- الحليب - 1،5 لتر
- الخميرة - 75-80 غرام
- البيض - 50 قطعة
- زبدة - 750 غرام
- المرغرين - 200 جرام
- بيت القشدة الحامضة - 0.7 لتر
- شارب - قطعة واحدة (مبشور)
- الفانيليا - 2-3 قطع (الكيس)
- الكحول - 100 غرام
- السكر - 1 كيلوغرام
- الدقيق - 4-5 كيلوغرام
- البروتين - 4 قطع (الصقيل)
- السكر البودرة - 5-6 كؤوس (الصقيل)
1. في الصباح الباكر ، نقوم بإعداد 3 ملاعق كبيرة من الدقيق من أجل صب نصف كمية الحليب الساخن ، ثم نخلط جيدا مع الكثافة السائلة. تغطية الحاوية ، وضعت في الحرارة لمدة 3 ساعات. 2. في كوب من الحليب الدافئ حل الخميرة ، إضافة كوب من الدقيق ، وتخلط جيدا وضعت في الحرارة لمدة 3 ساعات. 3. فصل كل 50 صفار من البروتينات ، ووضع 0.5 كيلوغرام من السكر في صفار البيض ، سوط لفترة طويلة جدا. 4. حان الوقت لعجن العجين - وهذا يتطلب دلو أو مقلاة كبيرة. في البصق (نقطة واحدة) ، إضافة الخميرة اقترب (2 نقطة) ، صب في نفس نصف كوب من الحليب وتخلط. 5. في الصفار المضرب صب بقية ما تبقى من الحليب ، خفقت وخلط مع الكتلة في دلو. يُضاف الدقيق على دفعات حتى تتحول العجينة إلى كريمة حامضة سميكة (مثل الفطيرة). نضع للعب في الحرارة لمدة 1 ساعة. 6. النفط والسمن ، تذوب ، تذوب والقشدة الحامضة. نحن نمزج الدهون. 7. في الحاوية مع الاختبار ، إضافة جوزة الطيب ، الفانيليا ، والكحول ، 0.5 كجم من السكر ، وتخلط جيدا. ثم يضاف الدقيق في أجزاء ويعجن العجين ببطء لمدة 40 دقيقة - دون انقطاع. الاتساق الطبيعي للعجين - يجب أن تتخلف عن اليدين. بعد أن نعطي الاختبار للوقوف في الحرارة لمدة 2 ساعة أخرى. 8. قم بتزييت الأشكال ، وضعنا رقًا عليها ، واملأها بقطع العجين ، ونحفظها في أشكال لمدة ساعة تقريبًا. اخبز لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة. نحن نزيين مع الجليد ورش. يتم الحصول على عيد الفصح لذيذ الإلهية. إذا كان لديك عائلة صغيرة ، اصنع نصف الوصفة.
الوجبات: 12