الكعك عطلة 22 مارس في الأسر الأرثوذكسية ومن المعتاد لخبز "قبرة" - وهذا هو كعكة الخميرة الخالية من الدهون. في هذا اليوم ، يحتفل جميع الأرثوذكس بيوم الشهداء الـ40 في سيفاستيا. تقول الأسطورة أنه في يوم الربيع هذا يطير أربعون نوعًا من الطيور - أرواح الفيلقيات المتوفى الذين لم يتخلوا عن المسيح. في "Larks" ، التي تسمى الآن هذا اليوم ، فصّلت صورايهة تماثيل الطيور وسلّمتها للأطفال. ابتهج الأطفال والأغاني ، ودعا الصراخ لربيع. هذا العيد يقع على الصوم الكبير ، لذلك يجب أن يتم صنع العجين دون البيض والحليب. الطبخ "قبرة" هو أفضل مع الأطفال. وسوف يقومون بسرور العجين ، ونحت الكوبوكس على شكل دائري ، ثم نضيف الزبيب. السماح لهذه العطلة مع الخبز من "القبرات" انتقل إلى تقليد جيد لعائلتك. عطلة سعيدة!
المكونات:- دقيق القمح 500 جم
- سكر 200 جم
- الخميرة ، الجافة 11 غرام
- الماء المغلي 300 مل
- زبيب 50G ضوء
- زيت الزيتون 50 مل
- الكركم 2 غرام
- سكر الفانيليا 2 ملعقة صغيرة.
- الملح 1 قرصة
- الخطوة 1 لإعداد "القبرات" سوف تحتاج إلى: الدقيق ، الخميرة ، سكر الماء المغلي ، الملح ، الزيت النباتي ، الفانيليا ، الكركم ، الزبيب للزينة ، لتزييت الشاي القوي الحلو.
- الخطوة 2 لخميرة ، ودمج الخميرة ، والماء المغلي الدافئ ، رشة من السكر ، 1 ملعقة كبيرة من الطحين.
- الخطوة 3 إعداد الدقيق المنخل في وعاء كبير ، صب الفانيلين ، والكركم في ذلك.
- الخطوة 4 في الطحين صب ملعقة تقترب ، إضافة الملح ، والسكر المتبقي. قم بخلط كل شيء جيدًا ، إذا لزم الأمر ، صب الدقيق في الدقيق ودلك العجين بحيث يصبح مرناً. لفها مع كوبوليت ووضعها في مكان دافئ لمدة 40-60 دقيقة.
- الخطوة 5 عندما تضاعف العجين ، دحرجه في حزمة ، وقسمه إلى 40 أجزاء متساوية.
- الخطوة 6 قم بلف كل قطعة إلى قضبان طولها 15 سم.
- الخطوة 7 تشديد العقدة مع عقدة. على جانب واحد من العقدة ، نشكل رأس الطائر ، ومن ناحية أخرى - الذيل ، نصنع زوجًا من الشقوق بسكين.
- اﻟﺧطوة 8 ھﻧﺎك ﻣﻣﯾزﯾن ﯾﺳﺗﺧدﻣﮭﻣﺎ ﻟﻔﺗﺢ اﻟﺑﺎب. إدراج في العجين ضحلة!
- الخطوة 9 وضع الطيور على صينية الخبز. وضعه في مكان دافئ ، بحيث ترتفع "القبرات". عندما يكون العجين مناسبًا ، يُشحم كل طائر مع الشاي الأسود القوي مع السكر. تُخبز في فرن مسخّن مسبقاً لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة في درجة حرارة 180 مئوية.
- الخطوة 10 أخرج اللقاح النهائي من صفيحة الخبز ، وضع على سطح خشبي ، ورشه بالماء ، وتغطيته بمنديل ، واتركه لمدة 10-15 دقيقة.