صلصة البيستو صلصة البيستو الصقلية هي صلصة نموذجية ترافق تماما أي نوع من المعكرونة. هناك العديد من أنواع هذه الصلصة: في مناطق مختلفة من صقلية تستخدم مكونات مختلفة ، ولكن يبقى واحد منهم دائمًا دون تغيير - الريكوتا. مصنوعة هذه الصلصة من المنتجات الطازجة على الاطلاق التي تستخدم في شكل الخام. لذلك تتميز ببساطتها وسرعتها في الإعداد ، وفي الوقت نفسه تكون الصلصة الأصلية ، والتي هي أيضا جيدة في حد ذاتها أو مع البسكويت.
المكونات:- جبنة الريكوتا 150 غ
- الطماطم 500 غ
- زيت الزيتون 60 مل
- باسل الخضراء الطازجة 1 حفنة
- الثوم 1 القرنفل
- ملح 3 قرصة
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- جبنة بارميزان 70 جم
- المكسرات الارز 50 ز
- الخطوة 1 لإعداد البيستو ، ستحتاج إلى الطماطم ، الريكوتا ، جبنة البارميزان ، الصنوبر ، زيت الزيتون ، الفلفل ، الملح ، الريحان والثوم.
- الخطوة 2 غسل الطماطم وتقطيعها. إذا كنت تستخدم الطماطم العادية ، تحتاج إلى إزالة الجزء الأبيض والضغط على القليل من السائل الإضافي.
- الخطوة 3 وضع الطماطم في معالج الطعام ، وإضافة الريحان الطازج. كمية الريحان يعتمد على ذوقك.
- الخطوة 4 إضافة الجبن البارميزان المبشور والصنوبر والملح والفلفل.
- الخطوة 5 مزيج في مزيج بسرعة متوسطة حتى سلس. إضافة الريكوتا وزيت الزيتون. يمكنك استخدام الريكوتا محلية الصنع أو استخدام الجبن غير المحلّى.
- الخطوة 6 خلط مرة أخرى في الجمع حتى يتم الحصول على صلصة متجانسة. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر. يجب استهلاك صلصة البيستو في صقلية في غضون يوم أو يومين ، أو يمكن صبها في حاويات صغيرة ومجمدة.