- الطماطم - 5 قطع
- فلفل حلو - 1 قطعة
- الفلفل الحار - - حسب الذوق
- لمبة - 1-2 قطعة
- شاي كوري - 800 جرام
- الملح والفلفل والسكر - - حسب الذوق
- التفاح - 1 قطعة
- Omentum - 100 غرام
- الليمون - 1/2 قطعة
- زيت الزيتون - 2 البنود. الملاعق
لنبدأ بتحضير الصلصة. أولا ، سنقوم بغسل الخضروات. يتم تقشير الطماطم (لهذا الغرض من الجيد غمس الطماطم بالماء المغلي - يتم تقشير القشرة بسهولة) ، ونقوم بإزالة الفلفل من البذور ، ويتم تنظيف البصل. بمساعدة الخلاط أو المعالج أو الجمع ، قم بتجميع كل شيء إلى تناسق متجانس. البطاطا المهروسة الناتجة ليست بعد صلصة - نضعها في قدر ، ونضعها على نار متوسطة ونغليها بغليان بطيء حتى يتم الحصول على التناسق المطلوب. في هذه الأثناء ، يتم تخمير الصلصة لدينا - سوف نجعل من الخاصرة. للقيام بذلك ، نأخذ الخاصرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ومن الجانب الأمامي لكل من القطع نقوم بعمل شق عميق بما فيه الكفاية في اتجاه العظام. من أجل الوضوح ، انظر الصورة - يجب أن نحصل على نوع من الجيب. كل قطعة لحم هي ملح وفلفل ، وفي الجيب نضع 2-3 شرائح صغيرة من التفاح. مرة أخرى ، فركه بالملح والفلفل. إلى الخاصرة ليست جافة وتبقى العصير ، ونحن بحاجة إلى الثرب - وهو نوع من شبكة من الدهون التي تغطي الجدران الداخلية للأعضاء الحيوانية (الخنازير أو الأغنام). يمكنك شراء في أي سوق وفي معظم محلات السوبر ماركت. نلف كل قطعة لحم مع صندوق الحشو لدينا. يجب أن تظهر koreika كما لو كان في كيس من epiploon. سخن الفرن على 200 درجة. يتم وضع اللحم في مقلاة جافة أو أي شكل آخر للخبز ووضعه في الفرن. لذا ، يتم طهي اللحم - يمكنك العودة إلى الكاتشب ، والذي في هذا الوقت ، يغلي اللون ويتغير بشكل صحيح إلى لون أحمر مميز. نحن نطهو حتى يظل السائل في الكاتشب قليلاً. ومع اختفاء السائل ، نبدأ بملعقة لخلط الكاتشب بشكل أكثر فعالية ، وإلا سيبدأ الصلصة الكثيفة في الحرق. التحريك ، قم بغلي الصلصة حتى تماسك الكاتشب ، وحرفيا 30 ثانية قبل نهاية الطهي ، نضيف الملح والفلفل والسكر (حسب الذوق) في الكاتشب ، وكذلك عصير نصف ليمونة وقليل من زيت الزيتون. اثارة - وإزالة من الحرارة. عندما يتم حشو مربع الحشو على اللحم تمامًا ، ويغطى اللحم بقشرة بنية - ثم يصبح الطبق جاهزًا. نحن نخدم الخاصرة لدينا مع الكاتشب محلية الصنع المطبوخة ، والأعشاب الطازجة والتزيين. استمتع! ؛)
الوجبات: 3-4