ستروديل الطبخ وكنت تعرف أن strudel في الواقع يعود إلى الإمبراطورية البيزنطية؟ نعم نعم! فقط في منتصف القرن التاسع عشر جاءت هذه الحلوى إلى النمسا-المجر ، ووقعت في حبها. يتم العجين ل strudel في مناطق مختلفة بطرق مختلفة - نفخة ورمل أو التقليدية. ويمكن أن يتنوع الحشو أيضًا كثيرًا ، مما يفسح المجال للدلائل المملحة مع الخضراوات والمكسرات. تقليديا ، يتم طهي strudel مع التفاح ، ولكن الخيار مع الكمثرى ليس أسوأ. قطرة من amaretto يعطيه ملاحظات أكثر دفئا وأكثر غموضا.
المكونات:- دقيق ، قمح 250 جم
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- الملح 1 قرصة
- زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء 100 مل
- سكر 120 جم
- الزبيب الأسود 100 غرام
- المكسرات الارز 50 ز
- فتات الخبز 150 غرام
- الكمثرى 1500 جم
- الليمون 1 جهاز كمبيوتر.
- مسحوق القرفة 2 ملعقة صغيرة.
- زبدة 150 غ
- ليكيور "اماريتو" 100 مل
- الخطوة 1 لإعداد العجين ، سوف تحتاج إلى الطحين والملح والبيض وزيت الزيتون والماء الدافئ. لتعبئة - الكمثرى ، قشر الليمون ، الزبيب ، اماريتو ، breadcrumbs ، الصنوبر ، الزبدة والسكر.
- الخطوة 2 لإعداد العجين ل strudel ، مزيج الدقيق والبيض وزيت الزيتون والملح.
- الخطوة 3 إضافة القليل من الماء الدافئ وتخلط العجين ليست شديدة جدا.
- الخطوة 4 يعجن العجين حتى يسقط خلف جوانب الأطباق ، ويصبح مرنًا. يجب أن يمتد بشكل جيد وليس كسر. لفها في وعاء وضعها في مكان بارد لمدة ساعة (أو في الفريزر لمدة نصف ساعة).
- الخطوة 5 قطع الكمثرى إلى قطع صغيرة ، إضافة السكر ، وتلذذ من الليمون والقرفة و amaretto. ثم يضاف الزبيب ويقلب. اترك جانبا للتلقيح.
- الخطوة 6 في هذا الوقت ، تذوب نصف الزبدة في مقلاة عميقة
- الخطوة 7 اقلي البقسماط لتكوينها باللون البني الذهبي.
- الخطوة 8 قم بتدوير العجينة إلى طبقة رفيعة جدًا ، شفافة تقريبًا.
- الخطوة 9 قم بتقشير الشراشف بالزبدة المذابة ووضع فتات الخبز ، مع ترك الحافة 2 سم.
- الخطوة 10 ضع الحشوة في طبقة واحدة.
- الخطوة 11 بدء الغزل في لفة ، مع الحرص ، حتى لا تمزق العجين.
- الخطوة 12 تزييت فطيرة لحم الخنزير مع الزبدة المذابة.
- الخطوة 13 اخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.