- الطماطم - ~ 4 كيلوغرام
- الملح - 20 جرام (لكل 1 كجم من الطماطم)
- الشبت - 60 جرام (لكل 1 كجم من الطماطم)
- الثوم - 2 الأسنان (لكل 1 كجم من الطماطم)
نحن نأخذ الطماطم المغسولة. قطع قمم مع السيقان. لا يتم التخلص منها - سنضيفها لاحقًا إلى المحلول الملحي. الشبت جيدا مشطوب. للحصول على محلول ملحي ، هناك حاجة إلى الشبت دون سيقان. لكن السيقان مفيدة ، لكن بعد ذلك بقليل. الشبت ناعما المفروم. إلى الشبت ، إضافة قطع الثوم وطحن الخلاط. للحصول على 40 جرام من هذه الكتلة ، أضف 20 جرامًا من الملح. بعد خلط الشبت والثوم ، نبدأ في حشو الطماطم. للقيام بذلك ، فوق القدر ، بمساعدة ملعقة صغيرة أو لوح الكتف ، نمسك بداخل الطماطم ونضيف حشو الشبت والثوم بداخلها. يجب وضع الطماطم أقرب ما يمكن إلى بعضها البعض. انسداد فتحات مع الشبت ينبع وقطع قطع الطماطم. ثم اترك الطماطم لمدة 4 أيام تحت الاضطهاد في درجة حرارة الغرفة.
الوجبات: 10-13