خبز عيد الفصح التحضير لأعياد مسيحية قديمة - عيد الفصح ، العديد من ربات البيوت يدرسون كعك عيد الفصح ، الذي يرمز للحياة. خبز عيد الفصح أو pas لشعوب مختلفة لديها نوع وطريقة خاصة للطهي. تقريبا كل دولة أوروبية لها كعك عيد الفصح خاصة بها: في روسيا - هو الكعك ، في بولندا - الجدات و makovnytsy ، في إيطاليا - Pastyera ، في هولندا - Paasbrod. اليوم نقدم وصفتنا لكعكة عيد الفصح. بشكل عام ، لا تتطلب الوصفة الكثير من الجهد ، ولكن وقت الطهي يستغرق حوالي 5-6 ساعات ، حيث يجب أن يكون العجين مناسبًا مرتين. من المهم الطهي من منتجات درجة حرارة الغرفة وانتشار العجين إلى الأطباق ، كما هو دافئ ، حيث أن العجين هو مادة عفن للغاية! لا تزال هناك حاجة إلى تخزين النماذج - يمكن أن تكون علب الصفيح من الفطر أو الفطر مخلل ، أو أشكال مشتراة خصيصا ، وسوف تحتاج حتى الرق. خلاف ذلك ، التزم بالوصفات وستحصل بالتأكيد على المعجنات الشهية والأعياد!
المكونات:- الخميرة ، طازجة ، 50 غ
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة. ل.
- حليب 0.5 ملعقة كبيرة.
- دقيق قمح 950 جم
- بيض الدجاج 10 قطع.
- القشدة الحامضة 200 جم
- زبدة 200 غ
- زبيب خفيف 2 حفنة
- ملح 0.5 ملعقة شاي.
- سكر 1.5 ملعقة كبيرة.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 4 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر الصقيل 75 جم
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- طلاء الحلويات 50G
- الخطوة الأولى: بالنسبة إلى كعك الطبخ ، يجب تناول الدقيق والسكر والبيض والزبدة والقشدة الحامضة والخميرة الطازجة والزبيب والحليب. من المهم أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة!
- الخطوة 2 دعنا نبدأ بالمفرد (من الأفضل الطهي في وعاء كبير ، لذلك هناك مجال لزيادة العجين) - قم بتوصيل 0.5 كوب من الحليب الدافئ قليلًا ، الخميرة ، أضف ملعقة طعام من الطحين وقليل من السكر. من الجيد ربط كل شيء وتركه لمدة 20-30 دقيقة ليقترب في مكان دافئ.
- في هذه الأثناء ، تحضير البيض - تحتاج إلى 8 صفار و 2 بيضة كاملة.
- الخطوة 4 يدق البيض مع البيض جيدا مع شوكة.
- الخطوة 5 عندما تضاعف opara ، أضف كوبًا واحدًا من الكريمة الحامضة في درجة حرارة الغرفة ، والبيض المخفوق ، و 1.5 كوب من السكر ، ورشة ملح ، و 2/3 من الدقيق المنخول.
- خطوة 6 يعجن العجين متجانسة ، في الاتساق مثل الكعك سميكة.
- الخطوة 7 قم بتغطية العجين بمنشفة قطنية واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين قبل زيادة الحجم مرتين.
- الخطوة 8 ثم يضاف الزبدة الناعمة ، 2-3 حفنة من الزبيب إلى العجين وتدريجيا إدخال الدقيق المتبقي.
- الخطوة 9 لا ينبغي أن تكون العجينة سميكة (قد تختلف كمية الطحين قليلاً ، لأنها تعتمد على حجم البيض وكثافة القشدة الحامضة).
- الخطوة 10: استعد العجين مرة أخرى قبل زيادة حجم الصوت مرتين.
- الخطوة 11 في غضون ذلك ، سنقوم بتحضير القوالب: قطع القاعدة والجدار من الرق باستخدام الشكل السفلي. يجب أن يكون ورق الحائط من 5 إلى 6 سم فوق القالب ، ولكل حصة من الاختبار ، تحتاج إلى 4-5 أشكال للخبيز بحجم 750 مل.
- الخطوة 12 قم بتثبيت الرقوق للأسفل والجدران بالزيت النباتي ، وضعه في قوالب وملء القوالب مع اختبار جاهز (2 مرات تقريبًا) لـ 1/3 من الحجم. ثم اتركهم للوقوف لمدة 10-15 دقيقة.
- الخطوة 13 وضع الأشكال في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية ، وخبز لمدة 55-70 دقيقة. الرغبة في الاختيار مع سيخ خشبي.
- الخطوة 14 اخفقي 1 بروتين ، ثم أضيفي صقيعة سكر نهائية وخفقت حتى تصل إلى ذروات صلبة - وهذا سيكون حلوى للكعك التزييني.
- الخطوة الخامسة عشرة: قومي بتدفئة الكعك مع الفندان ورشي عليه السكر المزخرف.