- زيت بذور اللفت - ملعقة صغيرة
- بذور اليقطين الخام المقشر - 1 الزجاج
- السكر - 1/2 كوب
- معبأة السكر البني - 1/2 كوب
- شراب الذرة - 1/2 كوب
- ماء - 1/4 زجاج
- قرفة - ملعقة صغيرة
- الملح - 1/4 ملاعق صغيرة
- الزبدة المبللة (أو المارجرين) - 2 قطعة. الملاعق
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- رقائق الشوكولاته - 1 حسب الذوق (اختياري)
1. قم بتغطية صينية الخبز مع ورق البرشمان أو بساط السيليكون. وضع بذور اليقطين وزيت اللفت قليلا في مقلاة وتقلى على نار متوسطة حتى تبدأ في الكراك. قم دائما بتحريك المقلاة لمنع الاحتراق. بعد كل البذور تصبح ذهبية اللون (ستستغرق حوالي أربع دقائق) ، وإزالة مقلاة من النار ووضع البذور على لوحة. 2. في وعاء ، يخلط السكر والسكر البني وشراب الذرة والماء والقرفة والملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك. 3. إضافة بذور اليقطين المقلية ويقلب جيدا. طهي الخليط ، واثارة باستمرار ، حتى تصل إلى درجة حرارة 150 درجة. قياس درجة الحرارة على ميزان الحرارة الحلويات. إذا لم يكن لديك ذلك ، فقم بما يلي: يصبح الخليط جاهزًا عندما يتحول ، عند وضع كمية صغيرة منه في الماء البارد ، إلى خيط صلب. 4. أزيلي الخليط من النار واخلط على الفور مع الزيت والصودا. كن حذرا ، في هذه المرحلة سوف يبدأ الخليط بالرغوة. صب فورا الخليط على ورقة الخبز ، وتغطي أكبر قدر ممكن من المساحة. عند استخدام الشيكولاتة ، ضع رقائق الشيكولاتة على ورقة الخبز وصبها في الكراميل. .5 ﻗﻢ ﺑﻨﺰع اﻟﻤﻠﻌﻘﺔ إﻟﻰ اﻟﺴﻤﺎآﺔ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ. 6. السماح لتبرد تماما. بعد التبريد ، المسيل للدموع إلى قطع أو قطع.
حصص: 10-12