الوصف.
فطريات الشاي هي نتيجة النشاط الحيوي لاثنين من الكائنات الدقيقة في التعايش (وجود مشترك مشترك متبادل): بكتيريا حمض الخليك وفطريات الخميرة. وهي عبارة عن مادة مخاطية ذات طبقات تقع على سطح الوسط المغذي وتنمو. في الجرة يأخذ الفطر شكلًا مستديرًا ، في مظهر يشبه اللباد. سطح الفطر يكون ناعما وكثيرا ، على الجانب العكسي من الفطر ، خيوط مماثلة للطحالب المعلقة - وهذا هو مجال النمو ، بسبب تنامي الفطر.
بالنسبة لفطور الشاي ، يمكن استخدام مجموعة متنوعة من المحاليل الحلوة (على سبيل المثال ، الشاي) كوسيط غذائي. في بيئة حلوة تخلق فطريات الخميرة عملية تخمر (يتم تهوية المشروبات قليلاً) ، ونتيجة لذلك يتم إطلاق حمض الكربونيك والكحول الإيثيلي. بعد أن يدخل حمض الكربونيك العملية ، التي تحول الكحول إلى حامض الخليك - يحصل المحلول على طعم حمضي. ونتيجة لذلك ، يظهر مشروب خفيف التهوية قليلاً ومرطّب. في روسيا ، وقد استخدم هذا الشراب منذ ما يقرب من مائة عام كما kvass.
خصائص الشفاء.
درس العالم الألماني R. Sklener في منتصف القرن الماضي الخصائص العلاجية للفطر. هذا أدى إلى تعميمها في أوروبا. تقرر أن الشراب ، على أساس هذا الفطر ، لديه خصائص مضادة للجراثيم ، ويساعد على تحسين عملية الهضم. يحتوي على الأحماض العضوية اللازمة للجسم (التفاح ، اللاكتيك ، الليمون ، الخ. ، الخ) ، الكافيين ، فيتامين ب ، الإنزيمات ، حمض الأسكوربيك.
لشطف الفم مع عدوى مختلفة ، وتستخدم القدرات المضادة للبكتيريا من ضخ من الفطريات (التهاب الغشاء المخاطي للفم ، اللثة). إن مسار العلاج بهذا التسريب (حوالي شهر) يؤدي إلى خفض ضغط الدم ، ويحسن استخدامه المتكرر من قبل المسنين من حالتهم العامة.
الشراب يجعل محتويات الأمعاء حمضية ، ومع دسباقتريوز ، يخلق بيئة مواتية لتطوير البكتيريا الطبيعية ، وتطبيع البراز للإمساك. يمكن للمشروب القائم على الفطر أن يعيد العمليات الأيضية في الجسم دون آثار جانبية.
وصفة لصنع الشراب من فطر الشاي.
يتم إعداد الشراب على النحو التالي: الشاي الشهي المخفف (لتر واحد من الماء المغلي - ملعقة صغيرة) ، يضاف السكر - ملعقتان كبيرتان ، يغليان ، ثم يفلتان ، ويصبان في كوب ، جرة مغسولة بشكل جيد ويبرد في درجة حرارة الغرفة.
يغسل الفطر ، الذي ينفصل عن الطبقة السفلى من فطر الأم ، بسماكة حوالي 1 سم ، ويغمر في وعاء من الشاي. كقاعدة عامة ، يغوص الفطر أولاً إلى القاع ، ثم يرتفع وينمو في النهاية. لمنع دخول الأتربة إلى الجرة ، لا يلزم إغلاقها بغطاء - فمن الأفضل طي الشاش إلى عدة طبقات وتغطية الثقب. بعد حوالي أسبوع سيصبح الشراب جاهزًا.
مؤشر جاهزية الشراب هو كربوناته: عندما يصب في كوب ، يجب أن يشرب الشراب مثله مثل الغازات العادية. شرب ، وتصفية ، وتصب من خلال القماش القطني. يجب أن يتم تخزينها في مكان مظلم ، وتغيير الشاش كل يوم.
تحتاج إلى شرب الشراب ثلاث مرات في اليوم لمدة نصف كوب ، وأفضل بعد تناول الطعام - أنه يحسن الهضم دون تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
شرب فطر الشاي الطبي يمكن تحضيره ليس فقط على أساس الشاي الأسود - لهذا ، يتم استخدام دفعات أخرى ، على سبيل المثال ، من الأعشاب المختلفة. يتم الحصول على مشروب لذيذ نتيجة لاستخدام شاي الأعشاب من البابونج والنعناع والبلسم الليمون والشاي الأخضر (يحتوي على الكثير من الكافيين ، سيكون من الأفضل لهجة). أيضا في الشراب يمكنك إضافة العسل بدلا من السكر.
رعاية الفطريات العلاجية.
الفطر يحتاج إلى رعاية. تحتاج مرة واحدة على الأقل في الشهر إلى إخراجها من الجرة ، شطفها جيداً ، إذا كان سمك الفطريات أكثر من 4 سم - أزل الطبقات السفلى. بسبب ضخ الشاي المخمر بشكل معتدل مع السكر ، يتم استعادة كمية السوائل المستخدمة باستمرار (تذكر: قبل أن يكون هناك وعاء في جرة ، يجب تبريد الشاي!). عندما يتم إضافة الماء غير المغلي ، يتم تشكيل الأملاح غير القابلة للذوبان ، والتي تستقر في قاع الجرة ، بحيث لا يمكنك استخدام الماء غير المسلوق بشكل قاطع. لا يضاف السكر مباشرة في الشراب - هو مذاب مسبقا في الشاي. مع تختمر قوية جدا من الشاي ، سيتم منع نمو الفطريات بواسطة كمية كبيرة من التانينات.
إذا كنت لا تستخدم هذا المحلول ولا تغسل الفطر ، فسوف يتبخر السائل في النهاية ، ويتحول الفطر من الجانب العلوي إلى اللون البني. هذا تحذير من أن الفطريات يمكن أن تموت قريبا. إذا حصلت عليه ، افصل الطبقات الإضافية ، اغسلها ، ثم استعدها.
موانع الاستعمال.
بالتأكيد ، الشراب المبني على الفطر له تأثير إيجابي على الهضم ، ولكن لا ينبغي أن يؤخذ إلى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والكبد ، مع وظيفة مضطربة من هذه الأجهزة ، مع قرحة هضمية من الاثني عشر والمعدة ، مع حموضة عالية من عصير المعدة.
إذا تم تناول المشروب من فطر الشاي العلاجي باعتدال ، كما أنه صحيح وفي الوقت المناسب لرعاية الفطريات ، فمن المؤكد أنه مفيد للصحة.