيت عباد الشمس سابقاً. اعتدت مقلاة المعتادة. ثم نترك الحلاوة الطحينية باردة تمامًا.
- الخطوة 6 بعد تبريد الحلاوة ، قصها إلى قطع واتركها لمدة 15 إلى 20 دقيقة. الحلاوة جاهزة.