عشاء باللغة الإيطالية - تحضير الأرز مع الربيان Risotto - أحد الأطباق الرئيسية في المطبخ الإيطالي. يقولون أن أولئك الذين تعلموا طهي أكلة سيكونون قادرين على طهي أي طبق. سنحاول طبخ وفهم أسرار طبخ هذا الطبق. أنا لست خبير الطهي الأول على موقعنا على الإنترنت الذي غامر لطهي أكلة. اليوم نحن نستعد ريسوتو مع الروبيان. أولاً ، الأرز - لمخبز لدينا نأخذ Arborio متنوعة. مرق السمك المطبوخ - أنا طهيها من سمك الفرخ مع الجذور والأعشاب العطرية. النبيذ هو بالضرورة الجافة البيضاء. الزعفران - يسحق بملح البحر ويخفف بالمرق الساخن. اللمسة الأخيرة هي قطع من الزبدة الباردة. في وصفتنا لا يوجد جبن بارميزان - ليس من المعتاد أن نضيفه إلى الريزوتو مع الروبيان والمأكولات البحرية. وهنا النقاط الرئيسية للنظر في. الطعم هو فريد من نوعه. من الضروري أن نحاول طهي هذا الخليط! النجاح في الطبخ ، شهية طيبة!
المكونات:- زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة. ل.
- روبيان ملكي 100 جم
- النبيذ الأبيض الجاف 200 مل
- أربوريو أرز 200 جم
- مرق السمك 1 لتر
- ملح البحر 3 غ
- الزعفران 2 غرام
- الثوم 4 denticles
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل الابيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زبدة 60 جم
- الخطوة 1 لإعداد الأرز ، تحتاج إلى تناول أرزوريو ، والثوم ، والبصل ، والجزر ، وزيت الزيتون ، والنبيذ الأبيض الجاف ، ومرق السمك ، والروبيان ، والزعفران ، وملح البحر ، والزبدة.
- الخطوة 2 تستمر عملية تحضير الريزوتو لمدة 17 دقيقة فقط. ومع ذلك ، تحتاج إلى إعداد كل شيء. مرق ، الخضروات ، الروبيان ، صلصة الزعفران. نسبة مثالية من الأرز والمرق - لكل 100 غرام من الأرز ، تحتاج إلى أن تأخذ 500 مل من المرق. في حالتنا ، إعداد 1 لتر من مرق ل 200 جرام من الأرز. الزعفران تمزيقه مع كمية صغيرة من ملح البحر ويصب المرق الساخن 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخطوة 3 الروبيان المجمد في المملحة مع عصير الليمون المغلي لمدة 1-2 دقيقة. انتهى الإعداد. دعونا نبدأ طهي الطبق نفسه - أكلة.
- الخطوة 4 المرحلة الأولى هي إعداد القاعدة للأرز. لإلقاء مقلاة ساخنة بزيت الزيتون ، قم بإلقاء عدة فصوص من الثوم. بعد 5 دقائق ، أخرجها ، وسيحصل الزيت على نكهة الثوم.
- الخطوة 5 قشر وتقطيع البصل ناعما. الممر إلى الشفافية.
- الخطوة 6 صر ناعما الجزر. أضف إلى القوس. إثارة.
- الخطوة 7 لا شطف تحت أي ظرف من الظروف! جاف لتغفو على الخضار. إثارة.
- الخطوة 8 - المرحلة الثانية - يجب أن يكون الأرز مشبعًا بسرعة كبيرة بزيت الزيتون. بعد دقيقة يصب النبيذ. استمر في التحريك بخفة ، حتى يتبخر الكحول.
- الخطوة 9: المرحلة الثالثة هي إضافة أجزاء من مرق. مع غطاء مرق ساخن على سطح الأرز. ضجه باستخدام ملعقة خشبية. يمتص الأرز المرق بسرعة.
- الخطوة 10 هنا هي صورة تقريبا كل مرق استيعابها في حد ذاته.
- الخطوة 11 أضف المرق مرة أخرى بحيث يغطي الأرز بالكامل. حرك الأرز بعناية فائقة.
- الخطوة 12 إضافة الروبيان ، اثارة.
- الخطوة 13 صب بقية ما تبقى من مرق الزعفران مع كامل سطح الأرز. اضغط لمدة 30 ثانية على النار. قم بإزالة مقلاة. اترك ريستو لمدة 1 دقيقة للراحة.
- الخطوة 14: المرحلة الرابعة هي قطع مكعبات باردة بمكعبات صغيرة وانتشارها على سطح الطبق. الطبق جاهز
- الخطوة الخامسة عشر: يقدم ريستو معكرونة غنية بالعصائر الساخنة على الغداء أو العشاء.